Turtinga skonių, bet greitai paruošiama, bemėsė, bet soti ankštinių daržovių sriuba ir ypatingu ingredientu. Receptas jus nustebins. Tokia ši sriuba - lengvai paruošiama, neeikvojanti laiko, na, bet labai skani.

Ankštinių daržovių sriuba

4-6 asm. Gaminimas 1 val. Virimas 20 min.

Ankštinių daržovių sriubai reikia:

• 2 vidutinių svogūnų
• 0,5 nedidelės žalios cukinijos
• 1 didelės morkos
• 1 didelio banano
• 2 šviežių rozmarino šakelių
• 2 skiltelių česnako
• 150 g konservuotų baltų pupelių
• 150 g avinžirnių
• 2 kubelių ekologiško daržovių sultinio
• 1 skardinės pjaustytų konservuotų pomidorų
• 3 šaukštų pomidorų pastos
• 150 g rudųjų lęšių
• Kuokštelio petražolių
• Saujos šviežių špinatų
• 50 g kietojo sūrio
• Alyvuogių aliejaus kepimui
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Juodos duonos (valgyti su sriuba)

Gaminimo eiga

1. Supjaustykite kubeliais svogūną, cukiniją. Nulupkite ir sutarkuokite morką. Nulupkite bananą ir supjaustykite griežinėliais.
2. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Sudėkite svogūnus, juos šiek tiek apkepkite ir sudėkite morkas. Įdėkite rozmarino šakelę. Įtarkuokite česnako. Viską maišykite, kol lengvai apkeps.
3. Sudėkite bananą, jei matote, kad daržovės sugėrė aliejų, įpilkite šiek tiek vandens. Suberkite plautas pupeles, avinžirnius, sultinio kubelius ir pomidorus. Išmaišykite viską. Dėkite pomidorų pastą ir viską patroškinkite apie 10 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, dėkite rozmarino šakelę ir cukiniją. Įtarkuokite česnako. Sudėkite lęšius, viską išmaišykite ir lengvai apkepkite. Susmulkinkite petražoles ir suberkite jas į keptuvę su lęšiais. Viską pasūdykite, papipirinkite ir išmaišykite.
5. Į sriubos pagrindą puode įberkite pipirų, išimkite rozmarino šakelę ir supilkite 1 litrą karšto vandens. Viską pavirkite apie 5-7 minutes.
6. Į lęšius sudėkite špinatus, patarkuokite sūrio ir ant mažos ugnies lengvai pakepinkite. Maišykite atsargiai, kad nesuplėšytumėte špinatų. Apkepus nuimkite nuo ugnies.
7. Sriubą su avinžirniais sutrinkite virtuviniu trintuvu. lęšius su špinatais. Ir šalia patiekite su stikline trintos sriubos. Prieš valgant supilkite trintą sriubą prie lęšių.

ALFO PATARIMAI:

• Nepervirkite sriubos.
• Jei neturite virtuvinio trintuvo, sriubą galite valgyti ir netrintą.
• Prie šios sriubos labai tinka patarkuota citrinos žievelė, jei mėgstate daugiau sūrio, galite įtarkuoti parmezano.
• Jei mėgstate žuvį, galite šalia sriubos patiekti keptos žuvies gabaliuką. Puikiai tinka lašiša ar menkė.
• Sriuba yra labai soti, todėl viena sriubos porcija atstos ir karštą patiekalą.
• Druskos kiekį reguliuokite pagal skonį.
• Bananą naudokite ne žalią, o prinokusį, nes pagrindinė jo funkcija šioje sriuboje - masę padaryti vientisos konsistencijos ir kompensuoti pomidorų rūgštumą.

Sriubai virti gali būti įvairios priežastys, pavyzdžiui po blynadienių organizmui reikia sriubadienio, ar užpuolus ligoms, kai nėra nei noro, nei jėgų ilgai sukiotis virtuvėje.

Itališka daržovių sriuba su malta jautiena

Kaip ir daugumos kitų itališkų patiekalų, taip ir šios sriubos sėkmė ir žavesys slypi paprastume. Sriuba pagaminama paprastai ir greitai - tam užtruksite vos pusvalandį, jums prireiks tik vieno puodo ir neišleisite krūvos pinigų įmantriems produktams. Mėsa, šiuo atveju jautiena, suteikia papildomo sotumo bei baltymų. Taigi - daržovės. Jos yra pigios, jas valgyti sveika ir jų patiekalai pagaminami greitai ir paprastai.

Gaminimo eiga:

1. Pradėkime nuo to, kad storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkime alyvuogių aliejų ir jame apkepkime 400g. maltos jautienos.
2. Kai jautiena dailiai paruduos sudėkime smulkintą poro stiebą, kelias morkas ir saliero stiebkotį.
3. Dabar berkime skardinę 400g. smulkintų konservuotų pomidorų ir prieskonių: česnakų granulių, džiovinto baziliko, raudonėlio, kelis lauro lapus, džiovintų petražolių, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską išmaišykime ir pakepkime dar apie minutę.
4. Dabar supilkime jautienos sultinio - apie du litrus. Tuo metu pasiruošiame 3 ar 4 kopūsto lapus - juos vieną po kito nuimame nuo kopūsto galvos, išpjauname kietąją kotelio dalį, o likusius minštus gabalėlius sudedame vieną ant kito ir susukame kaip cigarą. Taip susuktus lapus patogu supjaustyti vienodo pločio juostelėmis.
5. Kartu su kopūstais suberkite nedidelę skardinę konservuotų pupelių. Jei norite tirštesnės sriubos - suberkite skardinę konservuotų kukurūzų.
6. Vėliau, nenudengiant puodo, tiesiog išjunkite viryklę ir leiskite puodui ramiai pravėsti 20-30 minučių. Sriuba šiek tiek pabręs, skoniai ir aromatai susijungs, tuomet jau galima patiekti.

Paprastus produktus padaro nepaprastais prieskoniai. Ir aš nesakau, kad ši sriuba bus jūsų mėgiama ir verdama dažnai. Tačiau kviečiu atkreipti dėmesį, kad visi joje naudojami produktai yra labai sveikuoliški ir naudingi. Maistingumo bus šiek tiek mažiau, tačiau skonis išliks neprastas, net nebūtina naudoti jautienos sultinio - tiesiog užpilkite paprastu šaltu vandeniu. Tad apie šią sriubą turėtų pagalvot visi, kurie sportuoja, meta svorį ir galvoja apie sveiką gyvenimo būdą. Paprasta, greita, daug, pigu ir labai sveikuoliška. Be to sriuba pakankamai tiršta, todėl galėsite kitą dieną nusinešti jos į darbą pietums kaip daržovių troškinį.

Sriubą galite gardinti mėgstamomis daržovėmis ir prieskoniais. Jeigu recepte matote nemėgstamą daržovę - pakeiskite ją kita. Norintiems tirštesnės sriubos kepant daržoves rekomenduojama įdėti šiek tiek miltų. Miltai „sutrauks“ sultinį ir sriubos konsistencija taps labiau kreminė. Tiesa, naudojant šviežias prieskonines žoleles sriuba būtų dar gardesnė, tačiau tam reiktų gyventi Italijoje.

Konservuotų pupelių sriuba

Taupantiems laiką konservuoti produktai leidžia greitai ir lengvai pasigaminti maistingus patiekalus. Ne išimtis ir konservuotų pupelių sriuba. Tinkamai apdorotos, garuose ruoštos pupelės išsaugo maistinę vertę ir yra paruoštos naudojimui. Yra ir kita konservuotų ankštinių daržovių alternatyva - džiovintos pupelės. Sriubos gamybos procesui turintys daugiau laiko gali naudoti ir džiovintas pupeles. Kitaip nei konservuotas, šias reikia mirkyti vandenyje.

Pupelių mirkymo būdai:

1. Šaltame vandenyje. Mirkant šaltame vandenyje, svarbu, kad vandens kiekis būtų dvigubai didesnis nei daržovių. Šias mirkyti reikia mažiausiai 8 valandas, todėl geriausia tai daryti per naktį.
2. Verdančiame vandenyje. Kitaip nei šaltame, karštame vandenyje daržoves pakanka mirkyti 1-3 valandas. Į puodą įpilkite vandens, o šiam užvirus sudėkite pupeles. Uždenkite puodą dangčiu ir patraukite jį nuo kaitros. Čia svarbiausia įsitikinti, kad vanduo neišgaravęs ir bent 1 cm apsėmęs pupeles.

Nors yra 2 mirkymo būdai, tačiau baltųjų pupelių sriuba, šios skonis, kvapas, konsistencija - nesiskiria. Baltosios pupelės yra vienos iš ankštinių daržovių, kuriose gausu B grupės vitaminų. B grupės vitaminai yra svarbūs angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose. Taip pat - fermentiniuose ir medžiagų apykaitos procesuose. Akivaizdu, kad priežasčių, kodėl verta valgyti ankštinius augalus, ras kiekvienas.

Be to, dėl baltymų gausos ankštiniai maisto produktai yra vienas iš pagrindinių vegetarų, veganų patiekalų ingredientų. Dėl neutralaus skonio šios ankštinės daržovės dera prie daugelio kitų produktų. Patiekalams suteikti išskirtinį skonį galite patinkančiais prieskoniais, žolelėmis. Kaip jau minėjome anksčiau, ankštinės daržovės - puikus mėsos pakaitalas.

Taigi, sriuba su pupelėmis ne tik sušildys, bet ir ilgam pasotins organizmą. Daržovės, turinčios daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų, pagerins virškinamojo trakto veiklą.

Tradicinis pupelių sriubos receptas

Pupelių sriuba - tai vienas iš tų patiekalų, kuris primena vaikystę, močiutės virtuvę ir namų jaukumą. Ji yra ne tik soti ir maistinga, bet ir puikiai sušildo šaltais vakarais. Ši sriuba gaminama iš paprastų, bet sveikų ir natūralių ingredientų, o svarbiausia - su didele meile! Močiutės pupelių sriuba - tai tikras klasikinis receptas, kuris perduodamas iš kartos į kartą.

Ingredientai:

• ✅ 200 g džiovintų pupelių (arba 1 skardinė konservuotų pupelių)
• ✅ 1 didelis svogūnas
• ✅ 2 morkos
• ✅ 2 bulvės
• ✅ 2 skiltelės česnako
• ✅ 100 g rūkyto kumpio arba šoninės (nebūtina, bet suteikia ypatingo skonio)
• ✅ 1 lauro lapas
• ✅ 1 l daržovių arba mėsos sultinio
• ✅ 1 v. š. pomidorų pastos
• ✅ Druska, juodieji pipirai pagal skonį
• ✅ 1 v. š. aliejaus

Patarimai:

• ✔ Norite veganiškos versijos? Vietoje rūkytos mėsos įberkite daugiau prieskonių - rūkyta paprika suteiks puikų skonį.
• ✔ Jei norite tirštesnės sriubos, dalį pupelių sutrinkite ir įmaišykite į sriubą.
• ✔ Pupelių sriuba skaniausia kitą dieną!

Kai prieš šventes tvarkiau virtuvės spinteles, stebėjausi, žavėjausi ir baisėjausi tuo pat metu - ilgai galiojančio maisto tiek, kad tikrai reikėtų pradėti valgyti tai, ką turim, vietoj vis naujų ilgų pirkinių sąrašų. Tad ėmiau ir nušoviau du vienu metu: ir sriubą išsiviriau, ir maisto atsargas prajudinau. Sriuba pavyko puiki!

Dar vienas receptas:

Ingredientai:

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. smulkinto svogūno
• 1 arb. š. morkų
• ½ arb. š. salierų stiebų
• ½ arb. š. pomidorų pasta
• ½ arb. š. prieskonių
• 3 valg. š. kubeliais supjaustytos bulvės

Gaminimo eiga:

1. Alyvuogių aliejų įkaitinkite puode virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir salierų stiebus.
2. Sudėkite pomidorų pasta, suberkite prieskonius.
3. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę, lęšius, supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Išmaišykite.

---