Šiandien noriu pasidalinti receptu, kaip pasigaminti orkaitėje keptus, malto kiaulienos kumpio kotletus su pievagrybiais ir sūriu. Šiuos kotletukus esu kepusi daugybę kartų, mūsų šeimai jie labai patinka. Kotletų pagaminimas yra žymiai greitesnis, jeigu jau turite vakarykštės bulvių košės. Tuomet belieka pakepinti daržoves, suformuoti kotletus ir šauti į orkaitę.

Kotletų įdarui galite rinktis daržoves pagal savo nuožiūrą. Dar labai tiktų paprika ir poras.

Ingredientai

Kotletams (6 porcijos):

• 250 g kiaulienos faršo
• 250 g jautienos faršo
• 1 kiaušinis
• 0,5 vidutinio dydžio svogūno
• 2 valg. š. grietinės
• 1,5 valg. š. bulvių krakmolo
• 1 arb. š. džiovintos petražolės
• 0,5 arb. š. džiovinto mairūno
• 2/3 arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
• 1/3 arb. š. džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. š. česnako miltelių

Įdarui:

• 400 g bulvių košės
• 5 pievagrybių
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 nedidelio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 3 valg. š. majonezo
• aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga

1. Faršą sumaišome su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais. Svogūną nulupame, sutarkuojame smulkia tarka ir įmaišome į faršą.
2. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
3. Įdaras: svogūną ir morką nulupame. Svogūną susmulkiname, o morką sutarkuojame stambia tarka. Pievagrybius susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame svogūną ir morką, kepiname ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštėja. Tada sudedame pievagrybius ir dar pakepiname, kol pievagrybiai suminkštėja. Pagardiname druska, pipirais.
4. Įkaitiname orkaitę iki 190 C.
5. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame maždaug po 2 šaukštus faršo ir suformuojame pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų galėtume užpildyti įdaru.
6. Ant kiekvieno faršo „laivelio“ išdėliojame po lygiai apkepintų daržovių, užtepame bulvių koše, apibarstome sūriu ir kiekvieną kotletą aptepame majonezu.
7. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
8. Patiekiame su šviežiomis salotomis ar tiesiog vienus. Skanaus!

Troškinti kotletai su pievagrybiais ir daržovėmis

Toks maistas, kaip troškinti kotletai man visada primena mamos maistą. Jis šiltas, jaukus ir tikrai naminis. Gera ir smagu pasimėgauti vaikystės prisiminimais ir tuo jaukumą sukuriančiu maistu. Man visada yra skaniau ne tik iškepti kotletai, bet dar truputį ir patroškinti. Šiandien troškinau su pievagrybiais ir keliomis daržovėmis.

Ingredientai:

• 1 kg kiaulienos faršo
• 1 skiltelė česnako
• 1 kiaušinis
• 1 a.š. maltos mėsos prieskonių
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• 2 riekės batono
• 0,5 st pieno
• Šlakelis aliejaus, kepti

Troškinimui:

• 1 morka
• 1 svogūnas
• 200 g pievagrybių
• 0.5 cukinijos
• Saujelė smulkintų žalumynų (petražolės, krapai, svogūnų lauškai)
• 0,5 l vandens
• 2 lauro lapai
• Žiupsnis druskos
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 200 ml grietinėlės

Paruošimas:

1. Batoną užpilame pienu ir paliekame kelioms min pamirkti.
2. Į kiaulienos faršą mušame kiaušinį, beriame smulkintą česnaką, prieskonius, sudedame išmirkusį batoną. Gerai išmaišome.
3. Formuojame kotletus ir apkepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Daržoves nulupame. Morką supjaustome griežinėliais, cukiniją kubeliais, svogūną smulkiais gabalėliais, pievagrybius riekelėmis.
5. Į troškintuvą sudedame kotletus, smulkintas daržoves, pievagrybius, lauro lapus, pagardiname druska. Užpilame vandeniu ir patroškiname apie 20 min.
6. Kukurūzų miltus supilame į grietinėlę ir gerai išmaišome. Supilame į troškintuvą, suberiame žalumynus. Pakaitiname keletą min, kol padažas pradės tirštėti.
7. Valgėme su bulvių koše ir daržovėmis. Skanaus!

Orkaitėje kepti malto kiaulienos kumpio kotletai su pievagrybiais ir sūriu

Ingredientai:

• 400 g malto kiaulienos kumpio
• Sviestas
• Svogūnas
• Kiaulienos šoninė
• Pievagrybiai
• Druska
• Morka
• Kiaušinis
• Prieskoniai
• Tarkuotas sūris

Gaminimas:

1. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame kapotą svogūną ir porą minučių pakepiname.
2. Dedame pjaustytą kiaulienos šoninę, pievagrybius, jei reikia pabarstome druska, nors jei šoninė sūri, druskos papildomai ir nebereikėtų berti. Išmaišome ir keletą minučių pakepiname, tol kol pievagrybiai suminkštės. Atidedame.
3. Į dubenį dedame maltą mėsą, smulkia tarkele tarkuotą morką, įmušame kiaušinį, pabarstome prieskoniais ir išmaišome.
4. Iš pasiruoštos masės formuojame paplotėlius ant kurių kiekvieno dedame po maždaug valgomąjį šaukštą tarkuoto sūrio ir pasiruošto įdaro. Atsargiai užspaudžiame suformuodami kotletukus.
5. Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame apie 30-35 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kepiau nustačiusi orkaitės funkciją - kepimas su garais).
6. Taip pat, jei norite likus 8-10 minučių iki kepimo pabaigos ant kiekvieno kotletuko užberkite po šiek tiek sūrio ir uždėkite po vieną ar porą pievagrybio griežinėlių.
7. Kotletai su pievagrybiais ir sūriu paruošti, patiekiame su mėgiamu garnyru. Skanaus!

---