Ieškote deserto, kuris ne tik būtų skanus, bet ir sukurtų tikrą skonių magiją? Vyšnios puikiai dera su šokoladu, o kreminis MASCARPONE suteikia deserte gaivumo ir švelnumo. Šis elegantiškas sluoksniuotas gardėsis su švelniu šokoladiniu brownie, saldžiarūgščiomis vyšniomis ir kreminiu MASCARPONE sūriu įtrauks į šventinę atmosferą ir apdovanos skoniu.
Sluoksniuotas desertas su vyšniomis ir MASCARPONE
Ingredientai:
- MASKARPONE sūris
- Šaldytos vyšnios
- Mišinys BROWNIE gamybai
Gaminimas:
- Beriame vyšnias į nedidelį puodą kartu su cukrumi. Kaitiname ant nedidelės kaitros, kol vyšnios paleis sultis. Tuomet beriame krakmolą ir labai gerai išmaišome, kol masė pasidarys tiršta. Nuimame nuo kaitros, kad atvėstų.
- Kremui ruošti naudojame šaltą maskarponę bei kiaušinius. Dubenyje gerai išplakame du kiaušinių trynius su cukrumi, iki kol masė pabaltuos. Pridedame maskarponę ir gerai išmaišome iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje išplakame vieną kiaušinio baltymą iki standžių putų ir atsargiai silikoninės mentelės pagalba įmaišome į trynių ir maskarponės kremą.
- Sluoksniuojame desertą ledainėse arba taurėse: pirmiausia per keturis indelius išdaliname pusę maskarponės ir kiaušinių kremo masės. Tuomet išdaliname pasiruoštas vyšnias, sutrupiname brownie gabalėlius bei dedame likusį kremą.
- Galime patiekti iškart arba iki patiekimo laikyti šaldytuve.
- Prieš pat serviruojant pabarstome kakava ir papuošiame konservuotomis vyšniomis.
Skanaus!
Maskarponės ir kiaušinių kremo sluoksnis
- Kiaušinių tryniai, 2 vnt.
- Kiaušinio baltymas, 1 vnt.
- Cukrus, 50 g
Vyšnių sluoksnis
- Cukrus, 15 g
- Krakmolas
Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru
Pyragas su vyšnių ir karamelės įdaru - tai sodraus skonio desertas, kuriame susipina rūgščios vyšnios ir švelniai saldi, tiršta karamelė. Šis pyragas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir užburia savo skonio deriniu. Jis puikiai tinka ypatingoms progoms ar jaukiems vakarams su arbatos puodeliu.
Ingredientai:
| Produktas | Kiekis |
|---|---|
| Pagrindui (tešlai) | |
| Kvietiniai miltai | 250 g |
| Sviestas (šaltas) | 150 g |
| Cukrus | 50 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Vanduo (šaltas) | 2 valg. š. |
| Vyšnių įdarui | |
| Šviežios arba šaldytos vyšnios | 300 g |
| Cukrus | 100 g |
| Krakmolas | 1 valg. š. |
| Vanduo | 2 valg. š. |
| Cinamonas | 1/2 arb. š. |
| Vanilės ekstraktas | 1 arb. š. |
| Karamelės įdarui | |
| Cukrus | 150 g |
| Sviestas | 50 g |
| Grietinėlė (35%) | 100 ml |
| Druska | 1/2 arb. š. |
| Papildomai | |
| Kepimo popierius | 1 lapas |
| Kiaušinio trynys | 1 vnt. |
| Pienas | 1 valg. š. |
Gaminimo eiga:
- Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su cukrumi. Įtrinkite šaltą sviestą į miltus, kol masė taps smėlio tekstūros. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą. Suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
- Vyšnių įdaro paruošimas: Vyšnias sudėkite į puodą, užberkite cukrumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs sultys. Krakmolą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į vyšnias. Įberkite cinamono, įlašinkite vanilės ekstraktą ir maišykite, kol masė sutirštės. Palikite atvėsti.
- Karamelės gaminimas: Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų, kol jis taps tamsiai auksinis. Sudėkite sviestą ir greitai išmaišykite. Lėtai supilkite grietinėlę, maišydami, kad neliktų gumuliukų. Įberkite druską ir leiskite masei šiek tiek atvėsti.
- Pyrago kepimas: Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į kepimo formą (ø 22 cm). Subadykite dugną šakute ir pašaukite į 180°C įkaitintą orkaitę 10 min. Ant apkepto pagrindo užpilkite karamelę ir paskirstykite vyšnių įdarą. Iškočiokite likusią tešlą, supjaustykite juostelėmis ir uždenkite pyrago viršų (galite daryti groteles). Patepkite plaktu kiaušinio tryniu su pienu. Kepkite 180°C temperatūroje apie 35-40 min., kol viršus taps auksinės spalvos.
Patarimai, kaip iškepti skaniausią pyragą: Naudokite sviestą ir vandenį, kurie yra labai šalti, kad tešla būtų trapi. Jei vyšnios labai rūgščios, galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus arba maišyti su kitomis uogomis. Karamelę galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš naudojimą pašildyti. Jei norite dar ypatingesnio skonio, į tešlą įdėkite šiek tiek migdolų miltų, jie suteiks papildomo aromato.
Konservavimas: Vyšnių pagardas mėsai ir sūriams
Kaip pastebi pranešime žiniasklaidai cituojama „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė, nors kai kuriuos patiekalus ar jiems reikalingus ingredientus pasigaminti nėra sudėtinga, tačiau jie yra itin imlūs laikui, pavyzdžiui, vyšnių sirupas ar pomidorų padažas. Konservavimas ir marinavimas yra puiki galimybė eksperimentuoti, leistis į savarankiškas „skonių keliones“.
Vyšnių pagardas mėsai ir sūriams
Šis gardėsis nustebins ir bus skanus tiek vos pagamintas, tiek išlaikytas ir ilgesnį laikotarpį. Jis tiks ir prie mėsos kepsnių, ir prie įvairių sūrių.
Ingredientai:
- 500 g vyšnių be kauliukų
- 150 g cukraus
- 5 valg. šaukšt. obuolių acto
- 1 svogūnas
- 0,5 arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių
- 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
- žiupsnelis druskos
- 1 arbat. šaukšt. garstyčių miltelių
Gaminimas:
- Į puodą suberkite vyšnias, cukrų ir susmulkintą svogūną. Leiskite įkaisti iki virimo ir pamaišykite. Tada ant nedidelės ugnies virkite 30-40 min. kol masė sutirštės.
- Į karštą masę įpilkite actą ir suberkite prieskonius - cinamoną, pipirus, druską, gvazdikėlius, taip pat garstyčias. Nuolat maišydami pakaitinkite dar kelias minutes ir išjunkite viryklę.
- Pagardą išpilstykite į švarius, orkaitėje iškaitintus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Palikite atvėsti. Pagamintą vyšnių pagardą geriausia laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.
Kiti konservuotų vyšnių receptai
Štai dar keletas idėjų, kaip panaudoti vyšnias konservavimui:
- Vyšnių sirupas: Puikiai tinka gėrimams arba desertų pagardinimui.
- Vyšnių uogienė: Klasikinis receptas pusryčiams arba pyragų įdarui.
Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius konservuotų vyšnių receptus!