Žirnių sriuba su šonine - tai klasikinis, jaukus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka šaltesniems orams. Ji yra tiršta, kreminė ir kupina skonio dėl rūkyto šoninės aromato. Ši sriuba patiks tiek tradicinių skonių mėgėjams, tiek tiems, kurie vertina maistingus ir sočius patiekalus. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl verta gaminti šią sriubą, jos gaminimo trukmę, receptą ir patarimus, kaip ją pagaminti ypač skaniai.
Kodėl verta gaminti žirnių sriubą su šonine?
- Sotu ir maistinga: žirniai suteikia baltymų ir skaidulų, o šoninė praturtina skonį.
- Puikus pasirinkimas šaltoms dienoms: šilta ir tiršta sriuba sušildys kūną.
- Lengvai pagaminama: tik keli ingredientai ir šiek tiek kantrybės!
Žirnių sriubos gaminimo trukmė:
- Paruošimas: 15 min.
- Virimas: 1,5 val.
- Iš viso: ~1 val. 45 min.
Žirnių sriubos receptas su šonine (2-4 porcijos)
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Džiovinti geltonieji žirniai | 1 stiklinė |
| Rūkyta šoninė | 150 g |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Morka | 1 vnt. |
| Saliero stiebas | 1 vnt. |
| Bulvė | 1 vnt. |
| Česnakas | 2 skiltelės |
| Daržovių arba mėsos sultinys | 1,5 l |
| Lauro lapai | 2 vnt. |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
| Petražolės | Pabarstymui |
Sriubos gaminimo eiga:
- Paruoškite žirnius: Jei naudojate džiovintus žirnius, užmerkite juos per naktį arba bent 4 valandoms, kad suminkštėtų.
- Apkepkite šoninę: Keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite susmulkintą šoninę, kol ji taps traški. Išimkite ir padėkite į šalį.
- Daržovių paruošimas: Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, morką, salierą ir česnaką, kol jie suminkštės.
- Sriubos virimas: Į didelį puodą supilkite sultinį, suberkite perplautus žirnius, apkepintas daržoves, bulvę (supjaustytą kubeliais) ir lauro lapus.
- Virimas: Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos, kol žirniai ir daržovės taps visiškai minkšti. Retkarčiais pamaišykite.
- Baigiamieji akcentai: Kai sriuba išvirta, išimkite lauro lapus, įdėkite traškią šoninę ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
- Patiekimas: Sriubą pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir mėgaukitės! 😍
Patarimai skaniai žirnių sriubai
- Norite kreminės konsistencijos? Naudokite trintuvą ir sutrinkite dalį sriubos.
- Kad žirniai išvirtų greičiau, juos išmirkykite per naktį arba naudokite skaldytus žirnius.
- Jei mėgstate intensyvesnį skonį, vietoje daržovių sultinio naudokite rūkytų kauliukų nuovirą.
Alternatyvūs kreminių sriubų receptai su šonine
Žirnių sriuba nėra vienintelė kreminė sriuba, kuri puikiai dera su traškia šonine. Štai keletas kitų variantų, kuriuos galite išbandyti:
Morkų sriuba su mangu ir šonine
Tiek ryškios oranžinės spalvos morkos, tiek sultingas geltonos spalvos mango vaisiaus minkštimas yra pilni vitamino C, A ir beta karoteno - trijų muškietininkų, bekovojančių su laisvaisiais radikalais. Morkos saldumas puikiai atsveria mango rūgštumą.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio morkos;
- 1 mango vaisius;
- 2 askaloniniai česnakai;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus;
- 1 šaukštelis baltųjų ir žaliųjų pipirų;
- šviežių raudonėlių.
Sriubos paruošimas:
- Nulupkite morkas ir supjaustykite jas išilgai juostelėmis.
- Susmulkinkite askaloninius česnakus, sudėkite juos į puodą kartu su alyvuogių aliejumi, pakepinkite keletą minučių, sudėkite morkas ir apkepkite dar keletą minučių.
- Supilkite tiek vandens, kad vos apsemtų daržoves, įberkite druskos ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dešimt minučių.
- Išgriebkite keletą morkų juostelių ir atidėkite į šalį sriubos dekoravimui.
- Nulupkite mango vaisių supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą su morkomis ir virkite dar dar 3-4 min.
Dažniausiai užduodamas klausimas
Ar galima žirnių sriubą virti be šoninės?
Taip! Jei norite vegetariškos versijos, šoninę galite pakeisti rūkytu paprika pagardintu alyvuogių aliejumi arba rūkytais tofu kubeliais.