Gardus ir sotus silkės užkandis - puiki pietų idėja skubantiems. Tad šis patiekalas ne tik greitai pasotins, bet ir neapsunkins. Šiam žydiškos virtuvės įkvėptam užkandžiui paruošti reikės vos kelių ingredientų.
Silkės užtepėlė su obuoliais
Pradėkite nuo silkės paruošimo ir kiaušinių virimo. Pirmiausia silkės filė susmulkinkite. Į žuvies masę įdekite smulkiai pjaustytą arba tarkuotą obuolį, kuris patiekalui suteiks gaivumo ir švelnaus rūgštumo. Į tą pačią masę sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną bei išvirtus ir susmulkintus kiaušinius. Masę pagardinkite druska, pipirais, aliejumi ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Gerai viską išmaišykite. Galiausiai tepkite šią užtepėlę ant paskrudintos šviesos ar juodos duonos.
Silkės ir lašišos užkandis su keptais burokėliais ir bulvių blyneliais
Ingredientai:
- 200 gramų zigmo klasikinės silkių filė
- 200 gramų zigmo šaltai rūkytos lašišos filė
- 100 gramų bulvių (virtos)
- 50 gramų morkų
- 100 gramų paprikų
- 100 gramų burokėlių
Kremui:
- 200 gramų morkų
- 100 gramų grietinėlės
- 100 gramų sviesto
- Šiek tiek druskos
Krapų majonezui:
- 2 vienetai kiaušinių (tryniai)
- 10 gramų vyno acto (balto)
- 100 gramų saulėgrąžų aliejaus
- Šiek tiek druskos
- 20 gramų krapų
Paruošimo būdas:
- Burokėlius, supjaustytus 1 cm storio griežinėliais, dedame į skardą. Apšlakstome aliejumi, balzaminiu actu. Kepame 220 °C orkaitėje 15-20 min.
- Į dubenį dedame smulkia tarka sutarkuotas bulves. Įberiame truputį miltų, įpilame grietinėlės, įmušame kiaušinį. Pagardiname pipirais ir druska. Masę gerai išmaišome.
- Ant įkaitusios keptuvės formuojame mažus blynelius ir kepame iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Atvėsusius keptus burokėlius ir blynelius sudedame ant serviravimo lėkštės. Ant burokėlių uždedame po gabaliuką silkės.
- Pamarinuojame svogūnų žiedelius: apibarstome cukrumi, įspaudžiame citrinos sulčių, įpilame balzaminio acto. Sudedame kaparėlius ir išmaišome. Ant silkės gabalėlių dedame po truputį marinuotų svogūnų.
- Pasiruošiame grietinės padažą: į grietinę suberiame smulkintus krapus, svogūnų laiškus. Beriame druskos, pipirų ir kapotų česnakų, išmaišome. Ant blynelių dedame truputį grietinės padažo ir po gabalėlį lašišos.
- Skanaus!
Paruošimo laikas: Apie 1 val.