Kukurūzų miltų makaronai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog renkasi mitybą be kviečių miltų. Nuo pat vaikystės makaronai - vienas mylimiausių mano patiekalų.

Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.

Makaronai su Rūkytos Paprikos Skoniu

Sunaudojome įvairius turėtus makaronus - ir spagečius, ir forminius - iš kukurūzų miltų. Pirmiausia išverdame makaronus. Viriau be druskos, apie 9min. Išvirus (užtruko apie 9min) nuploviau makaronus po šaltu vandeniu ir sudėjau į keptuvę, įkaitintą su žiupsneliu aliejaus.

Bekepant subėriau rūkytos paprikos miltelius ir pakepinau iki kol makaronai paskrus. Tuomet sudėjau pusę indelio augalinio sūrio. Naudojau dūmo skonio, pirktąjį vegfeste, jis čia puikiai tiko, tačiau galima naudoti įvairų sūrį, svarbiausia, kad jis būtų augalinės kilmės. Dar kelias minutes pakaitinau ir užpyliau apie šaukštą sojų padažo.

Kadangi jis pakankamai sūrus, papildomai druskos į patiekalą nedėjau jokiame gamybos etape. Pamaišydama sulaukiau, kol makaronai gražiai apskrus, sudėjau į lėkštes ir dar pabarsčiau mielių dribsnių, smulkintų krapų ir svogūnų laiškų.

Makaronai su Moliūgų ir Sūrio Padažu

Makaronai su moliūgu ir augaliniu sūriu gali tapti greita ir skania vakariene. Siūlome iš anksto pasiruošti moliūgų tyrę bei iš ryto užmerkti anakardžių riešutus.

Ingredientai:

• 400 g makaronų (nevirtų)
• 1 puodelio moliūgų tyrės
• 1 puodelio mirkytų anakardžių riešutų
• 1/2 puodelio migdolų pieno
• 1/3 puodelio maistinių mielių dribsnių
• 2 v. š. kukurūzų krakmolo arba kukurūzų miltų
• 3-5 skiltelės česnako
• 1v. š. svogūnų granulių
• 1v .š. garstyčių miltelių
• 1/2 a. š. geros kokybės juodųjų pipirų
• 1/2 a. š. druskos
• 1 a. š. malto muskato
• 1 a. š. cinamono
• 1/2 a. š. maltos ciberžolės
• 3 v.š. aliejaus kepimui (aš naudoju alyvuogių)
• žiupsnelio maistinių mielių ir šalavijo ar čiobrelio maisto patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Užkaičiame puodą su vandeniu. Vandeniui užvirus, dedame makaronus ir verdame pagal instrukciją. Geriausiai virti al dente.
2. Kol makaronai verda, ruošiame padažą. Į maisto trintuvą dedame mirkytus anakardžių riešutus ir pilame migdolų pieną. Plakame apie 3-5 minutes, priklausomai nuo trintuvo stiprumo. Svarbu, kad riešutai gerai susiplaktų ir būtų kreminės konsistencijos.
3. Dedame likusius ingredientus į plaktuvą ir vėl plakame apie 3-5 minutes kol viskas gerai susimaišo.
4. Išvirusius makaronus nusunkiame, dedame į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pilame padažą.
5. Kepame apie 3-5 minutes maišant mentele, kol viskas sušyla ir padažas gerai įsigeria į makaronus.
6. Patiekiant galima pabarstyti maistinių mielių dribsniais, puikiai tinka šviežias šalavijas ar čiobrelis.

Patarimas: naudokite trumpus makaronus su grioveliais, pavyzdžiui Fusilli, Casarecce ar Farfalle, nes padažas geriau įsigeria į tokių formų makaronus.

Vieno Puodo Vakarienė su Makaronais Be Glitimo

Kaip dažnai man rašote, jog dažniausiai ieškote lengvų, greitai paruošiamų receptų. Manau jog dauguma mano receptų būtent tokie, nes nemėgstu ir ne visada turiu laiko ar kantrybės ilgai stovėti prie puodų.

Ši savaitė Lidl Lietuva parduotuvėse- Vemondo savaitė, su įvairiausiais pasiūlymais veganams, vegetarams ir netoleruojantiems laktozės bei glitimo. Ta proga, išsirinkau makaronus be glitimo, ir iš jų pagaminau lengvą bei sveiką vieno puodo vakarienę.

Ingredientai:

• 200 g. makaronų be glitimo ”Sotelli”
• 200 g.

Pomidoriukus perpjauname pusiau, česnakus ir pievagrybius supjaustome skiltelėmis, susmulkiname petražoles, suplėšome lapinio kopūsto lapus, ir viską suberiame į puodą. Sudedame makaronus.

Viską užpilame karštu sultiniu ir verdame apie 10 minučių, kol makaronai išvirs ir sugers sultinį. Makaronai minkšti, sultingi ir praturtinti natūraliais daržovių skoniais.

Makaronų Apkepas su Mėsos Kukuliais

Šiandien noriu pasidalinti labai skaniu makaronų apkepu su mėsos kukuliais, jį gaminau su vamzdelių formos makaronais be glitimo. Man patinka produkto sudėtis - šie makaronai pagaminti tik iš vandens ir aukščiausios kokybės kukurūzų miltų, todėl yra puiki, lengvai virškinama alternatyva tradiciniams makaronams. O sergantys celiakija ar griežtai vengiantys glitimo gali būti visiškai ramūs - sudėtyje nėra net glitimo pėdsakų.

Ingredientai:

• 500 g maltos jautienos
• 1 svogūno | Jei nemėgstate - praleiskite
• 2 skiltelių česnako
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. kukurūzų miltų
• Druskos, pipirų
• 1 a.š.
• 250 g Al Dente makaronų | Vamzdelių formos
• 100 ml sultinio | Tinka daržovių, vištienos ar jautienos
• 1 skardinės (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse
• 1 skiltelės česnako
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos
• 1/2 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame kukulius - dubenyje sumaišome visus kukulių ingredientus, rankomis formuojame kukulius, dedame juos į kepimo skardą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 min.
2. Išverdame makaronus - tik neperverdame.
3. Ruošiame padažą: inde sumaišome sultinį, pomidorus, tarkuotą česnaką ir prieskonius.
4. Į kepimo skardą dedame makaronus, kukulius ir padažą. Viską išmaišome.
5. Ant viršaus beriame tarkuoto čederio ir mocarelos.
6. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 min.
7. Patiekiant pabarstome šviežio baziliko lapeliais.

---