Nors ir nedrąsiai, bet pavasaris ateina! Saulutei vis dažniau pasirodant norisi ir lengvesnių patiekalų. Tad pasigaminę šias spalvingas salotas tikrai nenusivilsit - daržovės plius bantymai ir dar tikra spalvų bomba.
Kuskuso Salotų Privalumai
Salotoms gaminti naudoju ekologišką perlinį kuskusą iš „Bionaturalio” - kas man buvo labai naudingas atradimas, nes gaminant salotas dažnai kyla klausimas ką čia įdomesnio sugalvojus sočiajai daliai, nes vaikai pastaruoju metu ignoruoja ryžius ir kinvą. o kuskusas buvo įvertintas labai teigiamai. Beje, šiltas kuskusas yra labai geras garnyras prie mėsos patiekalų. Mėgstu jį praturtinti kiek pakepintomis morkomis su poru. Greita ir skanu.
Ingredientai
Štai ko prireiks šioms gardžioms salotoms:
- 1 stiklinė kuskuso
- ½ rausvojo svogūno
- 1 saldžiosios paprikos
- 150 g vyšninių pomidorų
- 150 g agurkų
- 300 g konservuotų avinžirnių
- 150 g juodųjų alyvuogių
- 150 g Fetos sūrio
- Saujelė kalendros
Užpilui:
- ½ žaliosios citrinos sulčių
- ½ žaliosios citrinos žievelės
- Alyvuogių aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo Eiga
- Kuskusą išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės perplaukite tekančiu vandeniu. Atvėsinkite.
- Paprikas, svogūną, pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Fetą sutrupinkite, o alyvuoges supjaustykite žiedeliais.
- Iš nurodytų ingredientų sumaišykite užpilą.
- Paruoškite salotas. Prieš patiekiant apibarstykite pjaustyta kalendra.
Padažas Salotoms
Pasigaminti jo vienai porcijai būtų sunku, todėl iškart siūlome padažo receptą maždaug šešioms salotų porcijoms.
- 300 alyvuogių aliejaus
- 30 g medaus
- 30 g baltojo vyno acto
- 25 g garstyčių (gali būti grūdėtosios)
- 20 g šviežių bazilikų
- 20 g petražolių
- 5 g kalendrų
- 2 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų
Burokėlių Paruošimas
Tuo pačiu padažu užpilkite marinuotus burokėlius. Juos galite marinuoti su alyvuogių aliejumi, svogūnais, porais, lauro lapais ir česnakais. Geriausia - prieš porą dienų, kai gaminsite patiekalą. Dėl skonio į juos įmaišykite labai nedaug (apie 5 g) smulkiai supjaustytų salierų.
Burokėlius sudėkite į dubenį. Supilkite aliejų, balzaminį actą, sumeskite česnaką ir nuo šakelės nuskabytus čiobrelių lapelius. Viską gerai išmaišykite, paskleiskite kepimo skardoje, ją uždenkite folija ir pašaukite į 220 °C orkaitę. Kepkite 45 min.
Patiekimo būdas
Špinatus taip pat sumaišykite su padažu. Į lėkštę dėkite kuskusą, ant jo - burokėlius, o viršuje - špinatus. Aplinkui išdėliokite keletą gabalėlių ožkos sūrio.
Patarimai
- Kuskusą suberkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite ant didelės ugnies labai trumpai - apie porą minučių. Tuomet iškart perplaukite šaltu vandeniu, kad kruopos nesusiklijuotų į košę. Užpilkite padažu ir palikite truputį pastovėti, kad įsigertų skonis ir aromatas.
- Perlinį kuskusą įleiskite į verdantį sultinį, išmaišykite, karštį sumažinkite iki vidutinio ir pamaišydami virkite 5-10 min.
- Visus salotų komponentus, išskyrus fetą, sumaišykite ir palikite 15 min.
- Salotas pagardinkite kedrinėmis pinijomis. Keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies paskrudinkite riešutėlius - iki ims rusvėti.
Skanaus!