Nedvejodami į naująjį mažylio meniu įtraukite grūdines kultūras. Beje, reikėtų pridurti, kad gaminti iš kruopų tikrai nenuobodu. Ir rinktis yra iš ko - kruopų įvairovė didžiulė. Galime beveik kirsti lažybų, kad visų Lietuvos prekybos centrų ir sveikų produktų parduotuvių lentynose esančių kruopų nesate visų ruošę.
Perlinės kruopos
Perlinės kruopos (šlifuoti miežiai) yra labai maistingos. Perlinių kruopų vertę rodo ir jose esantys reikšmingi kiekiai B grupės vitaminų (B1, B3, B6) bei labai įvairus mineralų spektras: selenas, manganas, fosforas, varis, magnis, cinkas, kalis, geležis.
Šakninių daržovių ir perlinių kruopų košė kūdikiams
Šiam patiekalui galite naudoti bet kurias šaknines daržoves: morkas, pastarnokus, ropes, griežčius. Maišykite ir derinkite pagal savo mažylio skonį. Perskalaukite perlines kruopas šaltu vandeniu ir pamirkykite per naktį. Prieš virdami dar kartą perplaukite. Taip kruopos išvirs greičiau bei bus naudingesnės.
Vienu kartu virkite ir sau, ir kūdikiui. Tik sau vėliau pabarstykite druska ir netrinkite, o mažyliui sutrinkite. Ir jokio gaminimo atskirai! Ištirpinkite sviestą prikaistuvyje. Sudėkite supjaustytus porus, griežčius ir ropes. Pašutinkite daržoves apie 2 minutes. Suberkite kruopas ir pomidorų tyrę. Pridėkite tiek vandens ar sultinio, kad daržovių ir kruopų mišinys būtų iki viršaus apsemtas. Užvirkite, o tada kaitinkite ant mažos ugnies apie pusvalandį retkarčiais pamaišydami. Įpilkite papildomai vandens ar sultinio, jei reikia. Mišinys turi būti gana tirštos konsistencijos.
Pridėkite žirnelių ir toliau kaitinkite uždengę dangtį kol perlinės kruopos pasidarys labai minkštos. Maždaug dar 5 minutes, bet žinokite, kad kuo perlinės kruopos senesnės, tuo jos ilgiau verda. Nusunkite susidariusį skystį į atskirą dubenį ir jį išsaugokite. Atskirtas daržoves ir kruopas išsukite elektriniu trintuvu, pridėdami tiek skysčio, kad pasiektumėte tinkamą konsistenciją. Vyresnio amžiaus vaikams galite viską tiesiog aptrinti šakute. Šakninių daržovių ir perlinių kruopų košę atvėsinkite ir išdalinkite porcijomis.
Bulgur kruopos
Kvietinės kruopos yra apverdamos, paliekamos atvėsti, o tada suskaldomos: taip „gimsta“ bulgur. 100 gramų bulgur yra 8g skaidulų ir net apie 12g baltymų. Taip pat jame gausu B grupės vitaminų bei mineralų: mangano, kalio, vario bei folio rūgšties. Tiesa, svarbu paminėti, jog žmonės sergantys celiakija ar netoleruojantys glitimo privalo atsisakyti bulgur.
Turkiška virtuvė negali apsieiti be bulgur. Jo gaminimo būdas seniai ten paplitęs. Tad su kuo valgyti bulgur kruopas? Jos yra labai universalus patiekalas - skanios tiek šaltos, tiek šiltos. Gali būti naudojamos kaip ryžių pakaitalas troškiniuose, plovui ar tiesiog kaip garnyras tiek prie mėsos, tiek žuvies gaminių. Garnyrui itin tinka stambios bulgur kruopos. O smulkios bulgur kruopos tinka saldiems patiekalams ir desertams, pavyzdžiui, pudingui.
Priklausomai nuo to, ar bulgur yra stambus ar smulkus, truputį skiriasi jo paruošimo trukmė. Stambias kruopas dėkite į šaltą vandenį ir virkite apie 15 minučių ant mažos ugnies. Tuo tarpu, smulkioms bulgur kruopoms paruošti reikės tik apie 6-7 minučių. Beje, kruopų virti netgi nebūtina! Jeigu turite daugiau laiko, galite tiesiog užpilti jas verdančiu vandeniu ir palikti išbrinkti.
Patiekalai su bulgur tampa vis populiaresni ir mūsų, europiečių virtuvėje. Tabulė salotos ( originaliai - Tabbouleh) turbūt yra žinomiausias receptas su bulgur. Jas paruošti itin lengva. Paruoškite kruopas (jei verdate leiskite joms atvėsti). Smulkiai supjaustykite pomidorus, svogūną, petražoles bei mėtas. Sumaišykite visus ingredientus bei pagardinkite salotas šlakeliu alyvuogių aliejaus ir citrinų sultimis. Nebijokite eksperimentuoti! Bulgur kruopos dera su daug maisto produktų. Galite pridėti ir alyvuogių, fetos sūrio, jei norisi sočiau. O gaivumo neabejotinai pridės agurkai ar ridikėliai. O jei išsisemtų idėjos, mūsų parduotuvėje rasite prieskonių mišinį bulgur salotoms.
Kuskusas
Įdarytos paprikos su kuskusu ir vištiena
Ingredientai:
- Paprikos: 4.00 vnt.
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
- Pomidorai: 4.00 vnt.
- Dubenyje sumaišykite kuskusą su prieskoniais ir užpilkite 200 ml verdančio vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite gabalėliais pjaustytą vištieną, tada sudėkite cukinijas.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir įdarykite kuskuso mišiniu. Puseles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 200 °C orkaitėje 30-35 min. Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pomidorų puselėmis.
Kuskusas su kefyru ir rozmarinais
- Paruoškite kuskusą pagal rekomendacijas ant pakuotės.
- Pievagrybius nuplaukite, susmulkinkite.
- Išmaišykite kefyrą su smulkintais rozmarinais, pasūdykite. Patiekite su paruoštu kuskusu.
Kiti receptai su kruopomis
Sotusis vištienos ir kruopų troškinys
Sotusis vištienos ir kruopų troškinys puikiai tiks pamaitinti visai šeimai.
Ingredientai:
- Vištiena: 350 g.
- Sultinys: 150 ml.
- Pienas: 150 ml.
- Viščiukų broilerių šlaunelių mėsą susmulkiname.
- Svogūną supjaustome, nuskustas morkas sutarkuojame, dedame į keptuvę su vištiena užpilame sultiniu (ne visu iš karto) ir troškiname 15-20 minučių.
- Ant viršaus beriame miltus, gerai išmaišome, kad nebūtų gumuliukų, supilame visą sultinį, jei reikia pabarstome druska.
- Išvirusias kruopas perplauname ir dedame į keptuvę prie vištienos padažo. Gerai išmaišome.
- Beriame kvapiųjų pipirų žirnelius, supilame pieną.
- Patiekiant pabarstome smulkintais svogūnų laiškais, krapais.