Paprasčiausios kopūstų salotos yra, bene, dažniausiai sutinkamas garnyras prie įvairiausių patiekalų. Gaila, bet labai dažnai jos būna beskonės ir blankios, nors atrodytų, ką gi čia galima sugadinti. Todėl šį kartą su Jumis dalinuosi savo kopūstų salotų receptu.
Klasikinės Kopūstų Salotos (Coleslaw)
Šios klasikinės kopūstų salotos (angl. coleslaw) - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.
- Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
- Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
- Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.
- Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.
Ingredientai:
- 500 gramų kopūstų
- 1 vienetas morkų
- 1 sauja petražolių (šviežios)
- Šiek tiek juodųjų pipirų (padažui)
- 3 arbatiniai šaukšteliai garstyčių (padažui)
- 50 gramų majonezo (padažui)
- 50 gramų grietinėlės (padažui)
- Šiek tiek druskos (padažui)
- 100 gramų sūrio (kietasis)
Paruošimo būdas:
- Daržoves ir kietąjį sūrį sutarkuoti stambia tarka.
- Padažui skirtus produktus sumaišyti ir juo pagardinti salotas.
Kopūstų Salotos su Česnakiniu Majonezu ir Petražolėmis
Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite. Į dubenį suberkite smulkiai sukapotas plačialapes petražoles.
Česnaką nulupkite, nuplaukite, truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi). Sutrintą česnaką perdėkite į dubenėlį, sumaišykite su 4 šaukštais majonezo ir leiskite pastovėti, kol ruošite daržoves. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka į didesnį dubenį. Ten pat sudėkite plonom juostelėm supjaustytą baltagūžį ir raudonąjį kopūstą.
Ant daržovių supilkite česnako bei majonezo mišinį, įdėkite garstyčias, įpilkite citrinų sulčių, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Salotose majonezo dar tikrai trūks, todėl iš pradžių įdėkite papildomus 2 šaukštus, išmaišykite ir pagal savo skonį nuspręskite ar reikia dar majonezo. Man asmeniškai nelabai patinka sausos salotos, todėl aš beveik visuomet (tai priklauso nuo kopūsto dydžio) įdedu kelis papildomus šaukštus.
- Jeigu salotas tieksite iš karto, leiskite joms bent penkias minutes pastovėti kambario temperatūroje, kad susibalansuotų skoniai ir ištirptų druska. Tuomet dar kartelį viską išmaišykite ir paragaukite ar nereikia papildomo žiupsnio druskos, pipirų.
- Jeigu salotas tieksite po kelių valandų, dubenį uždenkite folija ar maistine plėvele ir laikykite šaldytuve. Iš šaldytuvo išimkite 15 minučių prieš tiekiant, kad šiek tiek sušiltų ir skoniai būtų ryškesni.
Kopūstų Salotos su Razinomis ir Petražolėmis
Ingredientai:
- Baltas kopūstas - 500 gramai
- Raudonas kopūstas - 250 gramai
- Razinos - 50 gramai
- Svogūnas - 1 vienetas
- Majonezas - 200 gramai
- Petražolės - 2 žiupsneliai
- Prieskoniai - 1 žiupsnelis
Paruošimas:
- Baltagūžį ir raudongūžį kopūstą reikia nuplauti, nusausinti, supjaustyti siauromis ir trumpomis juostelėmis, pabarstyti druska ir palikti atskiruose induose 2 val.
- Svogūną nulupkite, nuplaukite ir sukapokite, petražoles nuplaukite, apsausinkite ir supjaustykite.
- Išspauskite kopūstus, sumaišykite.
- Sudėkite svogūną ir nuplautas razinas, pabarstykite pagal skonį pipirais.
- Galiausiai įmaišykite majonezo ir žalumynų, palikite šaldytuve valandai arba dviems ir patiekite.
Kopūstų Salotos su Obuoliais ir Riešutais
Ingredientai:
- Kopūstai: 0.50 vnt.
- Obuoliai: 1.00 vnt.
- Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
- Jogurtas: 2.00 valg. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Vyno actas: 1.00 valg. š.
- Garstyčios: 2.00 arbat. š.
- Kuminai: 0.50 arbat. š.
- Druska: 0.50 arbat. š.
Paruošimas:
- Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
- Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
- Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.
Raugintų Kopūstų Salotos su Apelsinais ir Peletrūnu
Ingredientai:
- Rauginti kopūstai
- Obuolys
- Apelsinas
- Svogūnas
- Aliejus
- Citrina
- Peletrūnas
Paruošimas:
- Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
- Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi.
- Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.
Kiti variantai
- Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
- Į didelį puodą sudėkite pjaustytus kopūstus, supilkite balzaminį actą, suberkite cukrų, įtarkuokite česnako skiltelę bei imbierą. Užpilkite vandeniu ir virkite uždengę 25 minutes.
Ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kopūstai | 500g |
| Morkos | 1 vnt. |
| Petražolės | 1 sauja |
| Garstyčios | 3 a.š. |
| Majonezas | 50g |
| Grietinėlė | 50g |