Dėl nepageidaujamo kavos šalutinio poveikio, tokio kaip priklausomybė, nemiga, padažnėjęs pulsas ir kt., daugelis ieško alternatyvos, kuri padėtų gauti energijos.

Gilių kava

Gilių kava - vienas seniausių mūsų krašto tradicinių šildančių gėrimų. Ji unikali tuo, kad visiškai neturi kofeino. Jau pats pavadinimas nusako iš ko ši kava gaminama - ąžuolo gilių. Šis medis - ištvermės, tvirtybės, stiprybės ir ilgaamžiškumo simbolis.

Lietuvoje būta laikotarpių, kai labai trūko kavos pupelių, kitų iš svetur atvežamų prekių, jų kaina buvo aukšta, o ir gauti buvo sunku. Ji buvo paplitusi ekonominiu sunkmečiu, tarpukario laike ir naudota vietoje pupelių kavos. Kaip cikorijų, morkų ar įvairiausių šaknų kava. Tuo laiku kava mėgautis galėdavo sau leisti ne visi. Tad žmonės ieškojo vietinių pakaitalų kaip pakeisti jų pamėgtus gėrimus.

Kai pasakojama apie šios kavos atsiradimo istoriją, viena legendų teigia, kad žmogui gimė mintis ją ruošti iš gilių, gamtoje bestebint laukinius gyvūnus - briedžius, šernus. Jie minta ąžuolo gilėmis ir pasižymi sveikata, ištverme bei stiprybe. Taigi žmogus susiejo, kad jei gilės padeda jiems būti sveikiems, tai galėtų būti naudingos ir jam pačiam. Taip ėmus tyrinėti, naudoti giles, atėjo suvokimas, kad jos puikiai tinka paruošti skanų, šildantį gėrimą.

Yra ir dar viena istorija apie tai, kaip gilių kavą sugalvojo senas, vienišas ąžuolyno sargas. Jis labai mėgęs kavą, bet jam nepakako pinigų, kad nusipirkti kavos pupelių. Taip jis išmėgino sumalti surinktas ąžuolo giles ir jomis pakeisti kavą. Nežinia ar tai tikra istorija, ar ne, bet lietuviai giles nuo seno naudojo kavai ruošti. O šandien į kasdienybę ir vėl grįžta kitokių ‘kavų’ alternatyvos dėl visai kitos priežasties.

Šis gėrimas kuris laikas buvo primirštas, jį išstūmė tradicinė kava. O ir skonis pasirodė puikus, tad ėmė skleisti žinią apie tai savo aplinkiniams.

Gilių kava ne tik skani, primenanti pienišką karamelę, riešutus, bet ir itin naudinga. Šie ąžuolo vaisiai itin maistingi, juose daug sveikų angliavandenių, baltymų ir skaidulinių medžiagų, gausu amino rūgščių ir vitaminų - gausiausiai A ir C grupės. Dar B12, B6, niacino, riboflavino, folatų ir tiaminų. Taip pat jos gausios mineralinių medžiagų - geležies, kalcio, magnio, natrio, fosforo, vario ir cinko. Gilės - puikus augalinių baltymų šaltinis.

Jose turi daug mažiau kalorijų, nei kiti riešutai, tad tinka kaip sveikesnis pasirinkimas. Gilių kava tinka diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje. Gilės yra sutraukiančio ir kartoko skonio. Tai nesunku sumažinti jas mirkant ar termiškai apdorojant. Kartumo nereiktų vengti, nes jis šalina toksinus, valo kraują ir organizmą. Net ir nedidelis kiekis suvartojamų kartumynų stimuliuoja virškinimą, šalina riebalus ir toksinus.

Šiais laikais, kai dažno žmogaus mityba nėra visavertė, tokia kavos alternatyva gali būti puikiu maisto papildu. Beje, ši kavos rūšis unikali dar ir tuo, kad ją gali gerti visa šeima kartu, net ir vaikai. Taip pat ir prieš naktį. Seniau ją atnešdavo kaip raminantį gėrimą prieš miegą.

Ruošti gilių kavą galima keliais būdais - tiesiog užpilti šaukštelį, kitą smulkintų gilių karštu vandeniu. Arba kavos mišinį pavirti kelias minutes ant ugnies, kad joje būtų daugiau skonio. Vėliau nukošti ar visą tą mišinį kartu su visais tirščiais pilti tiesiai į puodelį. Beje, gilių tirščiai primena mirkytus riešutus, tad juos galima ir pakramtyti. Ir žinoma tokią kavą, tinka pasigardinti kuo tik patinka.

Matė

Laimei, ji yra - tai matė! Kas yra matė? Tai arbata iš Pietų Amerikos, gaunama sumalus bugienio lapus ir šakeles. Matę Amerikos indėnai daug metų vadino „Dievų gėrimu“ dėl šio gėrimo gydomųjų galių. Matėje yra daugiau kaip 24 rūšių vitaminų ir mineralų, 15 aminorūgščių, gausybė antioksidantų. Ji puikiai tonziuoja, padeda sukoncentruoti dėmesį, išvaiko mieguistumą, aktyvina smegenų veiklą. Matės arbata kartu su mėta yra labiausiai organizmą šarminančios arbatos pasaulyje.

Tai ypač aktualu tiems, kas nevalgo kruopščiai subalansuoto maisto, o dienos maisto raciono didžioji dalis nėra sudaryta iš šviežių vaisių ir daržovių. Didžiausi matės privalumai lyginant su kava yra:

1. Matės energizuojantis poveikis veikia net iki 8-10val. Išgėrus kavos didelis kiekis kofeino iškarto patenka į kraują, tuo metu pajaučiame stiprų energijos antplūdį, bet labai greitai jis baigiasi ir po valandėlės norime antro puodelio kavos. Matės atveju, kofeinas į kraują patenka po truputį, per ilgą laiką, todėl išgėrus matės, gerą pusdienį jausitės energingesni ir žvalesni.
2. Matė nesukelia nemigos. Galite drąsiai išgerti matės puodelį 15min. prieš miegą ir ji nesutrugdys Jums užmigti.
3. Jei jaučiatės išsekę, o daugybė darbų būtinai turi būti atlikti dar šiandien, galite drąsiai išgerti 5, 6 ar net 7 puodelius matės. Užkietėję matės mėgėjai Argentinoje per dieną išgeria net iki 3-4 litrų matės ir nejaučia jokio šalutinio poveikio, jokio rankų drebėjimo, akių trūkčiojimų ar pulso padažnėjimo, kaip gali nutikti po 3-4 puodelių stiprios, juodos kavos.
4. Matė ypač rekomenduojama tiems kas turi problemų su širdimi. Ji sureguliuoja kraujo spaudimą pakeldama ar pažemindama jį iki normos. Tuo tarpu žmonėms turintiems širdies ligų, kavą gerti apskritai nerekomenduotina.
5. Skirtingai nei kava, matė nedažo Jūsų dantų.
6. Matė yra naudinga Jūsų sveikatai: valo organizmą net geriau nei žalioji arbata, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, lėtina senėjimą (Madona yra užkietėjusi matės megėja), mažina nervingumą, kelia vyrų potenciją, mažina kūno svorį ir t.t.

Matę tradiciškai geriama iš kalabaso, t.y. iš specialiai paruošto tikro moliūgo, per specialų vamzdelį - bombilę. Taip pat, šiuo metu kalabasai gaminami jau ir iš medžio, metalo ir keramikos. Griežtai draudžiama Delfi paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti Delfi kaip šaltinį.

Geriant tradiciniu būdu kalabasas iki pusės užpildomoas matės žolelėmis, jos užpilamos karštu 70-80° vandeniu ir matė paruošta. Tas pačias žoleles užpilti galima daug kartų (30-40 kartų), kol juntamas arbatos skonis. Matę taip pat galima gerti ir kaip paprastą arbatą, pasigaminant įprastame arbatinuke.

Kava gali būti ir sveika, ir rizikinga

Nors dauguma vis dar neįsivaizduoja ryto be kavos puodelio, daugėja žmonių, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių, dažniausiai susijusių su sveikata, jos atsisako. Šiems žmonėms, ieškantiems sveikesnės alternatyvos, mitybos ekspertas turi tokią žinią: kava irgi gali būti sveika, jei geriame ją teisingai ir atsižvelgiame į rūšį.

„Jeigu kalbame apie kofeino poveikį, tai kava tikrai sunkiai pakeičiama. Tačiau svarbu žiūrėti, kokią kavą mes vartojame“, - sako dr. A. Sujeta. Jo teigimu, viena iš dažniausiai daromų klaidų - kavos su tirščiais vartojimas. Toks gėrimas gali padidinti širdies ligų riziką.

„Jeigu mes žiūrėsime į filtruotą kavą, tai šitoje vietoje jau problemos nebėra. Ten yra medžiagų, kurios yra atfiltruojamos - kaip tik neseniai apie tai rašiau savo knygoje“, - dalijasi ekspertas. Anot jo, filtruota kava - saugesnis ir sveikesnis pasirinkimas, ypač jei žmogus kasdien geria kelis puodelius. Tačiau reikėtų vengti įvairių „trys viename“ ar „keturi viename“ mišinių. „Ten tikrai nieko gero“, - atvirai sako dr. A. Sujeta.

Matcha - švelnesnis, bet sveikesnis pasirinkimas?

Pastaraisiais metais itin išpopuliarėjęs su žaliosios arbatos milteliais gaminamas gėrimas iš Japonijos - „matcha“ arbata - neretai įvardijamas kaip sveikesnė alternatyva kavai. Dr. A. Sujeta tam pritaria: „Matcha“, sakyčiau, yra sveikesnė. Joje nėra kai kurių kavai būdingų medžiagų, kurios gali padidinti skrandžio rūgštingumą ar net cholesterolio kiekį kraujyje.“ Be to, „matcha“ arbatoje esantis kofeinas veikia lėčiau ir švelniau nei tas, kuris yra kavoje, todėl dažnai išvengiama staigaus energijos šuolio ir po jo sekančio kritimo.

„Jeigu žmogus turi jautrų skrandį ar dažnai jaučia rėmenį, „matcha“ gali būti geresnis pasirinkimas“, - priduria jis.

Alternatyvų kavai netrūksta

Ieškantiems dar įvairesnių gėrimų, suteikiančių energijos, dr. A. Sujeta siūlo atkreipti dėmesį į:

• Cikorijos šaknų kavą - neturinti kofeino, bet turinti panašų skonį ir nedidelį stimuliuojantį poveikį.
• Grybų kavą - sudėtyje dažnai būna liūto karčiuotasis grybas (lion's mane), reishi ar kiti adaptogenai, kurie gali padėti palaikyti energijos lygį ir dėmesio koncentraciją.
• Kombučią - fermentuotas arbatos gėrimas, turintis probiotikų, gerinančių žarnyno veiklą ir netiesiogiai prisidedančių prie geresnės savijautos bei energijos.

„Yra ir kava be kofeino, kuri taip pat gali būti naudinga, ypač jautriems žmonėms, jei norisi kavos skonio. Tiesa, ji turės mažiau antioksidantų, tad teigiamas poveikis sveikatai irgi bus šiek tiek silpnesnis“, - paaiškina mitybos specialistas.

Nors kavos alternatyvų netrūksta, dr. A. Sujeta pabrėžia, kad pats gėrimas nėra savaime „blogas“: „Kava nėra blogas gėrimas. Viskas priklauso nuo to, kiek ir kokios kokybės ją geriame. Jeigu kalbame apie kokybišką filtruotą kavą, vartojamą su saiku - tai gali būti puikus kasdienis ritualas.“ Taigi, rinktis tarp kavos, „matcha“ arbatos ar kitų alternatyvų - kiekvieno žmogaus asmeninis sprendimas.

Svarbiausia - atkreipti dėmesį į savo organizmo reakcijas ir nesivadovauti tik mados tendencijomis. Kaip sako pats A. Sujeta, „tema apie kavą ir jos alternatyvas - labai plati, bet verta gilesnio žvilgsnio, ypač jei mums svarbu tiek energija, tiek sveikata“.

Kaip gerti kavą sveikai?

Vis dėlto jei norite dar labiau pajusti kavos naudą sveikatai, turite žinoti keletą gudrybių, kurias pateikia portalas becomegorgeous.com. Taigi siūlome pasimokyti ir nuo šiol kavą gerti tik sveikai!

1. Iš pradžių stiklinė vandens ir tik paskui - puodelis kavos. Vanduo padės organizmui susigrąžinti skysčių balansą ir neleis patirti dehidratacijos, kas itin svarbu po ilgo nakties miego.
2. Pirkdami ekologišką kavą, galėsite būti užtikrinti, kad kavos pupelės nebuvo apipurkštos jokiais sveikatai kenkiančiais toksinais ar pesticidais, kurie turi neigiamos įtaikos žmogaus smegenims.
3. Skaičiuokite kalorijas. Tad jei norite kavą gerti sveikai, verčiau rinkitės liesą grietinėlę ar pieną, cukraus įpraskite bertis kuo mažiau, o sirupais ir ledais pasiskaninti kavą pasistenkite kiek įmanoma rečiau.
4. Jei mėgstate kavą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis ir jos aromatu - o jis būna pats geriausias tuomet, kai kava būna šviežiai sumalta. Mat gerdami šviežiai sumaltą kavą, organizmą aprūpinsite joje esančiais sveikais ir organizmui reikalingais antioksidantais.
5. Į kavą - tik natūralūs prieskoniai. Vietoje jų verčiau rinkitės tokius natūralius prieskonius kaip cinamonas ar kardamonas - juose taip pat gausu antioksidantų. Į kavą taip pat dar galite įsiberti žiupsnelį kakavos ar gvazdikėlių.
6. Išbandykite ir kokosų aliejų. Kur kas sveikesnis pasirinkimas - lašelis kokosų aliejaus į kavą. Tokiu atveju organizmą aprūpinsite sveikosiomis omega-3 ir lauro rūgštimis. O jei kavą mėgstate gerti su pienu ir norite, kad ji būtų sveika, sau įprastą pieną keiskite kokosų pienu - jis daug liesesnis.
7. Gerti kavą tik po maisto. Taigi vienas svarbiausių patarimų mokantis kavą gerti sveikai - tai gerti ją tik po maisto. Ir tai galioja ne tik kalbant apie rytą, bet ir apie visą dieną. Jei ryte pusryčių nevalgysite ir vietoje jų išgersite tik puodelį kavos, vėliau dieną kur kas stipriau ir greičiau išalksite.
8. Atsisakykite kavos vakare. Gydytojai rekomenduoja kavos nebegerti jau nuo 14-17 valandos, priklausomai nuo to, kada einate miegoti.

Kava su medumi

Siūlome pradėti nuo mažo žingsnio - vietoje cukraus kavą pradėti saldinti medumi. Keisdami rafinuotą cukrų ar dirbtinius saldiklius medumi, pamažu formuojame sveikesnius įpročius. Juk cukrus neturi jokių vitaminų, mineralų ar kitų maistinių medžiagų. Jis padidina gliukozės kiekį kraujyje, sukeldamas insulino šuolius. Tai gali prisidėti prie svorio augimo, diabeto ir kitų sveikatos problemų. O medus yra natūralus saldiklis, turintis daugiau maistinės vertės nei rafinuotas cukrus ar dirbtiniai saldikliai. Be to, lėtesnis gliukozės iš medaus pasisavinimas padeda išlaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje. Kava su medumi ir naudingas, ir skanus pasirinkimas. Medus pagerina kavos skonį, be to, suteikia organizmui naudos. Kava ir medus kartu gali suteikti energijos, pagerinti virškinimą ir netgi padėti stiprinti imuninę sistemą.

• Natūralus saldiklis. Medus yra natūralus saldiklis, kuriame gausu įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Skirtingai nuo rafinuoto cukraus, medus suteikia organizmui daugiau naudos.
• Energija visai dienai. Meduje esantys gliukozė ir fruktozė suteikia ilgalaikės energijos.
• Gurmaniškas skonis. Medus suteikia kavai unikalų, sodrų skonį ir aromatą. Juk galite rinktis iš daugybės medaus rūšių ir atrasti Jums labiausiai patinkantį derinį.
• Sveikesnė alternatyva. Keisdami cukrų medumi, sumažinsite suvartojamo pridėtinio cukraus kiekį, kuris siejamas su daugeliu sveikatos problemų, antsvoriu ir t. Mes siūlome platų įvairių rūšių medaus, kuris puikiai tiks jūsų kavai, pasirinkimą. Mūsų medus yra aukštos kokybės, natūralus, ekologiškas, rūšinis.

Pradėkite savo rytą sveiku ritualu - tegu tai bus kava su medumi ir cinamonu. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas, kuris gali tapti jūsų rytinės rutinos dalimi.

Kavos gėrimo tradicijos pasaulyje

Skirtingose šalyse vyrauja skirtingos kavos gėrimo tradicijos:

• Italijoje populiariausia espreso kava.
• Turkijoje mėgstama itin stipri kava.
• Prancūzai neįsivaizduoja ryto be puodelio latės.
• Kuboje mėgstama stipri juoda kava.
• Saudo Arabijoje geriant kavą reikia paisyti griežtų taisyklių.
• Airijoje mėgstamiausia kava primena kokteilį.
• Meksikoje tradiciškai kava gardinama cinamono lazdelėmis ir patiekiama moliniuose puodeliuose.
• Etiopijoje šio gėrimo ceremonija primena ritualą, kuris trunka net apie 2 val.

Kava ar arbata?

Kava ir arbata - patys populiariausi gėrimai. Kasdien yra suvartojami įspūdingi kiekiai įvarių rūšių kavos bei arbatos. Ir vienas, ir kitas gėrimas turi daug gerbėjų. Reikia pabrėžti, jog abu šie gėrimai yra ne tik puikaus skonio, bet ir yra sveiki, nešantys naudą mums. Tačiau, ar žinote, kuris iš šių dviejų gėrimų yra sveikesnis?

Vieni mokslininkai tvirtina, jog yra sveikiau gerti kavą, tuo tarpu kiti pasisako už arbatą. Tad kaip yra iš tikrųjų? Ką sveikiau gerti: kavą ar arbatą?

Kavos privalumai: sumažina tikimybę susirgti burnos, gerklės vėžiu, depresija, Parkinso liga, kepenų ciroze, astma, mažina akmenų susidarymo tikimybę, padeda išlaikyti stangresę odą, mažina plaukų slinkimą, išplečia smegenų arterijas ir mažina migreninius skausmus, sustiprina nuskausminamųjų vaistų poveikį, slopina alkio jausmą, suteikia organizmui reikalingų mikrolementų ir vitaminų.

Kavos trūkumai: kofeinas gali sukelti priklausomybę, šalina skysčius iš organizmo, vartojant dideliais kiekiais ima vystytis ėduonis, pagelsta dantys, sutrinka miegas, kankina rėmuo, didina kraujospūdį.

Apžvelgus kavos bei arbatos privalumus ir trūkumus, galima daryti išvadą, jog trūkumų šie gėrimai turi beveik po vienodą skaičių, tačiau, jei suskaičiuotume privalumus, pamatytume, jog jų daugiau turi kava.

Alternatyvos pienui kavai

Yra produktų, kurie gali veiksmingai pakeisti pieną kavoje ir suteikia papildomos naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerina energiją, geresnę cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir palaiko širdies, kaulų ir odos sveikatą.

• Svieste, ypač lydytame svieste (ghi), gausu sveikų sočiųjų riebalų, kurie gali palaikyti medžiagų apykaitą ir smegenų sveikatą.
• Tahini (arba tahina) pasta, pagaminta iš trinto sezamo, yra produktas, kuriame gausu sveikų riebalų, baltymų, taip pat vitaminų ir mineralų, ypač kalcio, magnio ir geležies.
• Kokosų piene ir aliejuje gausu sveikų sočiųjų riebalų, ypač vidutinės grandinės riebalų rūgščių (MCT), kurias organizmas lengvai pasisavina ir greitai panaudoja kaip energijos šaltinį.
• Migdolų pienas yra nekaloringa karvės pieno alternatyva.

---