Juodieji kmynai yra legendinis rytų augalas, kuris naudojamas kaip įvairių ligų gydymui. Juodgrūdžių aliejaus gydomųjų savybių istorija įsišaknijusi per amžius. Juodųjų sėklų aliejus yra gautas šalto spaudimo būdu iš geriausių Egipto juodųjų sėklų. Jis garsėja visose kultūrose dėl savo nuostabios naudos.
Iš juodosios sėklos išspaustas aliejus buvo žinomas kaip „faraonų aliejus“, nes jis buvo pasirinktas kaip įvairių ligų ir infekcijų gydymo būdas. Gerai žinomas archeologas, lordas Karteris, faraono Tutanhamouno laidojimo vietoje pastebėjo nežinomą juodos spalvos aliejų. Vėliau paaiškėjo, kad tai buvo "juodųjų kmynų aliejus". Šis radinys leidžia manyti, kad senovės egiptiečiai žinojo juodgrūdes ir naudojo jas prieš 3000 metų.
Juodgrūdės (Nigella sativa) turi beveik dešimt vardų. Kalonji (kalonji) - yra hindi kalba, habbat Al Baraka - pažodžiui "palaiminta sėkla" - arabų, o dar ir žydinčių pankolių (fennel flower), juodųjų kmynų (black caraway), muskato gėlė (nutmeg flower), itališka kalendra (roman coriander), juodasis sezamas (black sesame). Amerikoje jas vadina černuška (chernushka). Matyt, šį vardą atvedė Rusijos emigrantai. Ir tai dar ne viskas.
Pats Nigella augalas botaniškai nei su sezamais, nei su pankoliu, nei su kmynais, nei netgi su svogūnu neturi nieko bendra. Labiausiai paplitęs pavadinimas - juodieji kmynai nigela - gautas dėl lapų panašumo (ploni, raižyti, kaip ir pankolių) ir sėklų formos bei spalvos: jos yra mažos, juodos, aštraus skonio.
Europoje ir Artimuosiuose Rytuose plačiai paplitusi sėjamoji juodgrūdė (lot. Nigella sativa). Išvaizda juodgrūdės sėklelė gali pasirodyti panaši į didelę aguoną, tačiau skoninėmis savybėmis ji labiau egzotiška. Augalo sėklos plačiai naudojamos Egipto, arabų virtuvėse kaip duonos, konditerinių kepinių pagardas ir iš jų spaudžiamas aliejus. Juoduosius kmynus drąsiai naudokite salotoms, padažams, gali eksperimentuoti ir plikydami su arbata ar kava.
Juodųjų kmynų aliejus spaudžiamas šaltuoju metodu, kuomet išvalytos sėklos sušildomos iki 25°C ir spaudžiamos presais. Juodgrūdės aliejus buvo pradėtas naudoti senovės Egipte dar prieš du tūkstančius metų ir nuo tada liaudies medicinoje buvo vadinamas „vaistu nuo visko“.
Juodųjų kmynų aliejų savo traktate aprašė Hipokratas, o patį augalą ir jo vartojimą, dar XI šimtmetyje, smulkiai apibūdino Avicena. Jau tada buvo nustatyta, kad juodųjų kmynų aliejus pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gelbėja nuo daugelio ligų. Juodgrūdė - vienmetis vėdryninių šeimos vienmetis augalas, žydintis smulkiais baltais melsvais žiedeliais ir subrandinantis juodos spalvos vertingas ir maistingas sėklas.
Juodųjų kmynų aliejus naudingas probleminės, alergiškos, jautrios ir linkusios uždegimams odos priežiūrai, atgaivinti, minkštinti odą, gerinti jos struktūrą ir reljefą, apsaugoti nuo išdžiovinimo ir pašalinti pleiskanojimą. Šis aliejus stangrina ir lygina odą, suteikia jai elastingumo, mažina raukšles. Naudojamas esant strijoms, atsiradusioms po gimdymo, esant riebiai, spuoguotai odai su uždegimine akne.
Kosmetinis juodųjų kmynų aliejus naudojimas
Juodgrūdės aliejus - tai natūralus aliejus, spaudžiamas iš juodgrūdžių sėklų (lot. Nigella Sativa), kurios dar vadinamos juoduoju kmynu. Šis augalas nuo seno žinomas Egipte ir Sirijoje, o jo sėklos vertinamos dėl savo savybių tiek mityboje, tiek kosmetikoje.
Jei tavo oda jautri, pleiskanojanti ar linkusi į sudirgimą, juodgrūdės aliejus odai gali būti puikus pasirinkimas. Jis padeda sumažinti tempimo jausmą, mažina paraudimus ir apsaugo nuo drėgmės praradimo. Kosmetikoje šis aliejus naudojamas ir kaip priedas kremams, losjonams ar kaukėms. Galima jį naudoti ir gryną - patepti tiesiai ant odos ar vabzdžių įkandimų vietų.
Juodųjų kmynų aliejus yra puiki priemonė esant odos infekcijoms, dermatitams, egzemai ir psoriazei, taip pat nudegimams, žaizdoms ir saulės nudegimams. Kosmetikos gaminiuose jis naudojamas dėl raminančių, regeneruojančių, atkuriamųjų ir priešuždegiminių savybių. Juodgrūdžių aliejus yra ypač rekomenduojamas sausai, jautriai ir dirgliai odai. Tepkite juodgrūdžių aliejumi pažeistas kūno odos vietas.
Vienas iš tyrimų parodė teigiamą juodųjų kmynų poveikį aknės pažeistai odai. Tiriamųjų grupė naudojo gelį, pagamintą iš juodųjų kmynų sėklų ekstrakto, du kartus per dieną, 60 dienų. Nustatyta, jog praėjus terminui, spuogų sumažėjo net 78 %.
Tačiau jau atlikta tyrimų su gyvūnais, kurie rodo, kad juodųjų kmynų sėklų aliejus gali sumažinti uždegimą ir kitus psoriazės simptomus. Juodųjų kmynų aliejuje yra junginio vadinamo timochinonu. Jis gali skatinti audinių augimą ir žaizdų gijimą.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad timochinonas turi potencialo gydant nudegimus, pjautines ir diabetines žaizdas dėl savo priešuždegiminio, antioksidacinio ir antibakterinio poveikio. Viename nedideliame 2012 m. tyrime nustatyta, kad juodųjų kmynų aliejus buvo toks pat veiksmingas kaip betametazono kremas. Tai yra tam tikros rūšies kortikosteroidas, naudojamas rankų egzemos simptomams lengvinti.
Tyrimas su gyvūnais taip pat parodė, kad timochinono, junginio, esančio juodųjų kmynų aliejuje, vartojimas sumažino uždegimą ir pagerino pelių egzemos simptomus. Juodųjų kmynų aliejus gerina plaukų ir galvos odos būklę.
Rinkdamasis juodgrūdžių aliejų, atkreipk dėmesį, ar jis yra nerafinuotas ir nedezodoruotas - būtent tokie produktai pasižymi stipresniu aromatu, kartoku ir šiek tiek į kmyną panašiu skoniu. Būtent šios savybės rodo, kad aliejus nebuvo papildomai apdorotas ir išsaugojo savo natūralų charakterį. Štai „Ölmühle Solling“ šalto spaudimo ekologiškas juodgrūdės aliejus iš egiptietiškų sėklų - tai aukštos kokybės produktas, skirtas tiems, kurie vertina natūralumą ir autentišką skonį.
Aliejus yra nerafinuotas ir nedezodoruotas, todėl išlaiko visas natūralias savybes, kvapą bei kartoką, aštroką, šiek tiek kmynus primenantį skonį. Produkto sudėtyje galima rasti natūralių plūduriuojančių medžiagų - tai normalu ir rodo, kad aliejus nefiltruotas.
Receptai su juodųjų kmynų aliejumi
Probleminės odos kaukė: sumaišykite 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus su 2 valg. šaukštais alyvų aliejaus, tepti veido odą, laikyti 30 min.
Sausos odos kaukė: sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 3 valg. šaukštai grietinės, 1 valg. šaukštas maltų cinamonų. Riebiu sluoksniu uždėti ant veido, palaikyti 10-15 min., likučius nuvalyti servetėle.
Riebios odos kaukė: sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų, 4 lašus bergamočių eterinio aliejaus, 4 lašus kadagių eterinio aliejaus, 2 lašus rozmarinų eterinio aliejaus ir 1 lašą bazilikų eterinio aliejaus.
Spuoguotos ir inkštiruotos odos kaukė: sumaišyti 2 arbat. šaukštelius juodųjų kmynų aliejaus, 8 lašus levandų ir 6 lašus arbatmedžių eterinių aliejų. Galima naudoti ir gryną juodųjų kmynų aliejų.Tepti veido odą, palaikyti 15 min.
Riebios ir mišrios odos kaukė: sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus ir 2 valg.
Biusto ir dekolte zonų priežiūrai: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 3 valg. šaukštai graikinių riešutų aliejaus, 2 valg. šaukštai vynuogių sėklų aliejaus, 3 lašai pankolių ir 3 lašai snapučių eterinių aliejų. Palaikyti 10-15 min.
Mišinys rankų priežiūrai: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį alyvų aliejaus ir 0,5 arbat. šaukštelio vynuogių sėklų aliejaus.
Maitinamasis kūno balzamas: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį alyvų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį medaus, 2 arbat. šaukštelius sviestmedžių aliejaus, 2 kapsulės vitamino E, 15 lašų alijošiaus sulčių. Lengvais masažuojančiais judesiais įtrinti kūno odą, ypač vietos, kur labai sausa oda. Palaikyti 20 min.
Riebių plaukų kaukė nuo pleiskanų: sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 150ml kefyro ir 10 lašų rozmarinų eterinio aliejaus. Mišinį lengvais judesiais įtrinti į galvos odą, palaikyti 30min.
Kaukė nuo plaukų slinkimo: sumaišyti juodųjų kmynų ir alyvų aliejus (1:1). Masažuojant tepti galvos odą, palaikyti 15 min. ir nuplauti vandeniu su šampūnu.
Stiprinamoji kaukė normaliems plaukams: sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį ricinų aliejaus ir 2 kiaušinių trynius. Tepti plaukus 2 kartus per savaitę, laikyti 15 min.
Sausų ir pažeistų plaukų balzamas: Sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 valg. šaukštą 20% grietinės. Tepti plaukus ir laikyti 30 min., nuplauti šiltu vandeniu.
Kaip vartoti juodųjų kmynų aliejų?
Juodųjų kmynų aliejų kaip maisto papildą rekomenduojama vartoti suaugusiems po vieną arbatinį šaukštelį ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį. Vaikams reikalinga mažesnė dozė. Užsigerkite šį aliejų puse stiklinės vandens, praskiesto vienu šaukštu medaus.
Teigiama, kad vartojant juodųjų kmynų aliejų kartu su medumi ar natūraliomis sultimis padidėja šio aliejaus poveikis. Nėštumo metu rekomenduojamas tik išorinis juodųjų kmynų aliejaus vartojimas, jo gerti nereikėtų.
Atsargumo priemonės: nėštumo ir žindymo metu negalima vartoti per burną, tik išoriškai. Laikymo sąlygos: kambario temperatūroje, saugioje nuo šviesos. Kadangi dominuoja polinesočiosios riebiosios rūgštys, aliejus gana jautrus temperatūrai.
Juodųjų kmynų aliejaus nauda sveikatai
- Imuninės sistemos stiprinimas
- Priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės
- Poveikis virškinimo sistemai
- Poveikis odai ir plaukams
- Širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga
- Poveikis svorio reguliavimui
Tyrimai rodo, kad juodųjų kmynų aliejus gali padėti išvengti metabolinio sindromo. Viename tyrime, kuriame dalyvavo 55 žmonės kenčiantys nuo aukšto kraujospūdžio, dalyviai vartojo 2,5 ml juodųjų kmynų aliejaus 2 kartus per dieną, 8 savaites. Taipogi, kai kurie tyrimai rodo, kad juodųjų kmynų aliejus gali būti naudingas cukraus kiekiui kraujyje stabilizuoti.
Vartokite ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po 1 arbatinį šaukštelį. Vaikams skiriama dozė yra pusė suaugusiųjų dozės. Užsigerti puse stiklinės vandens, į kurią galima įdėti šaukštą medaus.
Šis juodgrūdžių sėklų aliejus puikiai tinka kasdieniam vartojimui - rekomenduojama vartoti po vieną arbatinį šaukštelį per dieną. Juodgrūdės aliejus skrandžiui - tai natūralus būdas pagerinti virškinimą ir palaikyti skrandžio sveikatą. Dėl savo unikalios sudėties, juodgrūdės aliejus gali padėti sumažinti uždegimą skrandžio gleivinėje ir skatinti natūralų virškinimo procesą. Reguliarus juodgrūdės aliejaus vartojimas gali padėti sureguliuoti virškinimą, o taip pat ir pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą.