Vaistininkė J. Skinderskienė pasakojo, jog nervų sistemą palaikyti galima vartojant B grupės vitaminus, kurių reikia besimokantiems, intelektinį darbą dirbantiems, taip pat tiems, kuriems kartojasi streso, nerimo simptomai ir vyresnio amžiaus žmonėms. Gerai psichologinei būklei ir nervų sistemai palaikyti labai svarbūs yra B grupės vitaminai: B1, B3, B6, B12.
Serotoninas - tai cheminė medžiaga, sintezuojama žmogaus organizme. Serotoninas būtinas psichoemocinio balanso palaikymui, todėl jį dar kitaip vadina laimės hormonu. „Galime sakyti, kad valgant daugiau kalakutienos ar pieno produktų mūsų smegenys gaus daugiau triptofano, kuris mūsų smegenyse virs serotoninu ir mes būsime ramesni. Tačiau dažniausiai neužtenka to mažo gabaliuko, o kalbant apie produkto funkcionalumą - dažniausiai jis būna žemesnis ir užleidžia vietą emocijoms“, - pasakojo gyd. E.
„Nuo smegenų veiklos labai priklauso viso žmogaus kūno sveikata bei gyvenimo kokybė. Dažnai rekomenduojame rinktis sveiką gyvenimo būdą bei subalansuotą mitybą. Taip pat labai svarbus darbo bei poilsio režimas, sportinis krūvis ir vitaminai, kurių pavasarį taip trūksta“, - kalbėjo J.
Atliktas ne vienas tyrimas, kuris atskleidė sąsajas tarp to, kas valgoma ir organizmo atsako į stresą keliančias situacijas.
Mitybos įtaka emocijoms ir savijautai
Dažnai manoma, kad smegenims reikia saldumynų, nes tada išsiskiria džiaugsmo hormonas dopaminas. Į organizmą patekus cukrui pajuntame energijos antplūdį ir net pakylėjimą. Bet tai trunka neilgai - iki pusvalandžio. Po to sugrįžta nuovargis, mieguistumas, o neretai ir alkio jausmas.
Dietologas E. atskleidė: „Aš pats kiekvieną dieną valgau saldumynus. Dabar visi pagalvos, kad aš, dietologas, suvalgau visą plytelę šokolado iš karto - taip nėra. Turiu tokį ritualą: gerdamas juodos kavos puodelį kartu suvalgau gabaliuką šokolado arba gabalėlį pyragaičio, tačiau išties nedidelį. Stengiuosi tuo pasimėgauti, neįmetu į burną, nežiūriu kažkur, kaip tik atkreipiu dėmesį į tą procesą ir gaudau kiekvieną skonio natelę“.
Ne viena mokslinė studija patvirtino, kad valgant daug pilno grūdo produktų, pakankamai daržovių, vaisių, riebios žuvies ir alyvuogių aliejaus, smegenys yra aprūpinamos visomis pozityviai nuotaikai palaikyti reikalingomis medžiagomis.
Svarbu sumažinti streso lygį ir to daryti vien su maistu nereikėtų, yra ir kitų gyvenimo būdo aspektų, tokių kaip streso kontrolė, reguliarus miegas, kurie yra dar svarbesni, jog mūsų gyvenime būtų daugiau balanso. Tik tada mes atrasime tą tikrąjį džiaugsmą ir gausime būtent tą sveikatos pliūpsnį, apie kurį vis kalbame, bet pagauti niekaip negalime.
Šaltibarščiai - puikus pasirinkimas
Gydytojas Valerijus Morozovas mėgsta šaltibarščius praturtinti sveikatai palankiais ingredientais: „Šaltibarščiai dažnas patiekalas mūsų šeimoje - vasarą juos dievina visi. Stengiuosi į juos įpjaustyti daugiau daržovių: dažniausiai į sriubą keliauja dar ir ridikas. Taip pat juos patirštinu minkštu šviežiu sūriu, kartais įdedu šiek tiek grietinės. Besirūpinantiems savo mityba pacientams visada rekomenduoju „Penkių skaidulų iššūkį“- per kiekvieną maitinimąsį būtų gerai gauti tiek skirtingų skaidulų.
Gydytojas priduria, kad mums vertingų skaidulų šaltinis - ne tik įvairios daržovės, bet ir vaisiai, pilnagrūdės kruopos bei ankštiniai: „Jei valgote bulvių košę su kotletu, skaidulų negausite. Tačiau jei šalia bus didelė porcija salotų iš penkių daržovių - jau gerai.
Šaltibarščių be bulvių neįsivaizduojame, bet kai kas jų vengia dėl nemažo krakmolo kiekio. Jis bulvėse yra dviejų tipų: greitai yrantis ir atsparus virškinimui - būtent šis tampa puikiu maisto šaltiniu mūsų gerosioms žarnyno bakterijoms. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad atvėsintose, o dar geriau, iš vakaro išvirtose bulvėse atsparaus virškinimui krakmolo yra daugiau, tad tokios bulvės mums naudingesnės“, - pastebi V.
Rauginto pieno gėrimai be priedų nėra vaikų mėgstamiausi, tačiau retas jų atsisako šaltibarščių, kuriuose kefyras, „susidraugaudamas“ su kitais komponentais, tampa gardžiu rožinės sriubos pagrindu. Pasak gydytojo V. Morozovo, profilaktiškai rūpinantis žarnyno sveikata, rauginto pieno produktai, praturtinti gyvosiomis bakterijomis, yra labai naudingi.
Jis priduria, kad kefyro dažnai griebiamasi norint sulieknėti: „Žmonės, kurie laikosi dietų yra didžiai nelaimingi: po tokių išbandymų dažniausiai svoris grįžta su kaupu ir jie vėl bando naują dietą. Toks viršsvorio problemų sprendimas - ydingas. Reikėtų keisti gyvenimo būdą į judresnį, išmokti kitaip maitintis, skirti dėmesio emocinei sveikatai, o pas gydytoją apsilankyti ne tik susirgus, bet ir profilaktinei patikrai. Būtent tada tampame sveikesni, o ne pavartoję maisto papildų ar išbandę dietas“, - įsitikinęs gydytojas.
Mityba dirbant naktį
Pirmiausia būtina žinoti, kad naktį, net, jei ir dirbame ar būdraujame, mūsų organizmo medžiagų apykaita yra sulėtėjusi. Jei negalime pasirinkti kitokio darbo, tai tikrai galime pakoreguoti savo mitybą ir jaustis geriau ne tik naktį, bet ir kitą dieną. Taip pat bus paprasčiau išlaikyti stabilų svorį.
Dirbantiems naktį ar pamainomis aktualu gauti ilgai teikiančio energijos maisto. Tai reiškia, kad vakarienę valgome sočią. Pasiruošiame šviežių, termiškai neapdorotų, daržovių porciją ir prie jų sotų patiekalą: Grūdų (soros, perlinės, miežiai, grikiai, avižos, rudi ryžiai) sūrias ar aštrias košes ir jų troškinius su daržovėmis. Venkite dribsnių ir greito paruošimo bei baltų ryžių - jie tik paskatins alkį.
Jei naktį valgyti norisi, būkite pasiruošę mažų užkandžių, kurie pravers, kai trūksta energijos ir norisi miego: Įvairių daržovių salotų, jų gabaliukų, puikiai tinka cukinija, agurkai ir pomidorai (jei sezonas), žiedinis kopūstas, kaliaropė, žieminė bulvė (topinambas). Riešutai ir sėklos - 20 g, nekepinti ir nesūdyti Mažas gabalėlis šokolado 70 proc. ar daugiau kakavos. Kefyro stiklinė su krapais, ar kardamonu, ar cinamonu. Varškės ar tofu sūris su prieskoniais.
Grįžę po naktinės darbo pamainos žmonės daugiausia išbadėję ir prisivalgo. Pilnu skrandžiu eina miegoti ir jų miego kokybė būna prasta. Atsikėlę vėl nori saldaus ir miltinių ir taip blogybių ratas sukasi toliau. Taigi geriausia grįžus užkasti saldžių vaisių, išgerti arbatos ir eiti pamiegoti. Bent kelias valandas.
Andreas Eenfeldt įžvalgos
Milijonus uždirbanti maisto pramonė savo pusfabrikačiais paskatino iki šiol neregėtą žmonijos nutukimą, LRT TELEVIZIJOS laidai „Stilius“ sako gydytojas, šiuolaikinės mitybos guru Andreas Eenfeldt. Pasak jo, žmonės, atsisakę daug angliavandenių turinčio, perdirbto maisto ir net lietuvių taip pamėgtų pusryčių, išvengtų galybės juos kamuojančių ligų.
Alkio jausmas, pasak A. Eenfeldt, visada buvęs varomoji žmonijos jėga, šiais laikais pakito. Valgymas tapo gyvenimo būdu, pastebi jis. Žmonės valgo, nesvarbu, sotūs jie ar alkani. Taigi turime problemą - didžiausią sveikatos problemą pasaulyje.
Andreas pastebi, universitete jo nemokė to, ką dabar jis rekomenduoja savo svetainėje. Švedas rekomenduoja drąsiai, nes kliaujasi mokslu. Didžiausia klaida, jog žmonės orientuojasi į kalorijas. Jie skatina pacientus, sergančius antrojo tipo diabetu, mažiau valgyti, daugiau judėti, skaičiuoti kalorijas ir jas riboti. Deja, daugumai tai nepadeda.
Šiandien jam jau pritaria dauguma kolegų. „Manau, mokslas jau įrodė, kad mažai angliavandenių turinti mityba puikiai tvarko metabolinę sveikatą, padeda numesti riebalų perteklių ir pan. Tai patvirtina aukštos kokybės mokslo tyrimai, net 150 metų patirties istorija.