Sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia, kad garuose gamintas maistas gali būti ne tik sveikas, bet ir labai skanus. Ji pati garuose ruošia įvairius patiekalus, įskaitant daržoves, mėsą, jūrinę žuvį ir net desertus, tokius kaip varškės pudingas ar morkų keksiukai.
V. Kurpienė atkreipia dėmesį, kad verdant garuose maistas išsaugo daugiau skaidulų ir nesutęžta, o daržovės išlaiko ryškią spalvą. Svarbu prisiminti, kad prieskonius geriausia dėti likus dešimčiai minučių iki virimo pabaigos arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
Šiandien pristatome ypatingą morkų keksiukų receptą, kuriame naudojami kokosų miltai. Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie netoleruoja glitimo arba jo vengia.
Morkų Keksiukai - Naujas Variantas su Kokosų Miltais
Šiems keksiukams nereikia kvietinių miltų, tad puikiai tiks, jei netoleruojate glitimo ar jo vengiate. Keksiukai labai gardūs, subtilaus skonio. Vietoje kokosų miltų tinka ir avižiniai miltai. Juos pasigaminti galite patys elektriniu trintuvu susmulkinę avižinius dribsnius iki miltų konsistencijos. Jeigu naudosite avižinius miltus, migdolų pieno reikės gerokai mažiau negu gaminant su kokosų miltais (gali net ir visai nereikėti).
Ingredientai:
- 550 g morkų
- 240 g kiaušinių (4 vnt.)
- 180 g sviesto
- 150 g klevų sirupo arba datulių ar agavų sirupo
- 120 g kokosų miltų arba avižinių miltų
- 1 a. š. prieskonių meduoliams arba cinamono
- 1 a. š. kepimo miltelių (nebūtina)
- Migdolų pieno arba kitokio pieno, pagal poreikį
- Vanilės
Paruošimas:
- Labai smulkia trintuve sutarkuojamos morkos (geriausia - bulvine).
- Kiaušiniai gerai išplakami drauge su klevų sirupu, vanile ir meduolių prieskoniais.
- Kokosų miltai sumaišomi su kepimo milteliais, sudedami į masę. Išmaišoma.
- Įpilama migdolų pieno tiek, kad masė būtų tiršta, bet maišoma.
- Sudedamos morkos, po to išmaišoma. Supilamas tirpintas sviestas ir vėl išmaišoma.
- Paruošta masė sudedama į keksiukų formeles ir kepama iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių (kol keksiukai gražiai paruduoja).
- Iškepę keksiukai paliekami šiek tiek atvėsti formelėse ir sutvirtėti, o tada galutinai atvėsinami ant grotelių.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 233 kcal | 12% |
| Angliavandeniai | 19 g | |
| Baltymai | 5 g | |
| Riebalai | 16 g | |
| Skaidulos | 5 g | 14% |
| Cukrūs | 10 g | |
| Vitaminas A | 8140 µg | 1018% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas C | 3 mg | 4% |
| Kalcis | 72 mg | 9% |
| Geležis | 1 mg | 7% |
Kiti Receptai Garuose
Be morkų keksiukų, V. Kurpienė rekomenduoja išbandyti ir kitus receptus, gaminamus garuose:
Lašiša Garuose
- Nuplaukite ir nusausinkite žuvį, įdėkite į garinimo indą ar orkaitę.
- Pagarinkite tik tiek, kad žuvies dalys pradėtų viena nuo kitos skirtis, paspaudus turi atrodyti, jog slysta. Tuomet skonis bus pats geriausias.
- Patiekite su šviežių daržovių salotomis.
Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais. Prieskoniais gardinkite jau paruošę ir paragavę, nes ši žuvis ir taip stipraus skonio. Tikėtina, jog prieskonių visai nereikės.
Vištiena Garuose
- Laisvai augintą vištą nuplaunu, nusausinu, ištrinu druska su česnaku. Taip sumarinuotos nelaikau, nes druska ištrauktų vandenį iš paukštienos ir mėsa taptų kieta.
- Pašaunu į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Kadangi dažniausiai gaminame naminę vištieną, tai pirmas etapas užtrunka ilgokai, apie porą valandų.
- Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė. Venkite skrudėsių, nes tai kenksmingos medžiagos.
Man asmeniškai taip paruošta vištiena ar kita paukštiena yra gardžiausia, nes mėsa būna minkštutė ir sultinga.
Obuoliai Garuose
Ingredientai vienai porcijai: obuolys, šaukštelis medaus ar nerafinuoto cukraus (nebūtinai), 0,2 a. š. cinamono, saujelė razinų, mėgstami riešutai, šviežiai tarkuotos citrinos žievelės žiupsnelis, citrinos sultys pagal skonį.