Silkė - tradicinis lietuviškas patiekalas, ypač populiarus Kūčių stalui. Tačiau silkė gali būti ne tik šventinis patiekalas, bet ir puikus pasirinkimas kasdieniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių silkės salotų receptų, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu.

Silkė su keptom daržovėm ir obuoliais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius derinius. Tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė siūlo išbandyti šį gardų ir greitai pagaminamą patiekalą.

Reikės:

• apie 200 g morkų
• apie 150 g svogūnų
• 2 obuolių (saldesnių)
• 240 g silkės
• druskos
• pipirų
• aliejaus kepimui
• krapų (nebūtinai)

Kaip gaminti:

1. Burokine tarka sutarkuokite morkas. Kubeliais supjaustykite svogūnus.
2. Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
3. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus ir kepkite obuolių riekeles 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptus obuolius atvėsinkite.
4. Į keptuvę pilkite aliejaus, dėkite smulkintus svogūnus ir morkas, berkite druskos, pipirų. Kepinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
5. Leiskite daržovėms atvėsti.
6. Supjaustykite silkę nedideliais gabalėliais ir išdėliokite ant atvėsusių kepintų svogūnų ir morkų.
7. Ant silkės sluoksnio dėkite keptas obuolių riekeles.
8. Pabarstykite krapais.

Skanaus!

Bulvių ir silkės salotos

Alfas siūlo patiekti keptas bulves su gaiviomis silkės ir pomidorų salotomis. Šis patiekalas puikiai tinka vėsiam rudens vakarui.

Reikės:

• 1 vidutinio saldžiarūgščio obuolio
• 1 didesnio pomidoro
• ½ mėlynojo svogūno
• 2-3 virtų bulvių
• 2-3 šaukštų aliejaus
• Žiupsnelio KOTANYI prieskonių „Amerikietiškos bulvytės“
• 6-7 SPILVA marinuotų agurkėlių
• 150 g silkių filė
• 3-4 šaukštų SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Keleto šviežių krapų šakelių (papuošti)

Kaip gaminti:

1. Obuolį nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Pomidorą, svogūną ir bulves taip pat supjaustykite kubeliais.
2. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite bulves, pagardinkite KOTANYI prieskoniais „Amerikietiškos bulvytės“. Pakepinkite.
3. Agurkėlius supjaustykite griežinėliais ir suberkite su kitomis pjaustytomis daržovėmis.
4. Silkė supjaustykite kubeliais, dėkite ant salotų.
5. Apkepusias bulves sudėkite į lėkštę atvėsti.
6. Į salotas sudėkite SUSLAVIČIAUS padažą „Majonezas & gruzdinti svogūnai“, įberkite KOTANYI juodųjų pipirų.
7. Sudėkite pravėsusias bulves ir viską išmaišykite.
8. Prieš patiekdami pagardinkite pipirais ir papuoškite krapų šakelėmis.

Kiti įdomūs silkės receptai

Be jau minėtų receptų, yra ir daugiau įdomių būdų paruošti silkę:

• Orkaitėje kepta silkė su džiovintais vaisiais: Šis receptas - dar vienas atradimas, kuriame dera saldumas, rūgštumas ir pikantiškumas.
• Silkė su baltosiomis pupelėmis ir grybais: Asketiškas, bet be galo gardus variantas.
• Silkė su raugintais burokėliais: Dažnai primirštas, bet vertas dėmesio derinys.

Silkės foršmakas

Tradicinis žydų litvakų patiekalas, puikiai tinkantis kaip užtepėlė.

Reikės:

• 200 g silkės filė
• 100 g obuolio (geriausiai rūgštesnio)
• 50 g svogūno (geriausiai violetinio)
• 1 kiaušinis (Kūčioms galima pakeisti šviežiais pievagrybiais)
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Pusė šaukštelio druskos
• Žiupsnelis pipirų
• Saujelė petražolių arba krapų

Kaip gaminti:

1. Visus ingredientus smulkiai sukapokite ir sudėkite į maišymo indą.
2. Išmaišykite ir palikite šaldytuve pusvalandžiui, kad persiduotų skoniai.
3. Valgykite tepdami ant baltos ar šviesios duonos.

Silkė pataluose

Viena populiariausių mišrainių, kurios receptas siekia XIX amžių.

Reikės:

• 200 g silkės filė
• 200 g majonezo
• 100 g bulvių
• 100 g morkų
• 50 g svogūnų (idealu violetiniai)
• 2 kiaušiniai
• Druska, juodieji pipirai

Kaip gaminti:

1. Išvirkite daržoves, bulves geriau virti su lupenomis.
2. Atšaldykite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
3. Ant lėkštės dugno dėkite silkę.
4. Ant silkės dėkite sluoksnį smulkiai kapotų svogūnų.
5. Ant svogūnų dėkite bulves ir tepkite majonezu.
6. Dėkite smulkintus kiaušinius, galima sutepti majonezu.
7. Toliau dėkite morkas ir ant jų galima uždėti obuolius.
8. Užbaigkite silkės patalus burokėliais.

Silkė su grybais

Kvapnūs ir skanūs grybai idealiai dera su silke.

Reikės:

• Aliejus kepimui
• Druska, pipirai
• Morkos
• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Džiovinti grybai
• Petražolės

Kaip gaminti:

1. Kepinkite iki karamelizacijos morkas ir svogūnus.
2. Apkepinkite pievagrybius ir juos sumaišykite su išmirkytais džiovintais grybais.
3. Sudėkite į keptuvę morkas, svogūnus, grybus, išmaišykite įberiant druskos ir pipirų.
4. Lėkštės dugne sudėkite silkės gabaliukus kaip kasą.
5. Užbarstykite petražolių.

Kiti silkės patiekalai

• Silkė su burokėlių mišraine: Greitas ir paprastas patiekalas, kuriam tereikia rudenį paruoštos burokėlių mišrainės.
• Silkė su saulėgrąžomis: Klasikinis variantas, kai kepinami svogūnai ir saulėgrąžos.
• Silkė su bulvėmis ir kiaušiniais: Išvirkite bulves, supjaustykite smulkiai. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius, išvirkite dieną mirkytas pupeles. Pjaustykite svogūnų laiškus, sutarkuokite fermentinį sūrį.
• Silkė su razinomis ir mandarinais: Sūri silkė, saldžios razinos ir saldžiarūgščiai mandarinai - labai įdomus derinys.
• Silkė su slyvomis: Klasikinis derinys iš sūrios silkės, rūgščiai saldžių slyvų. Slyvas pamirkykite apie valandą prieš ruošiant patiekalą. Supjaustykite silkę ir sudedame lėkštės dugne, uždėkite pjaustytas slyvas, majonezą.

Receptas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatybės
Silkė su keptom daržovėm ir obuoliais	Silkė, morkos, svogūnai, obuoliai	Saldžiarūgštis derinys
Bulvių ir silkės salotos	Silkė, bulvės, pomidorai, agurkai	Gaivus ir sotus patiekalas
Silkės foršmakas	Silkė, obuoliai, svogūnai, kiaušiniai	Užtepėlė
Silkė pataluose	Silkė, bulvės, morkos, burokėliai, majonezas	Sluoksniuota mišrainė
Silkė su grybais	Silkė, pievagrybiai, džiovinti grybai, morkos, svogūnai	Aromatingas derinys

---