Ar žinojote, kad tokį elegantišką jaukaus vakaro užkandį galima paruošti vos per keletą minučių? Mažyčiai vieno kąsnio krepšeliai iš sluoksniuotos tešlos tiesiog pripildomi įdaru iš kelių tarpusavyje derančių ingredientų ir gali būti iš karto patiekti ant stalo.

Ingredientų Pasirinkimas ir Paruošimas

Įdarui rinkausi švelnų, tepamąjį ožkos pieno sūrį, todėl vieno kąsnio krepšeliai išlaiko subtilų skonį. Toks sūris nėra per aitrus, todėl turėtų patikti net ir tiems, kurie ne itin mėgsta ožkos sūrį. Jei vis tik norėtųsi alternatyvos, galima rinktis paprastą tepamąjį sūrį arba rikotos sūrį ir įmaišyti trupintos fetos, kuri suteiktų šiek tiek intensyvesnį skonį.

Pagrindiniai Ingredientai:

• Sluoksniuota tešla
• Ožkos pieno sūris (arba alternatyvus sūris)
• Kumpis
• Persimonai
• Graikiniai riešutai (arba karijų riešutai)
• Šviežias čiobrelis (arba kiti prieskoniai)

Ingredientų Paruošimas:

1. Persimoną supjaustykite labai smulkiais kubeliais.
2. Kumpio juosteles taip pat smulkiai supjaustykite.
3. Persimonus, kumpį ir graikinius riešutus sumaišykite su tepamu ožkų pieno sūriu.
4. Įberkite smulkinto čiobrelio.
5. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir, jei reikia, žiupsneliu druskos.

Gaminimo Eiga

1. Tešlą iškočiokite kuo ploniau ir aštria forma (arba stikline aštresniais kraštais) suformuokite maždaug 12 cm skersmens apskritimus.
2. Iškočiota tešla išklokite riebalais pateptą kepimo formą taip, kad papločio kraštai būtų pakilę.

Krepšelių Formavimas ir Įdarymas:

1. Mini sluoksniuotos tešlos krepšelius mažu šaukšteliu įdarykite paruoštu įdaru.

Beje, skirtingų formų mini sluoksniuotos tešlos krepšelių - šulinėlių galima rasti prekybos centruose, bet taip pat galima išsikepti ir savo krepšelius iš šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos.

Patarimai ir Gudrybės

Kad vieno kąsnio užkandžiai su persimonais, ožkos sūriu ir Serrano kumpiu pavyktų skanūs ir estetiški, pasidalinsiu keliais pastebėjimais:

• Naudokite tik nepernokusį persimoną, kuris, pjaustant mažais kubeliais, išlaikytų formą. Per daug minkštas persimonas netiks, nes smulkūs gabalėliai gali sutižti ir neatrodyti estetiškai.
• Skonio savybėmis čia labai tinka gaivus citrininis čiobrelis, bet galite naudoti ir paprastą, tik šakelės turėtų būti šviežios, neapdžiūvusios.
• Vietoje graikinių riešutų tiktų ir karijų riešutai.

Sumaišius ingredientus pagal mano nuorodytas proporcijas geriausia paragauti ir įsivertinti pagal savo skonį. Galbūt norisi šiek tiek daugiau persimono ar vytinto kumpio? Gal dar šiek tiek ožkos sūrio ar prieskonių? Vadovaukitės pojūčiais ir, jei kažkurio ingrediento norisi šiek tiek daugiau, nei norėjosi man - įdėkite daugiau. Tokie užkandžiai tuo ir puikūs, kad galima lengvai improvizuoti.

Patiekimas

Nors kumpio ir sūrio suktinukai jau laikomi šventiniu patiekalu, juos vis tiek galima patiekti neįprastai. Pavyzdžiui, vietoj dantų krapštukų galite naudoti žaliųjų svogūnų plunksnas. Kiekvieną suktinuką suriškite per vidurį ir lengvai pabarstykite šviežiai maltais maltais pipirais iš malūnėlio.

Gurmaniškais sluoksniuotos tešlos krepšeliais maloniausia lėtai mėgautis prie gaivaus, vaisiško Barone Montalto Passivento 0,0% nealkoholinio baltojo vyno taurės.

Paprastas, skanus ir sotus užkandis. Šis patiekalas labiau šventiškas nei įprastas darbo dienos patiekalas, tačiau dėl paprasto paruošimo ir paprastų ingredientų suktinukus galima paruošti bet kokiai progai. Patiekalas labai patogus švediško stalo stalui. Suktinukai yra porcijiniai, nesiglamžo, neteka, todėl puikiai tinka švediško stalo šventei.

---