Kadangi dabar virtuvės dėsniai atviri naujovėms, dažnai vaisiai keliauja į salotas ir antruosius patiekalus. Tai, ką šiandien čia surašysiu ir su jumis pasidalinsiu, nei nauja, nei kažkas itin stebuklingo. Sakyčiau, stabili, gera ir nesenstanti klasika. Kriaušių ir mėlyno pelėsinio sūrio salotos - puikus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių potyrių.

Ingredientai

• 2 kriaušės
• 2 arbat. šaukšt. medaus
• 2 valg. š. balto vyno acto
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• 70 g gražgarsčių
• 100 g mėlynojo pelėsinio sūrio
• 60 g graikiškų riešutų

Gaminimo eiga

1. Medų, alyvuogių aliejų ir balto vyno actą sumaišykite.
2. Kriaušes perpjaukite per pusę, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį ir užpilkite paruoštu padažu. Išmaišykite ir palikite pastovėti.
3. Gražgarstes nuplaukite, nusausinkite. Jei reikia, susmulkinkite ir sudėkite į salotų dubenį.
4. Mėlynojo pelėsio sūrį sukapokite nedideliais gabalėliais ir suberkite ant gražgarsčių.
5. Susmulkinkite riešutus ir juos taip pat suberkite ant gražgarsčių.
6. Sudėkite ant jau paruoštų kitų ingredientų pasimarinavusias kriaušes, šiek tiek viską išmaišykite ir užpilkite likusiu padažu.

Patarimai ir gudrybės

Salotoms rinkitės tvirtesnes, traškias kriaušes. Riešutus būtinai prieš tai pakepinkite, o mėlynąjį pelėsinį sūrį rinkitės kokį norite. Kriaušes perpjaukite per pusę, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite į dubenį ir užpilkite paruoštu padažu. Išmaišykite ir palikite pastovėti.

Kepti burokėliai ir moliūgų sėklos - dar vienas skanus variantas

Tai salotos, kurios patiks saldesnių skonių mėgėjams - tiek kepti burokėliai, tiek kriaušės yra saldūs, tuo tarpu padažas bei mėlynojo pelėsio sūris suteikia pikantiškumo. Tarp ingredientų eilučių nepraleiskite moliūgų sėklų ir būtinai jas paskrudinkite. Sėklos praturtina salotas tiek maistingumu, tiek skoniu, be to, „šis tas traškaus“ galėtų būti daugelio puikių salotų paslaptis.

Ingredientai (keptiems burokėliams)

• Virti burokėliai
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai
• Špinatai (ar kitos mėgstamos salotos)
• Moliūgų sėklos

Gaminimas (keptiems burokėliams)

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Virtus burokėlius supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
3. Suberkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.

Padažas

Visus ingredientus supilkite į stiklainėlį, sandariai uždarykite ir suplakite iki visiškai vientisos konsistencijos.

Salotų paruošimas su keptais burokėliais

1. Kriaušes supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis, moliūgų sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje iki traškumo, kol ims spragsėti.
2. Į lėkštes paskirstykite špinatus, ant jų dėkite šiltus keptus burokėlius, kriaušes.
3. Apšlakstykite padažu, apiberkite kepintomis moliūgų sėklomis ir trupintu mėlynojo pelėsio sūriu.
4. Patiekite iš karto.

Špinatus galite keisti ir kitomis mėgstamomis salotomis, o burokėlius galite kepti ir žalius, tik kepimas tuomet užtruks gerokai ilgiau.

---