Šiandien pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti gardžius kotletus orkaitėje su pievagrybiais. Kotletų pagaminimas yra žymiai greitesnis, jeigu jau turite vakarykštės bulvių košės.

Kotletai su pievagrybiais orkaitėje

Ingredientai (6 porcijos):

• 250 g kiaulienos faršo
• 250 g jautienos faršo
• 1 kiaušinis
• 0,5 vidutinio dydžio svogūno
• 2 valg. š. grietinės
• 1,5 valg. š. bulvių krakmolo
• 1 arb. š. džiovintos petražolės
• 0,5 arb. š. džiovinto mairūno
• 2/3 arb. š. druskos
• 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
• 1/3 arb. š. džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. š. česnako miltelių

Įdarui:

• 400 g bulvių košės
• 5 pievagrybių
• 100 g fermentinio sūrio
• 1 nedidelio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 3 valg. š. majonezo
• aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

1. Faršą sumaišome su grietine, krakmolu, kiaušiniu ir visais prieskoniais.
2. Svogūną nulupame, sutarkuojame smulkia tarka ir įmaišome į faršą.
3. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
4. Įdaras - svogūną ir morką nulupame.
5. Svogūną susmulkiname, o morką sutarkuojame stambia tarka.
6. Pievagrybius susmulkiname.
7. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame svogūną ir morką, kepiname ant vidutinės ugnies, kol šie suminkštėja.
8. Tada sudedame pievagrybius ir dar pakepiname, kol pievagrybiai suminkštėja. Pagardiname druska, pipirais.
9. Įkaitiname orkaitę iki 190 C.
10. Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame maždaug po 2 šaukštus faršo ir suformuojame pailgus, įdubusius paplotėlius, kad jų vidų galėtume užpildyti įdaru.
11. Ant kiekvieno faršo „laivelio“ išdėliojame po lygiai apkepintų daržovių, užtepame bulvių koše, apibarstome sūriu ir kiekvieną kotletą aptepame majonezu.
12. Kepame įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Patiekiame su šviežiomis salotomis ar tiesiog vienus. Skanaus!

Kotletai su pievagrybiais keptuvėje ir troškinti

Galima kotletus ne tik kepti orkaitėje, bet ir keptuvėje, o vėliau patroškinti. Toks maistas, kaip troškinti kotletai man visada primena mamos maistą. Jis šiltas, jaukus ir tikrai naminis.

Ingredientai:

• 1 kg kiaulienos faršo
• 1 skiltelė česnako
• 1 kiaušinis
• 1 a.š. maltos mėsos prieskonių
• Druskos pagal skonį
• Žiupsnis juodųjų pipirų
• 2 riekės batono
• 0,5 st pieno
• Šlakelis aliejaus, kepti

Troškinimui:

• 1 morka
• 1 svogūnas
• 200 g pievagrybių
• 0.5 cukinijos
• Saujelė smulkintų žalumynų (petražolės, krapai, svogūnų lauškai)
• 0,5 l vandens
• 2 lauro lapai
• Žiupsnis druskos
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 200 ml grietinėlės

Paruošimas:

1. Batoną užpilame pienu ir paliekame kelioms min pamirkti.
2. Į kiaulienos faršą mušame kiaušinį, beriame smulkintą česnaką, prieskonius, sudedame išmirkusį batoną. Gerai išmaišome.
3. Formuojame kotletus ir apkepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
4. Daržoves nulupame. Morką supjaustome griežinėliais, cukiniją kubeliais, svogūną smulkiais gabalėliais, pievagrybius riekelėmis.
5. Į troškintuvą sudedame kotletus, smulkintas daržoves, pievagrybius, lauro lapus, pagardiname druska.
6. Užpilame vandeniu ir patroškiname apie 20 min.
7. Kukurūzų miltus supilame į grietinėlę ir gerai išmaišome.
8. Supilame į troškintuvą, suberiame žalumynus. Pakaitiname keletą min, kol padažas pradės tirštėti.

Valgėme su bulvių koše ir daržovėmis. Skanaus!!!

Kotletų įdarui galite rinktis rinktis daržoves pagal savo nuožiūrą. Dar labai tiktų paprika ir poras.

---