Salotų sezonas prasideda pavasarį, kai pradeda bręsti pirmosios salotos. Tai populiarus patiekalas, ypač mėgstamas daržovių. Yra begalė salotų rūšių. Šis straipsnis skirtas ne tik tiems, kurie ieško paprastų receptų, bet ir tiems, kurie nori paįvairinti kasdienybę vitaminais turtingais, bet nepriekaištingo skonio pasirinkimais.

Kopūstai - tai lietuviškas supermaistas. Jie nebrangūs, lengvai randami bet kuriame turguje ar prekybos centre, o jų maistinė vertė - stulbinanti. Tačiau svarbiausia - tai ne prėskas garnyras, kaip kai kas galėtų pagalvoti. Naudok kuo šviežesnį kopūstą. Neperpjaustyk per smulkiai. Nepamiršk druskos. Derink su rūgštele.

Paprastas kopūstų salotų receptas

Galite tiesiog paruošti lengvas vasariškas salotas kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo. Tačiau šios kopūstų salotos yra sunkesnės ir sočios. Kartu su sūriu ir grietine galite paruošti ir kaip sočią vakarienę ar užkandį. Taip, tai yra tiesiog paprastas kopūstų salotų receptas. Kartais ir paprasti dalykai - labai gerai. O jūs mėgstate tokias salotas?

Reikės:

• 0,5 pekino;
• 0,5 baltagūžio kopūsto;
• 2 morkos;
• 1 agurkas;
• druska;
• pipirai;
• krapai;
• svogūnų laiškai;
• majonezas;
• grietinė.

Gaminimas:

1. Kopūstus supjaustome ruoželiais, morkas šiaudeliais, agurką norimais gabalėliais, žalumynus pasmulkiname.
2. Salotas gardiname druska, pipirais.

Kopūstų salotos su obuoliais ir riešutais

Reikės:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Vyno actas: 1.00 valg. š.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Kuminai: 0.50 arbat. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Dideliama dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
2. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
3. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
4. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Kopūstų salotos su morkomis ir medumi

Reikės:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.

Gaivios kopūstų salotos su agurkais ir krapais

Reikės:

• 1 nedidelis šviežias kopūstas (700-800 g svorio);
• 3-4 trumpavaisiai agurkai;
• sauja šviežių krapų, smulkiai sukapotų;
• 80 ml baltojo vyno acto;
• 2-3 valg. šaukšt. cukraus;
• 1 arbat. šaukšt. druskos;
• 70 ml šalto virinto vandens.

Gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, agurką perpjaukite pusiau išilgai ir išgremžkite sėklas, o tada supjaustykite pusžiedžiais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, agurkus ir krapus.
3. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus likusius ingredientus - maišykite, kol cukrus ištirps. Supilkite gautą skystį į dubenį su kopūstais, labai gerai išmaišykite. Leiskite salotoms pastovėti bent valandą - skoniai susimaišys, o jos bus traškios. Stovėdamos ilgiau salotos įgaus vis daugiau skonio, tačiau taps mažiau traškios.
4. Uždengtame inde šaldytuve šios salotos išbus geros apie 4-5 dienas.

Šviežių kopūstų salotos su vynuogių actu

Reikės:

• šviežio kopūsto (nedidelės galvos);
• 1 morkos;
• šviežių krapų.

Užpilui:

• 2-3 v. š. aliejaus;
• 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį);
• citrinos sulčių (pagal skonį);
• cukraus (pagal skonį);
• druskos (pagal skonį).

P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.

Gaminimas:

1. Kopūstą smulkiai supjausčiau, morką sutarkavau ir viską truputį pagniaužiau.
2. Užpilui skirtus produktus sumaišiau ir supyliau į salotas.

Kiti variantai:

• Sumaišyti kopūstą su spaustu česnaku ir majonezu.
• Obuolį supjaustyti plonais šiaudeliais, sumaišyti su kopūstu ir razinomis, pagardinti padažu.
• Supjaustyti kopūstą, sutarkuoti morką, paskrudinti sezamą.
• Kopūstą supjaustyti, agurką - plonais griežinėliais, krapus - smulkiai. Sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis ir druska.
• Kopūstą supjaustyti plonomis juostelėmis, morką sutarkuoti, viską sumaišyti, įpilti acto, aliejaus, pagardinti druska, pipirais.

Dažniausiai užduodami klausimai

1. Ar šviežių kopūstų salotas galima laikyti šaldytuve? Taip, tačiau geriausia jas suvalgyti per 1-2 dienas, kad išliktų traškumas.
2. Ar galima dėti raudoną kopūstą vietoje balto? Žinoma! Raudonasis kopūstas turi ryškesnį skonį ir spalvą.
3. Ar šios salotos tinka svorio metimui? Tikrai taip.

---