Dažnam kino teatras ar jaukus filmų vakaras namie asocijuojasi su popkornais, t. y. spragintais kukurūzais. Šis užkandis labai populiarus visame pasaulyje, tad nekeista, kad neretai sulaukia ne tik valgytojų, bet ir žiniasklaidos dėmesio. Kartkartėmis sumirga, regis, viena kitai prieštaraujančios antraštės. Vienos jų gąsdina, kad kukurūzų spragėsiai - labai nuodėmingas ir net pavojingas maistas, kitos gi, priešingai - teigia, kad juose gausu antioksidantų, geležies, baltymų bei kitų gerų dalykų.

Ir vieni, ir kiti gali būti teisūs. Viskas priklauso nuo to, kaip buvo paruoštos kukurūzų sėklos ir kas dar buvo naudojama. Sveikais bei negausiais priedais (ar visai be jų) gardinti namuose ruošiami spragėsiai, žinoma, laimi prieš gaminamus pramoniniu būdu. Tad karūnuoti ar nuteisti spragintus kukurūzus? Tai priklausys tik nuo pačių valgytojų pasirinkimo.

Klasikinis Kukurūzų Spragėsių Gaminimo Būdas Puode

Kai sugedo mano mikrobangų krosnelė (ir labai gerai, kad sugedo), aš pagaliau išmokau gaminti TOBULUS kukurūzų spragėsius puode. Gaminant tokiu būdu popcornai dar skanesni, sveikesni, pagardinti mūsų mėgstamais priedais ir be jokių nereikalingų E. Vienas iš variantų - pirkti specialią pakuotę, kurioje kukurūzai išsproginės įdėjus į mikrobangų krosnelę.

Tačiau kita ir finansiškai žymiai geresnė galimybė yra nusipirkti kukurūzų grūdų ir pasiruošti kalną spragėsių paprastu, tačiau visada pasiteisinančiu būdu:

1. Imkite platų, geriau storadugnį puodą, pilkite į jį porą šaukštų aukšto kaitrumo aliejaus (pvz., rapsų, kokosų), įkaitinkite ir įmeskite porą kukurūzų grūdų.
2. Kai šie išsprogs, į puodą suberkite geras porą saujų grūdų, uždenkite puodą dangčiu, suėmę už rankenų ir prilaikydami dangtį nukelkite jį nuo viryklės ir kiek pavartydami pasukiokite, kad grūdai pasidengtų aliejumi.
3. Dėkite puodą atgal ant viryklės ir per porą trejetą minučių kukurūzai išsproginės. Vos tik spragsėjimas liausis, nukelkite nuo ugnies, atidenkite puodą ir skaninkite norimais prieskoniais, druska, lydytu sviestu.

Žingsnis po žingsnio: tobuli kukurūzų spragėsiai puode

1. Dideliame puode ar keptuvėje (aš mėgstu naudoti gilų puodą, sunkiu dugnu, kuris tolygiai paskirsto karštį) įkaitiname aliejų (bet neperkaitiname jo!) Jo reikės 3 v.š. skysto. Jei jūs naudosite kietesnės tekstūros ghee ar kokosų aliejų, dėkite mažiau.
2. Uždenkite puodą dangčiu, ir atitraukite nuo ugnies 30-čiai sekundžių.
3. Grąžinkite puodą ant ugnies. Kai pradeda sproginėti, atverkite dangtį vos vos - padarykite mažą angą orui išeiti (tai leidžia iškepti traškiau).
4. Berkite mėgstamus prieskonius, gerai išmaišykite, kad visi spragėsiai tolygiai pasidengtų. Tikslūs prieskonių kiekiai priklauso nuo mūsų skonio.

Karameliniai Veganiški Spraginti Kukurūzai: Receptas

Viskas ne taip sudėtinga, kaip galėtų atrodyti. O toks popkornas patiks ne tik veganams.

Receptas (1 asm.):

• Gaminimas: 30 min.
• 1 šaukšto kokosų aliejaus
• ½ puodelio kukurūzų sėklų
• 150 g veganiško sviesto
• ½ puodelio rudojo nerafinuoto cukraus
• ½ puodelio klevų sirupo
• ½ šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• ½ šaukštelio kepimo sodos

Gaminimo eiga:

1. Į didelį puodą sudėkite kokosų aliejų, pakaitinkite vidutiniu karščiu ir išsilydžius suberkite kukurūzų sėklas. Jas pasistenkite paskleisti ant dugno kuo tolygiau. Puodą uždenkite. Palaukite, kol kukurūzų spragėsiai išsproginės.
2. Apžiūrėkite spragėsius, jei yra neišsprogusių kukurūzų sėklų, atskirkite - jos nebus reikalingos.
3. Į gilesnę keptuvę sudėkite veganišką sviestą, cukrų, klevų sirupą bei druską ir viską kaitinkite parinkę vidutinį karštį, kol visi produktai išsilydys.
4. Produktams išsilydžius padidinkite karštį, kad ruošiamas padažas užvirtų, ir vėl šiek tiek karštį sumažinę iki vidutinio pavirkite maždaug 3 min. Supilkite vanilės ekstraktą bei sodą ir maišykite, kol padažas sutirštės.
5. Paruoštą karamelinį padažą supilkite ant spragintų kukurūzų ir labai gerai išmaišykite, kad šis pasiskirstytų kuo tolygiau.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Kukurūzų spragėsius paskleiskite ant kepimo popieriaus (jei reikia, ne ant vieno padėklo) ir kepkite orkaitėje 30 min., kas 10 min. gerai pamaišydami.

Sausainiai su spragėsiais

Ingredientai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir abiejų rūšių cukrų, tuomet supilkite vanilės ekstraktą ir įmuškite kiaušinius. Viską gerai išsukite.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Suberkite sausąjį mišinį į šlapiąjį, išmaišykite, o tada suminkykite tešlą. Įminkykite į ją spragėsius - nieko tokio, jei jie kiek aplūžinės.
5. Naudodami šaukštą kabinkite tešlą „kąsniais“ ir dėliokite juos ant paruoštų skardų, palikite nemažus tarpus.
6. Kepkite 8-10 min., kol sausainių krašteliai taps gražiai rusvi. Leiskite atvėsti ir ragaukite!

Karameliniai saldainiai su spragėsiais

1. Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite į sviestą iš popierėlių išvyniotus saldainius ir maišydami šluotele palaukite, kol jie ištirps.
2. Nukelkite puodą nuo ugnies ir iškart suberkite spragėsius. Labai gerai išmaišykite, kad spragėsiai apsiveltų karameline mase.
3. Apvalų ar keturkampį kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite gautą masę, labai gerai paspauskite, kad vienodai pasiskirstytų, išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Skanėstui sustingus, pabarstykite viršų ir šonus pasirinktais mėgstamais priedais.

Prieskoniai ir Pagardai Kukurūzų Spragėsiams

• Užpilkite ant spragėsių lydytą sviestą ir pagal skonį pagardinkite druska.
• Pagardinkite druska pagal skonį ir prieš patiekdami leiskite spragėsiams atvėsti.
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų itališkų žolelių (bazilikas, raudonėlis, čiobrelis). Supilkite paruoštą Parmezano ir žolelių mišinį ant išspragintų kukurūzų. Prieš patiekdami palikite kelioms minutėms atvėsti.

Estetinis Spragėsių Pateikimas

Neignoruokite, kad maistas gali būti ne tik skanus, bet ir malonus akiai, todėl patrauklus spragėsių pateikimas gali padidinti apetitą. Atminkite, kad žmonės ne tik jaučia skonį, bet ir "valgo akimis", todėl patrauklus spragėsių pateikimas gali sustiprinti patiekalo įspūdį.

Mūsų asortimente yra daugybė pateikimo būdų, įskaitant dėžutes, indelius, maišelius, juostas ir kt., kurie suteikia galimybę atkreipti dėmesį į kiekvieną smulkmeną.

Alternatyvos: Jau Paruošti Kukurūzų Spragėsiai

Na, o jeigu vis dėlto nusprendėte, kad mieliau paragausite jau pagamintų kukurūzų spragėsių, tuomet Popcornmood.lt yra tai, ko jums reikia!

Mūsų asortimente rasite pačių įvairiausių skonių sūrių spragėsių, saldžių spragėsių, vaisinių spragėsių bei sumiksuotų proginių spragėsių, o taip pat siūlome degustacinius rinkinius norintiems išsiaiškinti, kas gi vis dėlto taps geriausiu skonių žinovu vakarėlyje!

---