Ar būna taip, kad norisi kažko lengvo, gaivaus, bet kartu labai skanaus? Ne kepto, ne riebaluose troškinto, o traškaus, šviežio, natūralaus? Šis straipsnis skirtas ne tik tiems, kurie ieško paprastų receptų, bet ir tiems, kurie nori paįvairinti kasdienybę vitaminais turtingais, bet nepriekaištingo skonio pasirinkimais.

Kopūstai - tai lietuviškas supermaistas. Jie nebrangūs, lengvai randami bet kuriame turguje ar prekybos centre, o jų maistinė vertė - stulbinanti. Tačiau svarbiausia - tai ne prėskas garnyras, kaip kai kas galėtų pagalvoti. Naudok kuo šviežesnį kopūstą. Neperpjaustyk per smulkiai. Nepamiršk druskos. Derink su rūgštele.

Kopūstų Salotų Variacijos

1. Paprastos Kopūstų ir Morkų Salotos

Paruošimas: Kopūstą supjaustyti plonomis juostelėmis, morką sutarkuoti, viską sumaišyti, įpilti acto, aliejaus, pagardinti druska, pipirais.

2. Kopūstų ir Agurkų Salotos su Jogurtu

Paruošimas: Kopūstą supjaustyti, agurką - plonais griežinėliais, krapus - smulkiai. Sumaišyti su jogurtu, citrinos sultimis ir druska.

3. Kopūstų Salotos su Sezamų Sėklomis

Paruošimas: Supjaustyti kopūstą, sutarkuoti morką, paskrudinti sezamą.

4. Kopūstų ir Obuolių Salotos su Razinomis

Paruošimas: Obuolį supjaustyti plonais šiaudeliais, sumaišyti su kopūstu ir razinomis, pagardinti padažu.

5. Kopūstų Salotos su Česnaku ir Majonezu

Paruošimas: Sumaišyti kopūstą su spaustu česnaku ir majonezu.

Kiti Salotų Receptai su Raugintais Ingredientais

Raugintų Kopūstų Salotos su Grietine ir Krienu

• Ingridientai: 400 g raugintų kopūstų, 3/4 stiklinės grietinės, 1 šaukštas krienų, 1 svogūnas, žalumynų, cukraus.

Raugintų Kopūstų Salotos su Pupelėmis ir Silke

• Ingridientai: 400 g raugintų kopūstų, 100 g pupelių, 1/2 silkės, 3 šaukštai aliejaus, pipirų, 1/4 svogūno.
• Gaminimas: Kopūstai sumaišomi su virtomis pupelėmis.

Salotos su Raugintais Kopūstais, Bruknėmis ir Obuoliais

• Ingridientai: 130 g raugintų kopūstų, 10 g marinuotų bruknių, 20 g marinuotų obuolių, 10 g cukraus, 10 g marinato, 10 g aliejaus, cinamono, gvazdikėlių, druskos.
• Gaminimas: Kopūstai supjaustomi kvadratėliais.

Raugintų Agurkų Salotos Žiemai

Agurkus 3 dienas parauginame su įvairiais prieskoniais (vyšnių, juodųjų serbentų lapais, česnakais).

Šviežių Kopūstų Salotų Receptai

1. Šviežių Kopūstų ir Morkų Salotos su Rytietišku Užpilu

• Produktai: 200 g kopūstų, 1 morka, 1 agurkas, 2-3 salierų stiebai, 2 česnako skiltelės, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, 2 šaukšteliai sojos padažo, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
• Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, agurkus ir morką supjaustykite plonais šiaudeliais, salierus - mažais gabalėliais. Atskiroje lėkštėje sumaišykite sojos padažą, aliejų ir citrinos sultis, sudėkite išspaustą česnaką, suberkite pipirus. Druskos nereikia, ją atstos sojos padažas. Sumaišykite salotas su užpilu ir patiekite.

2. Šviežių Kopūstų Salotos su Tunu

• Produktai: 200 g konservuoto tuno, 400 g šviežio kopūsto, saujelė svogūnų laiškų, 3 šaukštai tiršto jogurto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
• Kaip gaminti: Kopūstus plonai supjaustykite, sudėkite į dubenį, užberkite druskos, paspaudykite. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir tuną. Užpilkite ant salotų jogurtą, pagal skonį įberkite pipirų, išmaišykite ir patiekite.

3. Šviežių Kopūstų Salotos su Apelsinais

• Produktai: 500 g kopūstų, 2 apelsinai, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštelis cukraus, 2 šaukšteliai balzaminio acto, žalumynų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, suberkite smulkintus žalumynus, įberkite druskos, pipirų, cukraus, išmaišykite ir paspaudykite salotas. Apelsinus nulupkite, pašalinkite ir plėveles, sėklas. Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite prie kopūstų. Salotas užpilkite balzaminiu actu, aliejumi, išmaišykite.

4. Šviežių Kopūstų Salotos su Mocarela

• Produktai: 300 g kopūstų, 1 raudonasis svogūnas, 1 agurkas, 8 vyšniniai pomidorai, 10 alyvuogių, 150 g mocarelos, 0,5 šaukštelio druskos, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis medaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, juodųjų maltų pipirų ir žalumynų pagal skonį.
• Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, įberkite druskos, paspaudykite, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, smulkintus žalumynus, alyvuoges ir agurkus. Taip pat sudėkite pjaustytus pomidorus ir mocarelą. Atskirai dubenėlyje sumaišykite medų, aliejų, citrinos sultis ir juoduosius pipirus. Užpilu pagardinkite salotas, išmaišykite.

5. Šviežių Kopūstų ir Žirnelių Salotos su Garstyčių Užpilu

• Produktai: 300 g kopūstų, 4 šaukštai konservuotų žirnelių, 10 žaliųjų alyvuogių, saujelė svogūnų laiškų, 4 graikinių riešutų branduoliai, cukraus, druskos, žalumynų pagal skonį, 3 šaukštai citrinos sulčių, 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis garstyčių grūdelių.
• Kaip gaminti: Kopūstus smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, apibarstykite druska, cukrumi, paspaudykite. Sudėkite konservuotus žirnelius, žiedeliais supjaustytas alyvuoges. Riešutų branduolius sutrinkite plokščia peilio puse, dar papjaustykite ir suberkite ant kopūstų. Sudėkite ir smulkintus žalumynus. Atskirai dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, aliejų, garstyčias ir pipirus. Apliekite salotas užpilu, išmaišykite.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

1. Ar šviežių kopūstų salotas galima laikyti šaldytuve?

Taip, tačiau geriausia jas suvalgyti per 1-2 dienas, kad išliktų traškumas.

2. Ar galima dėti raudoną kopūstą vietoje balto?

Žinoma! Raudonasis kopūstas turi ryškesnį skonį ir spalvą.

3. Ar šios salotos tinka svorio metimui?

Tikrai taip.

---