Kuskusas vis labiau populiarėja lietuvių virtuvėje. Šis lengvai paruošiamas ingredientas puikiai tinka įvairiems patiekalams, ypač salotoms. Artėjant vasarai siūlome išbandyti nekarštus patiekalus su kuskusu - tai įvairiausios salotos, kuriose mažos kruopelės derinamos su daržovėmis, vaisiais, uogomis, sūriais, žalumynais.
Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardžias ir maistingas kuskuso salotas su avinžirniais, kurios puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Kuskuso salotų su avinžirniais receptas
Šios salotos yra puikus pasirinkimas, jei norite kažko gaivaus, sotaus ir pilno skonių. Jos puikiai tinka pietums, vakarienei ar net kaip užkandis.
Ingredientai:
- Kuskusas (paprastas arba perlinis)
- Konservuoti avinžirniai
- Agurkas
- Vyšniniai pomidorai
- Raudonasis svogūnas
- Sviestinės pupelės
- Feta sūris
- Alyvuogės
- Šviežios žolelės (petražolės, mėtos, bazilikai)
- Alyvuogių aliejus
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Pagal pakuotės instrukciją paruoškite kuskusą. Galite naudoti smulkų kuskusą, jį pakanka užpilti verdančiu skysčiu ir palikti pastovėti 10 minučių. Vienam puodeliui smulkaus kuskuso pakanka vieno puodelio skysčio. Jei naudojate perlinį kuskusą, užvirkite vieną puodelį vandens, tada suberkite du trečdalius puodelio kuskuso kruopų ir virkite ant nedidelės kaitros maždaug 8-10 minučių, kol kruopos išverda.
- Išvirkite brokolinius kopūstus, atvėsinkite.
- Pomidorą ir agurką supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Dubenyje sumaišykite kruopas su daržovėmis, įberkite pipirų ir pasūdykite.
- Sudėkite avinžirnius, sviestines pupeles, kubeliais pjaustytą agurką, į keturias dalis perpjautus vyšninius pomidorus ir smulkiai sukapotą raudonąjį svogūną.
- Paruoškite padažą: dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Į dubenį su kuskusu ir daržovėmis berkite ir pjaustytas alyvuoges, visas žoleles, o tada užpilkite padažą ir atsargiai, tačiau gerai išmaišykite. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 1-2 val. prieš tiekdamos į stalą.
Patarimai:
- Jeigu šias palaikysite salotas maždaug 1-2 valandas šaldytuve, skoniai tarpusavyje dar geriau "susidraugaus".
- Vietoj fetos galite naudoti mocarelą arba kitą mėgstamą sūrį.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis - įdėkite tai, kas jums labiausiai patinka.
Kuskusas su vištiena ir prieskoniais
Šis kuskusas su vištiena paruošiamas per 20 minučių, o jei bijote prieskonių aštrumo ar per ryškaus skonio - pakeiskite juos savo mėgiamomis žolelėmis ar gardinkite tiesiog pipirais ir druska.
Ingredientai:
- Džiovinti abrikosai
- Svogūnas
- Imbieras
- Prieskoniai
- Vištiena
Paruošimas:
- Džiovintus abrikosus perpjaukite į 2-3 dalis, užmerkite į šaltą vandenį.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
- Dabar keptuvėn berkite tarkuotą imbierą ir visus prieskonius, šiek tiek apkepkite, kol viskas pasidengs prieskoniais.
- Keptuvę denkite dangčiu ir palikite 5-7 minutėms troškintis, kol kuskusas išbrinks ir sugers visą sultinį.
- Patiekite su šviežia kalendra.
Skanaus!