Turbūt nėra žmogaus, kuriam nepatiktų tvarkingai ir, svarbiausia, teisingai serviruotas stalas. Pradedant nuo kokybiškų staltiesių, išskirtinių indų, stiklo ar krištolo gaminių ir baigiant unikaliomis interjero detalėmis - visi akcentai svarbūs, norint sukurti harmoniją ant stalo. Tačiau, kad ir kokius stilingus ar prabangius aksesuarus pasirinksite, jie nebus naudingi, jei nežinosite, kaip teisingai juos sudėti ant stalo. Nors padengti oficialų, šventinį stalą iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti sudėtinga, iš tikrųjų taip nėra.

Serviravimą pradėkite nuo stalo puošmenos - staltiesės. Tada maždaug 2.5 cm nuo stalo krašto padėkite pagrindinę lėkštę, ant jos - salotų lėkštę, o ant viršaus - sriubos lėkštę. Stalo įrankiai taip pat turi savo dėliojimo tvarką. Pagrindinio patiekalo šakutė turėtų būti pagrindinės lėkštės kairėje, tada į kairę dėkite žuvies ir galiausiai salotų šakutes. Pagrindinis peilis dedamas dešinėje pusėje nuo pagrindinės lėkštės (aštriu kraštu į lėkštę), toliau dešinėje pusėje dedami žuvies ir salotų peiliai, o šalia jų - sriubos šaukštas. Duonos lėkštelė turėtų būti dedama kairėje pusėje, virš šakučių, sviestui skirtas peilis dedamas horizontaliai ant duonos lėkštės.

Vandens taurė dedama virš pagrindinės lėkštės, dešinėje pusėje. Šalia jos dedamos raudonojo ir baltojo vyno taurės, į dešinę nuo jų - šampano taurė ir likerio taurelė. Kavos puodelis su lėkštute dedami kairėje stalo kortelės pusėje, puodelio rankenėlę atsukant į dešinę pusę, arba jis atnešamas kartu su desertu. Jei kuris nors patiekalas ar gėrimai nepatiekiami - nedėkite šių įrankių ir indų. Jei ruošiatės įprastai vakarienei ar savaitgalio pusryčiams, dengiant stalą vadovaukitės kasdienio serviravimo principais.

Pagrindinė lėkštė turėtų būti dedama centre, o visa kita išdėliojama aplink ją. Šakutė dedama į kairę nuo lėkštės, servetėlė dedama po šakute arba tiesiog ant lėkštės viršaus. Dešinėje lėkštės pusėje dedamas peilis (aštriu kraštu link lėkštės), šalia jo - sriubos šaukštas.

Na, o jei esate šventinių pietų ar vakarienės svečias ir stalo serviravimu rūpinatės ne Jūs - vertėtų nepamiršti tinkamo stalo įrankių etiketo. Skirtingos įrankių pozicijos turi skirtingą reikšmę. Tinkamas stalo etiketo išmanymas - naudingas įgūdis kiekvienam. Naudokitės šiais stalo serviravimo patarimais ir vienintelis likęs rūpestis bus nuspręsti, kokio stiliaus aksesuarus pasirinkti.

Duonos Etiketo Ypatumai

Prancūzijoje duona yra mėgstama, todėl pagrindinė taisyklė yra susijusi su ja. Duonos reikia atsilaužti ir valgyti po mažą gabalėlį aptepus norimu užtepu, su pagrindiniu patiekalu arba su ja išdažyti patiektą padažą, duona galima prilaikyti maistą.

Ragindama laikytis duonos etiketo, I. Sapagovaitė-Briedelienė teigia: jei savo namuose norite surengti tikrą prancūzišką vakarienę, pasiruoškite įvairių sūrių lėkštę su šviežia prancūziška duona, pasirūpinkite geru vynu, muzika ir smagia kompanija - persistengti tikrai nereikėtų. Nusiteikite valgyti lėtai, mėgaukitės kiekvienu kąsneliu ir nuoširdžiais pokalbiais. Tiesa, nepamirškite laikytis duonos etiketo - jos taisyklingas valgymas turėtų atrodyti taip: pirmiausia rankomis atlaužkite kąsnio dydžio gabalėlį, ant jo užtepkite norimus priedus ir tik tada valgykite. Šį procesą kartokite su kiekvienu kąsniu - nereikėtų iškart pasiruošti viso sumuštinio ir jo kąsti.

Taip pat svarbu atsiminti, kad:

• duoną ir bandeles laužkite pirštais, nepjaukite peiliu.

Stalo Etiketas Įvairiose Šalyse

Pasaulyje yra paplitę keli stalo restorane arba per kviestinę vakarienę serviruotės variantai. Prancūzija garsėja savo „menu gyventi" (art de vivre), ir tai yra pastebima visur, taip pat mokėjimu gražiai padengti stalą. Stalo etiketo ir serviravimo taisyklės Prancūzijoje yra gana griežtos.

Ant stalo dedama tik lėkštė, šakutė su peiliu, servetėlė ir taurės. Rečiau galima pamatyti duonos lėkštutę ar deserto įrankius - pastarieji dažniausiai atnešami kartu su pačiu desertu. Be to, prancūzų serviruotėje, priešingai nei kitur, šakutės ir šaukštai yra dedami užversti, išgaubimu į viršų, o taurės statomos centre, virš lėkštės, kai kitose šalyse - labiau dešinėje pusėje, virš peilių.

Jeigu Italijoje po pietų užsisakėte kapučino, Japonijoje restorane ar kavinėje palikote arbatpinigių, Portugalijoje paprašėte atnešti druskos ir pipirų, akivaizdu, kad nesate susipažinę su etiketo prie stalo taisyklėmis šiose šalyse ir vietiniai į jus žiūrės keistai.

• Italijoje niekada neužsisako gėrimų su pienu po valgio, nes manoma, kad pienas trukdo virškinti.
• Japonijoje arbatpinigiai yra nepriimtini.
• Korėjoje, jums bus pasiūlyta lėkštė arba didelis dubuo su valgiu, būtinai paimkite jį abiem rankomis ir tvirtai laikykite. Tai rodo pagarbą ir dėkingumą šeimininkams ir maistui.
• Portugalijoje neprašoma atnešti druskos ir pipirų, nes tai yra laikoma virtuvės šefo įžeidimu.
• Etiopijoje niekas nevalgo iš atskirų lėkščių, nes tai laikoma išlaidavimu. Maistas visada valgomas iš vienos lėkštės ir be įrankių, rankomis.

Pagrindinės Etiketo Taisyklės Prie Stalo

Pagrindinė taisyklė, kuri visiems žinoma dar nuo vaikystės - nekalbėti pilna burna. Tačiau etiketo taisyklių, kaip elgtis prie stalo, yra ir daugiau.

Tik atsisėdus prie stalo, jeigu serviruotėje yra medžiaginė servetėlė, ją reikėtų pasitiesti ant kelių. Prieš įsipilant sau gėrimo, mandagu prieš tai pasirūpinti esančiais šalia ir pasiūlyti įpilti vandens ar kitų gėrimų. Lygiai tokia pati taisyklė galioja ir su maisto įsidėjimu - pirmiausia reikėtų pasiūlyti įsidėti esantiems šalia ir tik tuomet įsidėti sau ir niekuomet nevalgyti maisto iš bendrų indų. Alkūnes reikėtų laikyti arti kūno ir nedėti jų ant stalo - net pertraukos metu.

Telefonui, akiniams nuo saulės, raktams, piniginei bei kitiems asmeniniams daiktams, ant stalo ne vieta, juos reikėtų laikyti rankinėje, kišenėje ar kitoje vietoje. Jeigu valgymo metu norite pakilti nuo stalo, užteks atsiprašyti ir pasakyti, kad netrukus grįšite, pasakoti, kur einate - nereikia. Pertraukos metu įrankius reikėtų sudėti A raide, o pabaigus valgyti - sudėti vieną šalia kito 45 laipsnių kampu.

Štai svarbiausios stalo etiketo taisyklės, kurių reikėtų laikytis:

• Prieš sėsdami prie stalo išsijunkite mobilųjį telefoną. Nemandagu kalbėtis su kažkuo telefonu ar susirašinėti, sėdint su kitais žmonėmis.
• Niekada nekalbėkite pilna burna maisto. Tai tiesiog šlykštu. Net jei kažkas jums užduoda klausimą, atsakykite tik tada, kai nurysite kąsnį.
• Visada paragaukite maistą prieš papildomai sūdydami jį savo lėkštėje ar berdami ant jo pipirų ar kitų prieskonių. Antraip galite įžeisti šeimininkus.
• Nesusipjaustykite viso maisto lėkštėje į gabalėlius. Atsipjaukite vieną ar du gabalėlius, suvalgykite, ir tada pjaukite vėl.
• Niekada nepūskite maisto. Jei jis karštas, palaukite kelias minutes, kol atauš.
• Sriubą semkite ne į save, bet nuo savęs.
• Jei geriate iš taurės, ją laikykite už kojelės.
• Įrankius naudokite valgymui, o ne gestikuliavimui.
• Nedėkite ant stalo alkūnių. Jei nevalgote, rankas laikykite skreite.
• Valgykite lėtai, prisiderinkite prie šeimininkų, kad baigtumėte maždaug tokiu pačiu metu, kaip ir jie.
• Prie stalo neriaugėkite ir neskleiskite kitų grubių garsų.
• Jei kažką išpylėte restorane, duokite ženklą padavėjui, kad prieitų ir jums padėtų. Jei kažką išbarstėte ar išpylėte privačiame vakarėlyje, surinkite patys ar sugerkite servetėle. Pasisiūlykite nunešti išvalyti profesionaliai, jei reikia.
• Baigę valgyti palikite įrankius lėkštėje arba dubenyje.
• Niekada nenaudokite dantų krapštuko ar tarpdančių siūlo prie stalo.
• Prie stalo galima tik brūkštelėti lūpas lūpų dažais, tačiau kitus makiažo aspektus atsišviežinkite vonioje arba tualete.

---