Lašiša yra viena populiariausių žuvų pasaulyje, vertinama dėl savo skonio, tekstūros ir maistinių savybių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip skaniai paruošti lašišos filė.

Lašišos Kepsniai Medaus-Garstyčių Marinate

Šis receptas puikiai tinka norintiems greitai ir skaniai paruošti lašišą. Medaus ir garstyčių derinys suteikia žuviai saldžiarūgštį skonį.

Ingredientai:

• 4 lašišos pjausniai su oda
• Žiupsnis druskos
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• 2 valg. šaukšt. garstyčių (Dižono)
• 1 valg. šaukšt. skysto medaus
• 3 valg. šaukšt. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Pagaminkite marinatą: sumaišykite medų su garstyčiomis, supilkite citrinos sultis ir išsukite iki vientisos masės.
2. Kiekvieną lašišos pjausnį aptepkite marinatu ir palikite pusvalandžiui šaldytuve.
3. Paruoškite dvigubus folijos lapus, ištepkite vidinę pusę aliejumi. Dėkite pjausnius ant folijos, pabarstykite druska, pipirais ir užlankstykite foliją it voką.
4. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
5. Patiekite su citrinos riekelėmis ir salotomis.

Lašiša su Cukinijų, Grietinėlės ir Vyno Padažu

Šis patiekalas nustebins savo subtiliu skoniu ir aromatu. Cukinijų ir grietinėlės padažas puikiai dera su lašiša.

Ingredientai:

• 4 lašišos pjausniai su oda
• 1 didelis svogūnas
• 1 jauna cukinija
• 2 skiltelės česnako
• 100 ml baltojo vyno (arba daržovių sultinio)
• 2 valg. šaukšt. sojos padažo
• 200 ml riebios grietinėlės
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• Druska, juodieji ir baltieji pipirai

Gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus, česnaką ir pakepinkite porą minučių.
3. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, dėkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite 5 minutes. Supilkite vyną (arba sultinį) ir sojų padažą, užvirkite. Supilkite grietinėlę, dar kartą užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.
4. Kitoje keptuvėje iškepkite lašišos kepsnius. Prieš kepdami žuvį pabarstykite druska, pipirais ir kepkite po 3-4 min. iš abiejų pusių.
5. Lašišą patiekite su pagamintu padažu ir šviežiomis salotomis.

Kepta Lašiša su Garstyčių-Grietinėlės Padažu

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Garstyčių ir grietinėlės padažas suteikia lašišai pikantiškumo.

Ingredientai:

• 4 gabaliukai lašišos filė
• 200 g neriebios grietinėlės
• 200 ml daržovių sultinio
• 1 valg. šaukšt. švelnių garstyčių
• 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• 1 skiltelė česnako
• Druska, krapai, juodieji pipirai
• Šlakelis aliejaus

Gaminimas:

1. Lašišos gabaliukus įtrinkite druskos, pipirų, citrinos sulčių, kapotų krapų ir traiškyto česnako mišiniu.
2. Lašišą sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą. Grietinėlę sumaišykite su sultiniu ir garstyčiomis, šiuo padažu užpilkite lašišą.
3. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
4. Patiekite su ryžiais arba bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Žalia Lašiša: Tartaras ir Sevičė

Žalia lašiša puikiai tinka įvairiems užkandžiams, pavyzdžiui, tartarui ir sevičei. Šie patiekalai greitai paruošiami ir nustebins savo gaivumu.

Lašišos Tartaras su Mangais ir Avokadu

Ingredientai:

• 150 g lašišos filė
• 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukšt. sezamų sėklų aliejaus
• 1 a. š. druskos
• ¼ a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ citrinos tarkuotos žievelės
• 50 g raudonųjų svogūnų
• 1 avokadas
• ½ mango
• 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Lašišos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į dubenį, suberkite pipirus, pusę šaukštelio druskos, tarkuotą citrinos žievelę ir supilkite aliejus. Išmaišykite ir leiskite 5 minutes pasimarinuoti.
2. Avokadą ir mangą supjaustykite nedideliais kubeliais, apšlakstykite citrinos sultimis, užberkite ketvirtadalį šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite.
3. Raudonąjį svogūną nulupkite, susmulkinkite, suberkite likusią druską, išmaišykite ir leiskite kelias minutes pastovėti.
4. Sluoksniuokite ingredientus formelėse: lašiša, svogūnai, avokadai ir mangai.
5. Atsargiai pašalinkite formeles.

Peru Sevičė su Lašiša

Ingredientai:

• 500 g šviežios lašišos
• 300 ml šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
• 150 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. agavų sirupo
• 100 g raudonųjų svogūnų
• 200 g pomidorų
• 200 g žaliųjų paprikų
• 1 Chalapos aitriosios paprikos
• 2 v. š. smulkintų petražolių lapelių
• 1 v. š. smulkintų kalendrų lapelių
• ½ a. š. druskos
• ¼ a. š. juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Lašišą nukaulinkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Į indą supilkite citrinų ir žaliųjų citrinų sultis, įpilkite alyvuogių aliejaus bei agavų sirupo, viską gerai sumaišykite ir sudėkite lašišą. Apvyniokite plėvele ir padėkite 5 minutėms į šaldytuvą.
3. Supjaustykite svogūnus, pomidorus ir paprikas kubeliais. Chalapos aitriąją papriką perpjaukite perpus, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
4. Išimkite indą su lašiša, sudėkite smulkintus svogūnus, pomidorus, paprikas bei Chalapos aitriąją papriką, po to - petražolių ir kalendros lapelius.

Kitos Idėjos Lašišos Patiekalams

• Lašišos sriuba: Suomiška lašišos sriuba su krapais.
• Lašišos šaltiena: Pagaminta su krabais arba vėžiais.
• Lašišos salotos: Gaivios ir pikantiškos salotos su lašiša.
• Paleo cukinijų makaronai su lašiša: Sveikas ir skanus patiekalas.
• Naminė sūdyta lašiša: Minkštesnė ir sodresnė nei parduotuvėje pirkta.

Tikimės, kad šie receptai ir patarimai padės jums atrasti naujų būdų, kaip skaniai paruošti lašišos filė!

---