Bulvių piršteliai su varške - puikus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis receptas yra paprastas, bet rezultatas nustebins savo skoniu ir tekstūra. Pateikiame išsamų receptą, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą.

Ingredientai

• Bulvės: 5-6 vnt.
• Varškė: 1 pakelis (180g, 9%) arba 4 riekelės (100g)
• Kiaušiniai: 1-2 vnt.
• Miltai: 3 valg. š.
• Bulvių krakmolas: 3-4 valg. š.
• Druska: pagal skonį
• Aliejus: virimui
• Sviestas: 2 valg. š. (kepimui)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

1. Bulves išvirkite su lupenomis arba iškepkite orkaitėje. Būtinai palaukite, kol atvės.
2. Pravėsusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale arba sutrinkite bulvių trintuve.
3. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, miltus, pasūdykite ir gerai išminkykite. Jei tešla gaunasi skystoka, galite įdėti daugiau miltų.
4. Virtas bulves ir varškę sumalkite mėsmale arba sutarkuokite smulkesne tarka.
5. Sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, sūriu arba varške ir pasūdykite.
6. Masę gerai išmaišykite.

Pirštelių formavimas ir virimas

1. Iš tešlos suformuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles.
2. Padarykite tešlos lakštą maždaug 2 centimetrų storio bei supjaustykite piršteliais.
3. Jeigu masė kiek limpa prie rankų, jas suvilgykite vandeniu.
4. Įkaitinkite aliejų dideliame puode arba keptuvėje.
5. Suformuotus pirštelius dėkite į verdantį aliejų. Jeigu norisi, galima juos merkti į kiaušinio plakinį, o paskui į džiuvėsėlius bei kepti.
6. Virkite, kol piršteliai iškils į paviršių ir gražiai pagels. Virti apie 4-5 minutes.
7. Apkepinkite pirštelius keptuvėje išlydytame svieste su aliejumi, kol iš visų pusių dailiai apskrus.

Padažo paruošimas

Bulvių pirštelius galima patiekti su įvairiais padažais. Štai keletas idėjų:

• Spirgučių padažas
• Sviesto-grietinės padažas
• Grybų padažas
• Grietinės padažas

Špinatų padažas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepinkite aliejuje su druska, kol suminkštėja.
2. Suberkite plėšytus špinatus arba šaldytų špinatų kubelius, uždenkite ir troškinkite, kol viskas suminkštėja arba kol baigsite gaminti pirštelius ir padažą.

Grietinėlės padažas

1. Užvirkite sultinį ir supilkite grietinėlę.
2. Nukelkite nuo ugnies, suberkite raudonėlį ir garstyčias. Išmaišykite.

Patarimai ir gudrybės

• Svarbu neperminkyti bulvių masės, kad piršteliai būtų purūs.
• Jei masė per skysta, įberkite daugiau miltų ar krakmolo.
• Jei norite traškesnių pirštelių, apvoliokite juos džiūvėsėliuose prieš kepant.

Recepto variantai

• Bulvių ir moliūgų piršteliai: Sumaišykite bulvių košę su moliūgų piurė.
• Piršteliai su kepenėlėmis: Įdarui naudokite keptas ir susmulkintas kepenėles su svogūnais.

Skanaus!

Šiuose bulviniuose piršteliuose dera skirtingos tekstūros bei skoniai: piršteliai traškūs išorėje, minkšti ir purūs viduje. Valgykite su savo geidžiamu padažiuku!

---