Artėjant cukinijų sezonui, daugelis daržininkų susiduria su iššūkiu - ką daryti su gausiu derliumi? Vienas populiariausių ir mėgstamiausių būdų - gaminti cukinijų blynus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti pačius skaniausius cukinijų blynus.

Kodėl Cukinijų Blynai Yra Puikus Pasirinkimas?

Cukinijos yra universali daržovė, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jos švelnus skonis leidžia lengvai derinti su kitais ingredientais ir prieskoniais. Cukinijų blynai yra greitas, paprastas ir skanus būdas sunaudoti šią daržovę, ypač kai jos uždera itin daug.

Be to, cukinijų blynai gali būti patiekiami įvairiais būdais: kaip užkandis, pagrindinis patiekalas, ar net kaip garnyras. Juos galima valgyti su grietine, jogurtu, įvairiais padažais ar net lašiša.

Pagrindinis Cukinijų Blynų Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Tai vienas iš pirmų receptų, kurie šauna į galvą, kai šaldytuve yra cukinijų.

Ingredientai:

• 2 vidutinės cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• Česnako skiltelė
• Svogūnų laiškai
• Miltai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite pastovėti 10 min., nupilkite susidariusį skystį.
2. Svogūną, česnaką, laiškus smulkiai supjaustykite.
3. Berieskite į cukinijas, įmuškite kiaušinius, viską gerai išmaišykite.
4. Berieskite druskos, pipirų, galima ir kitų mėgstamų prieskonių.
5. Miltų beriekite tiek, kad gautume grietinės tirštumo tešlą.
6. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol blynai gražiai apskrunda.

Šiuos cukinijų blynus kepu jau trečią sezoną. Tiek sezonų ir auginu savo cukinijas. Jos labai gerai uždera ir iš vieno augalo galima sulaukti nemažo derliaus, ypač jei cukinijas skinu nedideles ir neleidžiu augti iki torpedų dydžio :).

Pikantiški Cukinijų Blynai su Kukurūzais

Šis receptas patiks mėgstantiems pikantišką skonį. Kukurūzai suteikia blynams saldumo ir traškumo, o česnakas ir žolelės - pikantiškumo.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Kiaušiniai
• Konservuoti kukurūzai
• Sūris
• Žalumynai (krapai, petražolės, bazilikai)
• Česnakas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Sutarkuokite cukinijas šiaudeliais arba įprasta "bulvių" tarka. Berkite druską ir išmaišykite rankomis. Tarkius dėkite į sietelį ant dubens, kad varvėtų skystis. Atidėkite, kol ruošite tešlą.
2. Smulkia tarka sutarkuokite sūrį. Susmulkinkite žalumynus, jei naudojate šviežius.
3. Didesniame dubenyje išplakite kiaušinius. Į juos berkite kukurūzus, sūrį, žalumynus, juodųjų pipirų ir įspauskite česnakus. Viską išmaišykite.
4. Atidėtas cukinijas imkite po saują ir nuspauskite skystį. Nuspaustas dėkite į tešlos dubenį.
5. Berkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šaukštu, kol neliks sausų miltų. Nepermaišykite.
6. Kepkite karštoje keptuvėje su aliejumi, kol blynai gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

Mes mėgstame valgyti tiesiog su jogurtu! Pikantiški ir purūs cukinijų blynai su konservuotais kukurūzais. Greitai ir lengvai paruošiami iš beveik visada šaldytuve ir spintelėje esančių ingredientų.

Cukinijų Blynai su Varške ir Sūriu

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti tradicinius cukinijų blynus. Varškė ir sūris suteikia blynams daugiau baltymų ir sodraus skonio.

Ingredientai:

• Cukinijos
• Kiaušiniai
• Varškė
• Kietasis sūris (pvz., Vilvi MEMEL PRUSSIA)
• Kumpis (nebūtinai)
• Petražolės
• Miltai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišykite su druska ir paspaudžiame rankomis, dėkite į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
2. Cukinijų tarkius sumaišykite su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
3. Tuomet dar įmaišykite miltus.
4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol blynai gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

Patarimai ir Gudrybės

• Jaunos cukinijos: Jaunos, minkšta odele, su nesusiformavusiomis sėklomis viduje - tokios cukinijos man skaniausios. Nereikia nei lupti, nei išimti minkštimo su sėklomis.
• Skysčio pašalinimas: Cukinijose yra labai daug vandens, todėl, kad tešla nebūtų per skysta, o blynai purūs, druskos pagalba iš cukinijų “ištraukiu” vandenį. Kad nuvarvėtų skystis, sietelį dedu ant dubens.
• Sūrio pasirinkimas: Čia puikiai tiks bet koks kietesnis sūris, pavyzdžiui puikusis lietuviškas Džiugas, Grana Padano ar net čederis.
• Žalumynai: Šiems blynams dažnai naudoju krapus, bazilikus, petražoles, laiškinius česnakus, svogunų laiškus, raudonėlius ar kitokius mėgstamus žalumynus. Jei neturiu šviežių, naudoju džiovintas žoleles.
• Miltai: Į dubenį beriu avižinius arba kvietinius miltus. Drąsiai naudokite tiek vienus, tiek kitus arba maišykite, jei norisi. Bandžiau visus būdus ir pavyksta puikiai.
• Maišymas: Išmaišau, bet nepersistengiu. Maišyti reikėtų tol, kol neliks sausų miltų. Kuo mažiau ir lengviau maišysime, tuo minkštesni bus blynai, ypač jei naudojame kvietinius miltus.
• Kepimas: Kepu karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol tampa kiek paskrudę, auksiniai, su traškiais krašteliais. Kepimui tinka ir kitokie jūsų mėgstami riebalai.

Cukinijų panaudojimo būdai

Cukinijas skanu marinuoti, rauginti, konservuoti aliejuje ar net virti cukinijų džemą. Jaunas cukinijas galima valgyti šviežias salotose ir derinti su įvairiais šviežiais sūriais (feta, mocarela, rikota, varškės sūriu), jos mėgsta būti kepamos ar grilinamos, verdamos sriubose ar troškinamos ir net įkepamos į pyragus.

---