Kopūstas - dažnam lietuviui labai gerai pažįstama daržovė, visgi paties kopūsto istorija ir kilmė nėra tiksliai žinoma. Manoma, kad ši po visą pasaulį paplitusi daržovė pradėta kultivuoti Europoje. Senovės kultūrose tikėta, kad kopūstas suteikia stiprybės, drąsos. Šiandieną žinomos populiariausios kopūstų rūšys: gūžinis kopūstas, brokolis, žiedinis kopūstas (kalafioras), Briuselio kopūstas, ropinis kopūstas (kaliaropė), garbanotasis kopūstas.

Marinuotus kopūstus galite paruošti įvairiais būdais. Šiame recepte papasakosime, kaip greitai marinuoti kopūstus karštuoju būdu. Kopūstus galima virti ir valgyti po 24 valandų. O jei jį sudėsite į sterilizuotus stiklainius ir užsuksite, gausite puikų preparatą žiemai. Tokie traškūs saldžiarūgščiai kopūstai bus puikus užkandis ant bet kurio stalo.

Greitas marinuotų kopūstų salotų receptas pagal Editą

Ingredientai:

• 1 stiklinė cukraus
• 1 vienetas česnakų
• 1 vienetas kopūstų
• 5 vienetai morkų
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus
• 1 stiklinė acto (9 proc.)
• 1 litras vandens
• 2.5 valgomojo šaukšto druskos

Paruošimo būdas:

1. Kopūstą supjaustyti juostelėmis, morkas sutarkuoti, išspausti česnaką.
2. Vandenį, cukrų, actą, aliejų ir druską supilti į puodą ir užvirinti.
3. Kopūstą, česnaką ir morkas įdėti į plasmasinį indą, gerai išmaišyti, užpilti karštu marinatu.
4. Iš viršaus prispausti lėkštute, kad pasirodytų sultys.
5. Galima valgyti jau po 3-4 valandų.

Skanaus!

Raudonųjų kopūstų salotos

Raudonųjų kopūstų salotos yra mano mėgstamiausios salotos, kurias galima paruošti akimirksniu ir kurios puikiai tinka greitai ir lengvai pavalgyti. Man asmeniškai raudonojo kopūsto skonis patinka net labiau nei baltojo kopūsto. Raudonieji kopūstai puikiai tinka lengvoms salotoms gaminti. Raudonųjų kopūstų salotos puikiai tiks kaip lengvas ir greitas užkandis (ypač vasarą, kai nesinori nieko riebaus), taip pat garnyras prie kotletų, karbonadų ir kitų mėsos ar žuvies patiekalų. Raudonųjų kopūstų salotas pasigaminti labai paprasta, todėl būtinai išbandykite.

Raudonųjų kopūstų salotų gaminimo eiga:

1. Paruoškite ingredientus.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Druskos, pipirų, įberkite šiek tiek cukraus ir užpilkite actu (apie 3-4 v.š.). Supilkite šiek tiek verdančio vandens ir palikite porą minučių pasimarinuoti.
3. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir stiebus. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus, tada kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, kad suminkštėtų.
4. Salotų dubenyje sumaišykite marinuotus svogūnus (su nedideliu kiekiu marinato), susmulkintą kopūstą ir smulkintus žalumynus. Užpildykite nedideliu kiekiu aliejaus.
5. Sumaišykite ir patiekite.

Gero apetito! Pradžiai pasigaminkite nedidelį kiekį, o jeigu patiks - pasiruošite ir daugiau.

Kopūstų salotos su paprika ir morkomis

Ingredientai:

• 1 kg kopūstų
• 1 raudonos saldžiosios paprikos
• 3 morkų
• 5 - 6 skiltelių česnako
• gabaliuko čili pipiro
• žiupsnelio kmynų
• saujelės smulkintų petražolių

Marinatui:

• 0,5 l vandens
• 0,5 stiklinės cukraus
• 1 valg. š. su kaupu rupios druskos
• 10 valg. š. 9 proc. acto
• 0,5 stiklinės aliejaus
• kelių lauro lapų
• žiupsnio juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Kopūstą supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Morkas sutarkuokite burokine trintuve. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, česnakus susmulkinkite.
2. Visas daržoves kartu su kmynais ir petražolėmis pamaigant sumaišykite dideliame dubenyje.
3. Pasiruoškite marinatą. Suberkite į vandenį prieskonius, cukrų ir druską, pavirkite 5 minutes. Pabaigoje supilkite actą ir atvėsinkite marinatą.
4. Daržoves užpilkite šaltu marinatu, išmaišykite ir palikite per naktį kambario temperatūroje.
5. Ryte sudėkite į stiklainius ir pastatykite šaltai. Suvartokite per savaitę.

Skanaus!

Marinuotų kopūstų vartojimas

Vartojimas: Pagrindinis marinuotų kopūstų privalumas - universalumas. Kopūstai šauniai tinka prie mėsos ar žuvies patiekalų. Dažnai ir gana tradiciškai marinuoti kopūstai asocijuojami kaip rudeniškas patiekalas, pagardinantis virtas bulves, o kaimyninėse kultūrose derinamas su šašlyku. Modernioje virtuvėje, dažnas burgerio receptas neapsieina ir be marinuotų kopūstų salotų, suteikiančių patiekalui gaivumo.

"SUNTAT" marinuotų kopūstų salotos - 620 g. stiklainyje pateikiamas produktas, susidedantis iš gūžinių kopūstų, morkų, pipirų ir jų marinato. Šie kopūstai pasižymi traškumu ir sultingumu, o marinatas prideda malonaus poskonio. Taip pat, SUNTAT kopūstų salotos puikiai tiks tiek prie įvairių patiekalų, tiek vieni.

Kaip marinuoti kopūstus greituoju būdu:

1. Paruoškite marinatą. Sumaišykite karštą vandenį, druską, cukrų ir actą.
2. Uždenkite kopūstus dubens dydžio dangčiu arba lėkšte.
3. Ant viršaus uždėkite slėginį puodą. Galite naudoti trijų litrų stiklainį, pripildytą vandens.

Skanūs ir aromatingi marinuoti kopūstai paruošti.

---