Kriaušės itin tinka derinyje su bruknėmis. Išeina švelniai saldžiarūgštė uogienė, kuri tinka tiek prie blynų ir kitų saldžiųjų patiekalų, tiek prie mėsos patiekalų.

Vienas iš geriausių ir universaliausių uogų ir vaisių derinių - bruknių ir kriaušių uogienė. Ši uogienė yra ypatingai kvapni ir ryškios spalvos. Rūgštus bruknių ir saldus kriaušių derinys tinka ne tik su saldžiais patiekalais, bet ir prie sūrio ar paukštienos patiekalų.

Bruknių ir kriaušių uogienę galima naudoti su blynais, puikiai tiks ir prie paukštienos kaip padažas.

Ingredientai

• 3 kg kriaušių
• 2 kg bruknių
• 1 kg cukraus
• 400 ml vandens (sirupui)
• 1 litras bruknių
• šiek tiek cukraus
• 10 vienetų gvazdikėlių
• 6 litrai kriaušių (nuluptos ir supjaustytos)
• 1 kilogramas cukraus
• 3 kilogramai bruknių
• 2 kilogramai kriaušių (prinokusios)
• 2 stiklinės vandens

Pastaba. Cukraus nereikia labai daug, kadangi saldžios kriaušės.

Paruošimo būdas (Janinos receptas)

1. Bruknes nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Nulupkite kriaušes ir jas susmulkinkite.
3. Išvirkite sirupą ir jame virkite susmulkintas kriaušes kol jos suminkštės. Tada jas išgriebkite, o į sirupą suberkite nuplikytas bruknes.
4. Virkite apie 7 min. Vėl sudėkite kriaušes, truputį pavirkite ir karštą uogienę supilstykite į iškaitintus stiklainius.
5. Sandariai uždarykite.

Paruošimo būdas (Lijanos D. receptas)

1. Kriaušes nulupkite ir, pašalinę sėklas, supjaustykite.
2. Užpilkite cukrumi ir laikykite vėsesnėje vietoje parą. Taip pastovėjusios su cukrumi, kriaušės verdant "nepliupsės" (nesitaškys) ir mažiau ištiš.
3. Bruknes palaikykite vandenyje pusę paros, tuomet jos nebus karstelėjusios.
4. Į puodą sudėkite kriaušes su bruknėmis, gvazdikėlius, cukraus pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
5. Sukrėskite uogienę į sterilius stiklainius ir stipriai uždengę palaikykite aukštyn kojomis (dugnu) kol atvės.

Gaminimas (pagal bendrą aprašymą)

1. Bruknes nuplaukite, nusausinkite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir jas susmulkinkite kubeliais.
3. Į puodą pilkite 400 ml vandens, berkite cukrų, kaitinkite, nuolat maišant, kol cukrus ištirps. Tuomet užvirinkite ir virkite apie 2 minutes.
4. Paruoštame sirupe virkite kriaušes apie 10-15 minučių. Kriaušės išgriebkite.
5. Į sirupą suberkite nuplikytas bruknes. Virkite apie 7 min.
6. Vėl sudėkite kriaušes, pavirkite dar 3-5 minutes.
7. Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais.
8. Stiklainius apverskite, šiltai užklokite ir palikite visiškai atvėsti. Atvėsusią uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Skanaus!

---