Šis elegantiškas ir gardus krevečių patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek ypatingoms progoms. Kreminė tekstūra ir subtilus balto vyno aromatas sukuria tobulą harmoniją, o česnako ir paprikos prieskoniai suteikia patiekalui charakterio. Kreminis grietinėlės ir baltojo vyno padažas sukuria tobulą harmoniją su saldžiarūgščiais vyšniniais pomidorais ir jūros gėrybėmis. Būtent toks padažas, kurio garantuotai lėkštėje neliks nė lašelio.

Šis elegantiškas ir gardus krevečių patiekalas yra įkvėptas prancūziškos virtuvės, kur delikatūs jūros gėrybių skoniai susitinka su švelniais pieno produktais. Tradiciškai kilęs iš Viduržemio jūros virtuvės, šis receptas buvo adaptuotas pagal lietuvišką skonį, išlaikant autentišką patiekalo esmę.

Šis krevečių su giretinėle patiekalas yra tobulas - paruošiamas greitai ir paprastai, o skonis nerealus. Krevetės saldžios ir giretinėlė saldi, toks tiesiog mėsiškas desertas. Kiek rūgštumo priduoda baltas sausas vynas.

Ingredientai

• Krevetės: 500 gramų
• Baltas vynas: 100 mililitrų
• Grietinėlė: 100 mililitrų
• Česnakas: 2 skiltelės
• Sviestas: 1 valgomojo šaukšto
• Paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Prancūziška bagetė: pagal poreikį
• Druska, pipirai: pagal skonį

Papildomi ingredientai (rizoto variantui):

• Ryžiai: 200 g
• Sultinys: 500 ml
• Alyvuogių aliejus: 1 v. š.
• Sviestas: 100 g
• Svogūnas: 1 vnt
• Parmezano sūris: 75 g
• Šafranas
• Vynuoginiai pomidorai

Gaminimo Žingsniai

1. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpdykite sviestą, kol jis pradės putoti.
2. Smulkiai supjaustytą česnaką dėkite į keptuvę ir kepkite 1-2 minutes, kol skleis malonų aromatą.
3. Sudėkite nusausintas krevetes ir tolygiai pabarstykite paprikos milteliais, maišydami kepkite 3-4 minutes.
4. Supilkite baltą vyną ir leiskite jam užvirti, tada sumažinkite ugnį ir virkite 2-3 minutes.
5. Įpilkite grietinėlę, švelniai išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Supilame grietinėlę, įberiame druskos ir pipirų.
6. Patiekite karštą, kartu su šviežiai supjaustyta prancūziška bagete. Taip ruoštas krevetes labai skanu valgyti su šilta česnakine duona (žinoma, ją mirkant į padažą) - tobula prie taurės vyno.

Rizoto su krevetėmis paruošimas:

1. Lukštentas krevetes marinuojame su alyvuogių aliejumi, rūkyta ir aitriąja paprika ir truputėliu druskos bent 15 minučių.
2. Prieš kepant krevetes alyvuogių aliejaus ir sviesto mišinyje pakepam 4-5 skilteles susmulkinto česnako, kol jis suminkštės.
3. Sudedame krevetes ir kepame apie 5 minutes vidutinėje kaitroje.
4. Išimame iš keptuvės krevetes ir joje 5-7 minutes pakepame pomidorus. Galima kepti ir kartu su krevetėmis.
5. Susmulkintus svogūnus ir česnakus pakepiname alyvuogių aliejuje silpnoje kaitroje, kad daržovės neapskrustų, bet suminkštėtų (sofrito).
6. Į daržoves suberiame ryžius ir nuolat maišome.
7. Kai ryžiai taps skaidrūs, supilame vyną ir viską troškiname kol vynas išgaruos.
8. Kai jau nebeliks vyno, įpilame samtį sultinio, šafrano nuovirą ir beriame druską.
9. Sumažinus ugnį įpilame samtį sultinio ir lengvai maišant leidžiame ryžiams jį sugerti, tada pilame sekantį samtį.
10. Taip kartoti kol ryžiai išverda. Jei pritrūktumėt sultinio, galima pilti verdančio vandens.
11. Išvirus ryžiams, suberiame parmezanao sūrį, sudedame likusį sviestą, viską gerai išmaišome ir uždengus dangtį paliekame keletą minučių pastovėti.
12. Į lėkštę dedame rizoto, ant viršaus keptas krevetes, pomidorus, papuošiame žalumynais ir mėgaujamės.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate šaldytas krevetes, jas atitirpinkite.
• Ypač tiks rūgštesni rislingo vynai. Tačiau nenaudokite kulinarinį vyną, čia turi eiti pats geriausias baltas vynas.
• Galima panaudoti citrinos, maišant grietinėlė nesusitraukia.
• Paliekam uodegėlę, kad imti krevetę už jos.
• Kitoje rankoje gabaliukas baltos duonos su kuria padažom į padažą. Gurkšnelis šalto to paties rizlingo.
• O jei norisi rimčiau, patiekite tokias krevetes su pasta ir žalumynų salotomis - tuomet turėsite puikią vakarienę.

Maistinė vertė

Bendras patiekalo kalorijų kiekis: 1250 kcal. Vienos porcijos kalorijų kiekis: 312.5 kcal.

Maistinė vertė	Kiekis
Kalorijos (bendras)	1250 kcal
Kalorijos (vienai porcijai)	312.5 kcal

---