Nuostabaus ir tobulo skonio saldumynas atkeliavęs dar iš vaikystės - kukurūzai su irisais. Itin paprastai ir greit paruošiamas, ir dar greičiau suvalgomas saldumynas. Gal kažkam tai bus visiškai naujas receptas, o kažkam geras priminimas apie kiek primirštą receptą.

Bet kokiu atveju, nesvarbu kuris variantas bebūtų, imkite ir pasigaminkite. Tikrai pasilepinsite nuostabiu skoniu, kuris nukels į vaikystę. Lengvas ir greitas paruošimas, bet reikės palaukti, kol sustings. Tai - vienintelis minusas, o juk taip norisi skanauti iš karto, bet kantrybės, kantrybės.

Ingredientai

O jam reikia vos 3 ingredientų:

• Nesaldūs kukurūzai: 100 gramų
• Irisai: 300 gramų
• Sviestas: 100 gramų

Gaminimo eiga

1. Pradžioje ištirpink puode sviestą, sudėk irisus, ir ant vidutinės kaitros nuolatos maišydamas juos tirpdyk, kad susidarytų vienalytė masė.
2. Kai jau irisai suskystėja, šią masę vis dar kaitink ir kantriai maišyk, kol ji sutirštės. Užtrunka maždaug 20 minučių.
3. Sutirštėjusia irisų ir sviesto mase apipilk kukurūzus ir greit išmaišyk, nes irisai itin greit šąla bei stingsta.
4. Gali iškart suformuoti norimo dydžio gabaliukus, arba gali dėti pvz. į atidaromą torto kepimo formą, o kai viskas sustings - pjaustyti norimo dydžio ir formos gabaliukais.

Patarimai ir gudrybės

Skaniausia kai jie yra kieti, kai jie tokie minkšti, trapūs, gaunasi tokia miltinga ta lipdanti masė. Žinoma yra kuriems labai patinka ir taip.

Kad nedegtų pirmiausia puode ištirpinti sviestą (tirpdomas sviestas niekada nesvils jei įbersit truputuką druskos), tada suberti irisus. Pastoviai maišyti kol ištirps irisai (nenusisukit nuo puodo, nes momentaliai prisvyla). Kai irisai išsilydo su mikseriu išplakti iki vientisos masės.

Aš darau ne dešras, o suformuoju rutuliukus. Kad nebūtų karšta rankom ir kad greitai formuotųsi, pasidedu puodelį vėsaus vandens, pamirkau rankas, paimu sauja masės suspaudžiu gerai tarp rankų. Sudedu ant padėklo ir į šaldytuvą.

O dabar pasakysiu kodėl bent jau man svarbu tokios proporcijos. Jei įdedu daugiau nei 45 vnt irisiukų, masė gaunasi tokia besitampanti, jei per mažai sviesto vėlgi masė tamposi ir limpa prie rankų, ne ištraukta iš šaldytuvo.

Variacijos

Aš dar dedu Karvutės saldainiu (Birzu kond.).

Reikės:

• 50 g sviesto;
• 200 g kukurūzų dribnių;
• 200 g irisų;
• 200 g zefyrų;
• kantrybės.

Eiga:

1. Į puodą sudedame sviestą, kaitiname ant silpnos ugnies, kai šis pradeda po truputį lydytis, sudedame irisus, nuolat maišome, kol ištirpsta. Turi būti vienalytė masė.
2. Suberiame zefyriukus ir maišome, kol išsilydys, dedame kukurūzų dribsnius, viską gerai ir greitai išmaišome.
3. Gautą masę paskirstome į kepimo popieriumi išklota formą, praėjus 5-10 minučių ranka paspaudžiame, kad susislėgtų, nes iš karto tai padaryti sunku, viskas labai limpa.
4. Laikiau per naktį šaldytuve, bet pilnai pakaks ir 3-4 valandų. Supjaustome norimo dydžio gabalėliais.

Skanaus!

Prieš gamindama galvojau, kaip čia kas išsilydys, ar gausis vienalytė masė, nes prieš tai nieko panašaus nesu gaminusi ir, mano džiaugsmui, pavyko puikiai! Pasirinkau minkštus irisus, o ne „plombų rovėjus“, lengvai ir greitai ištirpo.

---