Paprasčiausios kopūstų salotos yra, bene, dažniausiai sutinkamas garnyras prie įvairiausių patiekalų. Gaila, bet labai dažnai jos būna beskonės ir blankios, nors atrodytų, ką gi čia galima sugadinti. Gera žinia ta, kad salotų su šviežiu kopūstu sugadinti neįmanoma, bet įmanoma pagaminti jas dar bent 10 kartų skanesnes nei tikitės. Todėl šį kartą dalinamės įvairiais kopūstų salotų receptais.

Kaimiškos Kopūstų Salotos su Česnaku

Kaimiškos kopūstų salotos su česnaku - tai puikus priminimas, kad geriausi receptai dažnai slypi paprastume. Tai ne tik lengvas, bet ir itin nebrangus receptas, kuris savo šviežumu ir sodrumu privers sugrįžti prie jo dar ne kartą. Ypač kai norisi kažko lengvo, bet kartu - sotaus ir išraiškingo skonio. Kaimiškos kopūstų salotos su česnaku - tai daugiau nei tik paprastas patiekalas.

Visų pirma, kopūstai - tai tikras vitaminų lobynas. Juose gausu vitamino C, skaidulų, antioksidantų, kurie padeda virškinimui ir stiprina imunitetą. Česnakas, savo ruožtu, suteikia salotoms išraiškingo charakterio. Liaudies medicina česnaką vertina dėl jo natūralių antibakterinių savybių ir teigiamo poveikio širdies veiklai. Dar vienas svarbus privalumas - šios salotos itin lengvai pagaminamos.

Šios kaimiškos kopūstų salotos su česnaku nereikalauja nei daug laiko, nei įmantrių produktų. Jos tinka ne tik prie tradicinių patiekalų, bet ir kaip lengvas užkandis, kuris atgaivins po sočių valgių. Mūsų šeima šias salotas labai mėgsta, jos puikiai tinka prie mėsos ir kitų patiekalų. Pagaminamos salotos gana greitai, receptas labai lengvas, todėl jų receptu noriu pasidalinti ir su jumis.

Ingredientai

• šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
• 1 morka
• šviežių krapų

Užpilui:

• 2-3 v. š. aliejaus
• 1-2 v. š. baltojo vyno acto (pagal skonį)
• citrinos sulčių (pagal skonį)
• cukraus (pagal skonį)
• druskos (pagal skonį)

P. S. Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save.

Gaminimo eiga

1. Kopūstą smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame ir viską truputį pagniaužiame.
2. Užpilui skirtus produktus sumaišome ir supilame į salotas.

Azijietiškos Kopūstų Salotos

Kaip pagaminti jas dar bent 10 kartų skanesnes nei tikitės? Pabandykite azijietiškai!

Ingredientai

• ½ baltagūžio kopūsto
• 3 šaukštų KIKKOMAN padažo „Ponzu“
• 1 šaukšto DANSUKKER šviesiojo sirupo
• 4 šaukštų KIKKOMAN padažo „Poke“
• 1 šaukšto KIKKOMAN kepintų sezamų aliejaus
• 3-4 česnako skiltelių
• 1 nedidelio imbiero gabaliuko
• 4-5 SPILVA marinuotų paprikų
• Keleto džiovintų abrikosų
• 1 ryšulėlio kalendrų

Gaminimo eiga

1. Į dubenį pilkite KIKKOMAN padažo „Ponzu“, DANSUKKER šviesiojo sirupo, KIKKOMAN padažo „Poke“ ir KIKKOMAN kepintų sezamų aliejaus.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles, berkite į marinatą, įtarkuokite imbiero ir viską išmaišykite.
3. SPILVA marinuotas paprikas ir džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis, dėkite marinatą.
4. Nuplaukite ir susmulkinkite kalendras, berkite į dubenį.
5. Nuplaukite kopūstą, supjaustykite lyg ruoštumėte rauginimui. Gerai išminkykite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Dėkite į dubenį su visais ingredientais ir išmaišykite.

Klasikinės Kopūstų Salotos (Coleslaw)

Šios klasikinės kopūstų salotos - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.

• Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
• Į salotas galite įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
• Jei norite, kad padažas būtų gaivesnis, maždaug pusę majonezo pakeiskite grietine ar graikišku jogurtu.
• Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.

Kopūstų salotos su obuoliais ir riešutais

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Obuoliai: 1.00 vnt.
• Raudongūžis kopūstas: 0.50 vnt.
• Jogurtas: 2.00 valg. š.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Vyno actas: 1.00 valg. š.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Garstyčios: 1.00 arbat. š.
• Kuminai: 0.50 arbat. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kopūstus supjaustykite plonais šiaudeliais ir dideliame dubenyje kiek užbėrę druskos švelniai pamaigykite, kad suminkštėtų.
2. Obuolį supjaustykite šiaudeliais ar plonomis riekelėmis ir kartu su riešutais, spanguolėmis bei kmynais berkite ant kopūstų.
3. Padažui pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir jogurtą. Tada pilkite citrinų sultis, actą ir garstyčias, maišykite iki vientisos konsistencijos ir pagardinkite druska bei pipirais. Pilkite padažą ant kopūstų ir tuojau pat patiekite.
4. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite abiejų rūšių kopūsto juosteles su druska, tada perkelkite į didelį sietą ar koštuvą ir leiskite taip pabūti porą valandų - per tą laiką kopūstai suminkštės. Nesijaudinkite, vėliau kopūstai tikrai nebus per sūrūs.
5. Berkite suminkštėjusius kopūstus atgal į dubenį, sudėkite špinatus.
6. Kitame mažesniame dubenyje sumaišykite žaliųjų citrinų (laimo) sultis, garstyčias, kuminą. Į šį mišinį plona srovele pilkite aliejų ir nuolatos maišykite, turite gauti emulsiją primenantį padažą.
7. Pilkite padažą ant salotų, išmaišykite, berkite žemės riešutus ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį (o gal norėsis ir daugiau druskos - ragaukite). Salotas galima valgyti iškart, o šaldytuve pabuvę jų likučiai bus skanūs ir kitą dieną.

Kopūstų salotos su medumi ir imbieru

Ingredientai:

• Kopūstai: 0.50 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Medus: 2.00 valg. š.
• Petražolės: 1.00 valg. š.
• Mėtos: 1.00 valg. š.
• Bazilikai: 1.00 valg. š.
• Kalendros: 1.00 valg. š.
• Medus: 1.00 valg. š.
• Imbieras: 1.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Abiejų rūšių kopūstų ir morkų šiaudelius suberkite į didelį dubenį.
2. Kitame nedideliame dubenėlyje labai gerai - iki vientisos konsistencijos - sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
3. Kopūstą susmulkinkite pjaudami plonomis juostelėmis. Morką sutarkuokite arba taip pat plonai supjaustykite. Susmulkinkite prieskonines žoleles.
4. Sumaišykite salotas. Galite uždaryti sandariai ir palikti dieną-dvi šaldytuve.
5. Pasigaminkite padažą sumaišydami visus ingredientus. Skaniau, kai padažas pastovi bent kelias valandas ir skoniai susibalansuoja.
6. Prieš valgydami sumaišykite salotas su padažu.

Raugintų kopūstų salotos su obuoliais ir apelsinais

Ingredientai:

• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Citrina: 1.00 vnt. (0,5 vnt.
• Aliejus: 3.00 valg. š.
• Peletrūnas: 1.00 arbat. š. (0,5 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Raugintus kopūstus nusunkite ir smulkiai supjaustykite. Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite šiaudeliais. Nulupkite ir supjaustykite apelsiną kubeliais.
2. Paruoškite padažą: svogūną nulupkite ir sukapokite. Sumaišykite su peletrūnu, citrinos sultimis ir aliejumi. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.
3. Juostelėmis supjaustykite obuolį, špinatus, kopūstą. Susmulkinkite riešutus.
4. Visus ingredientus gerai sumaišykite.
5. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite specialia trintuve, apšlakstykite citrinos sultimis.
6. Riešutus suberkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

---