Vasara - tai metas, kuomet galima iki soties mėgautis šviežiomis daržovėmis. Kai pasirodo kukurūzų derlius, negaliu praeiti pro šalį jų nenusipirkusi. Kadaise, vos išvykusi į užsienį, puldavau pirkti gatvėje paruduodamas virtas šviežių kukurūzų burbuoles, ir pasibarsčiusi jas druska, griauždavau su didžiausiu pasimėgavimu. Bet paskui atradau „valgomus” kukurūzus. Ir vėl bandžiau laimę juos paruošti taip, kad būtų lygiai tokie skanūs, kaip gatvėje.
Kaip Išsirinkti Tinkamas Burbuoles?
Pradėti reiktų nuo patarimų, kaip nusipirkti tinkamas burbuoles. Svarbiausia - pirkdami rinkitės į lapus susisukusius kukurūzus, o ne praluptus ir pastovėjusius. Kuo ilgiau jie prastovės šaldutuve nupirkti ir nevartojami, tuo daugiau saldumo ir sultingumo praras.
Klasikinis Būdas: Virtos Kukurūzų Burbuolės
Šviežių kukurūzų klasika - virtos burbuolės, pagardintos sviestu ir druska. Kaip tobulai išsivirti kukurūzus? Ogi nulupkite žalius lapus, dengiančius grūdelius, užkaiskite didžiulį puodą vandens, kad tilptų kukurūzai ir jie būtų pilnai uždengti.
IR JOKIAIS BŪDAIS NEDĖKITE Į VANDENĮ DRUSKOS!! Druska padarys kukurūzus kietesniais. Galite dėti cukraus - taip tik paskaninsite būsimą patiekalą. Kai vanduo užverda, sudėkite burbuoles, ir vos vanduo užvirs (užtruks apie 3-4min), tuoj pat žnyplėmis išimkite kukurūzus ir juos nusausinkite. Valgykite iškarrt, patepę sviestu, kuris tuoj pat išsilydys, pabarstę druska, ir, jei mėgstate, pipirais.
Kukurūzų Kepimas Griliuje
Kitas būdas - kukurūzus kepti griliuje. Yra kitas būdas: nulupkite kukurūzo lapų tiek, kad dar liktų 2-3 sluoksniai, dengiantys burbuolę. Aptepkite visą paviršių aliejumi ir dėkite ant griliaus grotelių. Apkepinkite iš visų pusių. Iškeptus kukurūzus išlukštenkite, patepkite sviestu (arba aliejumi), pabarstykite druska.
Anksčiau juos kepdavau supjausčiusi nuluptą burbuolę gabaliukais, aptepusi aliejumi, dedant tiesiogiai ant įkaitinto griliaus grotelių. Tačiau taip kepami kukurūzai tampa kieti ir dingsta jų sultingumas.
Kukurūzų Kepimas Keptuvėje: Būdas su Majonezu ir Sūriu
Štai dar kukurūzų burbuolės transformaciją į kai ką įdomaus pavyzdys. Tam viso labo reiks tik majonezo ir sūrio. Ir pagaliau gi pasidarykite majonezą patys namuose ir po penkto karto į pirktinį žiūrėti nenorėsite. Paruošti reikės:
- šviežių kukurūzų burbuolių
- naminio majonezo
- tarkuoto kietojo sūrio
Kukurūzų burbuolę galite pakepinti keptuvėje apie 10 minučių ir visų pusių ar kepti orkaitėje, pagardinkite druska. Iškepusią aptepkite majonezu ir apvoliokite smulkiai tarkuotame kietajame sūryje.
Kiti Kukurūzų Paruošimo Būdai ir Patarimai
Keletas patarimų kaip paruošti kukurūzų burbuolę: galima kepti orkaitėje, suvyniojus į foliją, pirmiau patepus minkštu sviestu ir pagardinus druska. Galima tiesiog apvirti vandenyje ir apibarstyti mėgstamais prieskoniais.
Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Tai „demokratiškas“ užkandis - kiekvienas gali pasigardinti kukurūzų burbuoles pagal savo skonį, sūriau ar aštriau.
Etiketo žinovai vadina, tai vienu sudėtingiausiai valgomų patiekalų: pirštus tikrai išsitepsite. Aišku, galite bandyti nupjauti aštriu peiliu, tačiau prarasite visą smagumą. O pagal 50 geriausių patiekalų sąrašą, kukurūzų burbuolė yra taip paplitus po visą pasaulį nuo laikų, kai žmonės gyveno urvuose, todėl vienos savininkės šalies net ir neturi.
Receptas su Daržovėmis ir Sūriu
Papriką, pomidorus, fetos sūrį, svogūną ir dešrą supjaustykite kubeliais. Kukurūzų grūdelius nupjaukite nuo burbuolės.
Greitas Virimo Būdas
Pripilkite daug vandens į tokio dydžio puodą, kad jame tilptų visos burbuolės ir nebūtų išlindusios iš vandens. Puodą užvirinkite, įberkite šaukštelį cukraus ir sudėkite kukurūzus, virkite lygiai 4 min.
Papildomas Receptas: Kukurūzai su Mediniais Iešmeliais
- Sudėkite burbuoles į pasūdytą vandenį, užvirkite ir kelias minutes apvirkite. Vėliau išimkite ir palikite, kad nuvarvėtų.
- Tada į kiekvieną iš abiejų galų susmeikite medinius iešmelius.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.