Keptas paršelis - puikus patiekalas šventiniam stalui, ypač Joninėms ar kitoms vasaros šventėms. Ieškantiems šio gardaus patiekalo Lietuvoje, yra keletas variantų, kur galite įsigyti ar užsisakyti keptą paršelį.

Pardavimo vietos ir užsakymo galimybės

• "Benedikto turgus": Šiame turguje dažnai vyksta Joninių piknikai, kuriuose galima paragauti kepto paršelio. "Mėsos broliai" čia kepa paršelius, kuriais vaišina šventės svečius.
• Prekybos centrai: Keptą paršelį galima užsisakyti didžiuosiuose prekybos centruose, pavyzdžiui, "Akropolio Maxima". Prieš pusmetį kaina buvo apie 200 Lt.
• Ūkininkai ir privačios įmonės: El. skelbimuose galima rasti pasiūlymų pirkti paršelius iš ūkininkų Kauno, Vilkaviškio ir Prienų rajonuose. Tačiau reikėtų pasitikslinti, ar jie siūlo keptus paršelius.

Kepsninės, kuriose galima išsikepti paršelį patiems

Jei norite patys išsikepti paršelį, galite įsigyti specialias kepsnines:

• La Caja China: Tai amerikietiška klasikinės kiniečių kepsninės versija, leidžianti idealiai iškepti kiaulieną, kitą mėsą ar vištieną. Šios kepsninės ypač tinka paršelio kepimui, nes anglys dedamos ne apačioje, bet iš viršaus, todėl odelė būna traški.

Gamintojai didžiuojasi gaminamų kepsninių kokybe, nuolat plečia ir tobulina gaminius, tad gali garantuoti, jog jie yra geriausi rinkoje. Savo klientus nuolat moko ir suteikia visapusišką pagalbą. Aliuminio dėžės yra pigesnės nei galvanizuoto metalo ir gamintojai garantuoja, kad jos nerūdys. Siekiant apsaugoti įrenginį nuo korozijos, turite po kiekvieno naudojimo jį kruopščiai išvalyti. Specialiai šiems gaminiams sukūrėme riebalų šalinimo sprendimą. Paprasčiausia papurkškite, o vėliau išplaukite su muilu ir šepečiu.

Paršelio kepimo receptas

Jei nusprendėte kepti paršelį patys, štai vienas iš receptų:

1. Užverdame maždaug 10 litrų vandens.
2. Sudedame pjaustytus česnakus ir svogūnus.
3. Išvirusį marinatą atvėsiname, laikome šaldytuve.
4. Masę sudedame į išvirtą ir atvėsintą marinatą.
5. Sudedame šviežio rozmarino ir čiobrelio šakeles, bei šviežio smulkinto česnako.
6. Reikalui esant dar nuskaniname druska.
7. Išsimarinavusį paršelį nuplykome verdančiu vandeniu, kad iškepus būtų minkštesnė odelė.
8. Šia pagaminta pasta gerai įtriname paršelį.
9. Priklausomai nuo paršelio dydžio, 10 minučių apverdame 2-3 kilogramus ryžių.
10. Išmarinuotą paršelį prikemšame ryžių įdaro.
11. Imame kepimo skardą.
12. Į skardą įdedame kepimo folijos.
13. Paršelio kepimui duonkepė krosnis kūrenama 3 - 4 valandas.
14. Duonkepėje krosnyje paršelį paliekame kepti 2-3 valandoms.
15. Praėjus nustatytam laikui, patikriname kaip iškepė paršelis.

Prie paršelio tiks įvairios daržovės ir salotos, kaip pvz. vokiškos bulvių salotos, šviežių ir marinuotų daržovių salotos.

Šašlykų receptas

Jei nespėjote įsigyti jau paruoštų kepsnių, galite pasigaminti šašlykus. Jam reikės geros kiaulienos sprandinės ir pagal skonį druskos bei prieskonių: maltų juodųjų pipirų, rūkytos paprikos, rozmarino, raudonėlio, svogūnų, trupučio česnako. Ir taip pat 1 kg mėsos - pusės litro mineralinio vandens „Suliko”. Pamarinuokite per naktį, kepkite ir ragaukite!

Joninių tradicijos

Šventinė nuotaika Joninėms gali būti sukurta ir mieste. "Benedikto turguje" folkloro grupė „Kūlgrinda“ supažindins su senaisiais Rasos šventės papročiais, dainuos vasaros saulėgrįžai skirtas dainas, gros kanklėmis, mokys pinti vainikus. Vaišinsime skanėstais visus užsukusius, na, o mūsų parduotuvėlės paruošė daugybę dovanų - kiekvienas prekybininkas turi po paparčio žiedo kortelę ir jame įrašytą specialų Joninių pasiūlymą.

---