Kukurūzų gemalų aliejus - tai produktas, išgaunamas iš kukurūzų grūdų gemalų. Šis aliejus vertinamas dėl savo maistinių savybių ir naudos sveikatai. Straipsnyje aptarsime kukurūzų gemalų aliejaus sudėtį, ypač atkreipiant dėmesį į vitamino E kiekį, bei jo naudą organizmui.
Vitamino E Svarba
Vitaminas E, dar žinomas kaip tokoferolis, yra svarbus žmogaus organizmui dėl daugelio priežasčių:
- Saugo ląsteles nuo pakenkimo ir nuo vėžio.
- Veikia kaip antioksidantas.
- Padeda organizmui panaudoti deguonį.
- Apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio.
- Apsaugo nuo krešulių, trombozių ir aterosklerozės atsiradimo.
- Greitina žaizdų gijimą.
- Gerina kraujotaką.
- Stabdo uždegimus.
- Lėtina senėjimo procesus.
- Skatina organizmo audinių atsinaujinimą.
- Stiprina imunitetą.
- Mažina riziką sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.
- Žarnyne slopina susidarymą kancerogenų nitrozaminų, iš maiste esančių nitratų.
Pasisavinimo Ypatumai
Vitaminas E veikia kartu su vitaminu C ir selenu, todėl šių medžiagų derinys gali būti naudingas. Kepimas aukštoje temperatūroje, oro tarša, kontraceptinės tabletės, didelis kiekis perdirbtų ir keptų riebalų bei aliejų, nesubalansuota mityba ir sutrikusi rezorbcija žarnyne gali trukdyti pasisavinti vitaminą E.
Sudėtis ir Patvarumas
Vitaminas E jautrus ultravioletiniams spinduliams, rūgštims, sunkiesiems metalams. Verdant prarandama apie 50 proc. Jis nesuyra virimo metu, bet yra neatsparus šarmams.
Vitamino E Kiekis ir Paros Norma
Žmogaus organizme vitaminas E yra kaupiamas raumeniniame audinyje, antinksčiuose, raumenyse. Kadangi pats organizmas negamina vitamino E, būtina jį gauti su maistu ar papildais.
Rekomenduojama vitamino E paros norma pagal amžiaus grupes:
- Iki 3 metų: ~ 6 mg
- 3-10 metų: ~ 7 mg
- Nuo 18 metų: ~ 10 mg
- Moterims nėštumo metu: ~ 12 mg
- Moterims žindymo metu: ~ 14 mg
Nėščiosioms, sportininkams bei pacientams, kuriems gresia širdies ir kraujotakos pakenkimai patariama vartoti daugiau vitamino E.
Vitamino E Trūkumas ir Perteklius
Vitamino E trūkumas pasitaiko labai retai, nes jo yra beveik visuose maisto produktuose. Trūkumas atsiranda dėl visiško badavimo, geltos, tulžies pūslės ligų, taip pat neišnešiotiems naujagimiams.
Trūkumo požymiai apima:
- Libido trūkumą
- Išsekimą po lengvo fizinio krūvio
- Greitai atsirandančias mėlynes ir kraujosruvas
- Lėtą žaizdų gijimą
- Venų varikozę
- Raumenų tonuso silpnumą
Didesnės negu 1000 mg dozės per dieną gali sukelti viduriavimą, pykinimą, dujų kaupimąsi. Esant vitamino E pertekliui organizme padidėja kraujavimų rizika, susilpnėja imunitetas, pasireiškia virškinimo sutrikimai, greitas nuovargis, odos uždegimai. Vartojant vitaminą E, vitaminų K ir A dozės sumažinamos.
Vitamino E Šaltiniai
Kukurūzų aliejus yra vienas iš puikių vitamino E šaltinių. Toliau pateikiami top 5 maisto produktai, kuriuose gausu vitamino E:
| Maisto produktas | Vitamino E kiekis (mg/100g) | Kiek suvalgyti, kad gauti paros normą (g) |
|---|---|---|
| Nerafinuotas kukurūzų aliejus | 53 | 19 |
| Saulėgrąžų sėklos | 52,6 | 19 |
| Kviečių gemalai | 27,5 | 36 |
| Sezamo sėklos | 22,7 | 44 |
| Žemės riešutai | 11,5 | 87 |