Nesiruošiu nustebinti šiuo receptu. Paprasčiausiai tai dar vienas receptas, kaip galima kepti kotletus. Pagaminti pagal šį receptą kotletai labai purūs ir sultingi.
Ingredientai
- Lietuviškas kiaulienos faršas (20 proc. riebumo)
- Batono riekelės
- Pienas
- Bulvės
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
- Garstyčios
- Kiaušinis
- Aliejus (kepimui)
Pastaba: Jeigu naudosite maltą kumpį, kotletai bus sausesni. Bet, jeigu jūs turėsite tik kiaulienos kumpio arba maišysite kiaulieną perpus su jautiena, į masę įpilkite šaukštą aliejaus 😉
Gaminimo Eiga
- Batono riekeles susmulkinkite, suplėšykite į smulkesnius gabalėlius, sudėkite į dubenį, kuriame maišysite masę kotletams, užpilkite pienu, palikite brinkti.
- Į tą patį dubenį, kur mirksta batonas, įtarkuokite nuskustas bulves ir nuluptą svogūną (tarkuoju smulkia tarka).
- Sudėkite faršą, padruskinkite, papirinkite, gardinkite garstyčiomis, įmuškite kiaušinį ir viską labai gerai išminkykite.
- Tešlą palikite pastovėti bent 10 minučių.
- Rankomis formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi.
- Kepkite ant silpnesnės ugnies, kad kotletai iš išorės neapdegtų, o viduje nebūtų dar neiškepę.
- Kai viena pusė apkeps ir paruduos, verskite ant kitos pusės.
Tiekite su mėgstamu garnyru.
Patarimai ir Ingredientų Alternatyvos
Galimos ingredientų alternatyvos Cezario salotose, kurios gali būti pritaikytos ir kotletams: vietoje kiaulienos faršo galima naudoti kalakutienos filė, jautienos išpjovą. Parmezaną galima pakeisti kietuoju ožkos sūriu arba pekorino.
Patiekalo gaminimo patarimai: Vištieną kepkite vidutinėje temperatūroje, kad ji išliktų sultinga ir neišdžiūtų.
Kiti Patiekalai iš Kiaulienos
Kepsneliai, troškiniai, plovas ir kotletai - neabejotinai šie sušildantys ir jaukūs, kartais nostalgiški patiekalai dažnai vyrauja mūsų virtuvėse. Bet juk kartais taip norisi paruošti kažką sotaus ir visai nesudėtingo, ypač, kai už lango vis dar žiema!
Vištų Sparneliai su Garstyčiomis ir Majonezu
Vištų sparnelius įtrinkite prieskoniais ir aptepkite garstyčiomis bei majonezu. Leiskite pasimarinuoti bent 2 valandas. Kepkite iki 180 laipsnių pagal Celsijų įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Skanūs ir nesausi vištų sparneliai bus, jei kepsite sudėję į „kepimo rankovę“. Kepimo rankovė - tai toks specialus maišelis, kuriame kepant mėsa išlieka sultinga.
Orkaitėje Kepti Kotletai
Į kiaulienos faršą įmaišome smulkiai sutarkuotus svogūnus, sutrintą česnaką, prieskonius, kiaušinius, grietinę ir miltus.