Ši sriuba su kokosų pienu ir vištiena yra gardi, įkvėpta tailandietiškos virtuvės. Vienas svarbiausių šios sriubos ingredientų yra raudonojo kario pasta, kuri suteikia ryškų skonį - lengvą aštrumą, rūgštumą. Joje yra ir nemažai daržovių: naudojome šitaki grybus, papriką, morką, porą. Naudojome vištienos šlauneles, kurias iš pradžių virėme, o tada smulkiai supjaustėme. Tad verdant mėsą, kartu išvirė ir sultinys.

Tom Yum sriuba - bene pats populiariausias tailandietiškas patiekalas, kuris sparčiai skinasi kelią į mūsų skrandžius čia Lietuvoje. Valgant tiesiog pinte pinasi skirtingi skoniai (aštrumas, rūgštumas, saldumas), kurių kombinacija yra tikrų tikriausia Tailando virtuvės vizitinė kortelė. Šią sriubą prieš kažkiek metų pirmą kartą paragavau Azijoje ir negalėjau patikėti, kad sriuba gali būti ant tiek skani! Nepaisant to, ši sriuba paruošiama per kokias 20 minučių ir jos gaminimui nereikia jokių išskirtinių įgūdžių.

Sriuba, kurią gaminu dažniausiai, tikrai yra ši greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu. Būtent dėl šios sriubos spintelėse visada turiu SANTA MARIA Azijos produktų asortimentą, o šaldiklyje stengiuosi turėti naminio vištienos kaulų sultinio - tokiu atveju šią sriubą išverdu vos per 10 minučių! Bet jei sultinio ir neturite, sriuba tikrai pavyks ir pasinaudojus greitąja kubelio pagalba.

Ingredientai

• 300 g vištos krūtinėlės
• 6-12 šaldytų krevečių (gali būti virtos arba nevirtos)
• 2 svogūnai
• 2 česnako skiltelės
• 250 g rudų pievagrybių
• 1 šaukštas kokosų aliejaus
• 2 šaukštai raudonos tailandietiškos kario pastos
• 2 šaukštai žuvies ar sojos padažo
• 400 ml kokosų pieno
• 400 ml vištienos sultinio
• 1 šaukštelis cukraus
• 1 laimo sultys
• Šiek tiek šviežios kalendros (patiekimui)
• 1 nedidelis čili pipiras (patiekimui)
• Keli svogūnų laiškai (patiekimui)

Gaminimo eiga

1. Puode įkaitiname kokosų aliejų, ant jo apkepame smulkintus česnakus, svogūnus ir kario pastą (apie 2 min).
2. Sudedame kąsnio dydžio gabalėliais pjaustytą vištieną ir kepame dar 3 minutes.
3. Supilame kokosų pieną, sultinį, cukrų, žuvies ar sojos padažą bei sudedame ketvirčiais pjaustytus pievagrybius. Viską verdame ant vidutinės kaitros 10 min, bet neužverdame.
4. Sudedame šaldytas krevetes (nebūtina jų atitirpinti) ir paverdame dar 4 minutes.
5. Sriubai leidžiame šiek tiek pravėsti ir galiausiai supilame laimo sultis (labai svarbu niekada nepilti laimo sulčių į verdančią sriubą ar troškinį, nes patiekalas šiek tiek apkars).
6. Tom Yum sriuba paruošta. Belieka tik išpilstyti į indus ir patiekti su smulkintais čili, šviežia kalendra ir svogūnų laiškais.

Šitaki grybus galima keisti rudaisiais pievagrybiais. Sriuba su kokosų pienu yra nekaloringa, nes nenaudojome azijietiškų makaronų. Juos galite atskirai išvirti ir įdėti į sriubą.

Laksa yra aštri, pietryčių Azijoje populiari makaronų sriuba, kurios pagrindą sudaro ryžių arba kviečių makaronai, aštrus sultinys su kokosų pienu ir vištiena, krevetės arba žuvis. Skonio pagrindą sukuria aitri raudonojo kario pasta (galima naudoti ir raudonojo kario prieskonių mišinį), makaronus šį kartą naudojau Ramen, bet dažnai renkuosi ir ryžių makaronus be gliuteno, o kreminės tekstūros ir švelnumo suteikia kokosų pienas.

---