Šparaginės pupelės ir morkos - puikus derinys tiek šviežiame, tiek konservuotame pavidale. Iš šių daržovių galima pagaminti įvairių patiekalų: mišrainių, garnyrų, troškinių. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai paruošti šias daržoves žiemai ir kasdieniam stalui.

Šparaginių pupelių ir morkų mišrainė žiemai

Ši mišrainė - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis skaniu bei sveiku patiekalu šaltuoju metų laiku. Ją galima valgyti su mėsos patiekalais, makaronais ar tiesiog kaip užkandį.

Ingredientai:

• 1 kg šparaginių pupelių
• 0.5 kg morkų
• 0.5 kg svogūnų
• 2 paprikos
• 2 v. š. druskos
• 5 v. š. aliejaus
• 1 litras pomidorų padažo
• 8 v. š. acto (9 %)
• 3 v. š. cukraus
• Saujelė petražolių
• 3 lauro lapai
• 10 pipirų žirnelių

Gaminimas:

1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaustykite galiukus, supjaustykite gabaliukais. Sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 15 min., nukoškite.
2. Nuluptus svogūnus ir morkas susmulkinkite. Nuplaukite paprikas, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Daržoves pabarstykite druska ir pakepinkite aliejuje. Tada sudėkite į puodą, supilkite pomidorų padažą, actą, cukrų, susmulkintas petražoles, prieskonius ir troškinkite apie 15 min.
4. Sudėkite į sterilius stiklainius ir užsukite.

Troškintos morkos su šparaginėmis pupelėmis

Tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų garnyrą ar lengvą vakarienę.

Ingredientai:

• 400 g morkų
• 1 svogūnas
• 400 g šparaginių pupelių
• 2 v. š. riebalų
• Druska

Gaminimas:

1. Pašalinkite pupelių ankščių šonines gysleles ir nepjaustytas apkepkite kartu su smulkintu svogūnu.
2. Po to patroškinkite, įpylę šiek tiek vandens ir riebalų, sumaišykite su smulkiai supjaustytais žalumynais.
3. Atskirame puode patroškinkite morkas.

Šparaginių pupelių marinavimas

Marinuotos šparaginės pupelės - puikus užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingredientai:

• Šparaginių pupelių
• 1 litras vandens
• Druska, cukrus pagal skonį
• Actas pagal skonį

Gaminimas:

1. Šparagines pupeles nuplaukite, nupjaukite kotelius, jei norite - supjaustykite mažesniais gabalėliais.
2. Pakaitinkite penkias minutes verdančiame vandenyje, po to greitai suverskite į šaltą vandenį. Sudėkite į sterilius stiklainius.
3. Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite druską, cukrų ir užvirkite. Supilkite actą ir išmaišykite.
4. Karštu marinatu užpilkite pupeles. Stiklainius dėkite į puodą su karštu vandeniu ir kaitinkite 25-30 minučių.

Kiti receptai su šparaginėmis pupelėmis ir morkomis:

• Salotos su šparaginėmis pupelėmis ir pievagrybiais: pupelės verdamos kartu su kopūstais, o vėliau troškinamos su keptais svogūnais ir pievagrybiais.
• Vištienos blauzdelės su šparaginėmis pupelėmis: vištiena marinuojama ir kepama ant grotelių, patiekiama su garuose keptomis šparaginėmis pupelėmis.
• Troškinys su šparaginėmis pupelėmis ir kopūstais: į puodą dedami smulkiai supjaustyti svogūnai, česnakai, morkos ir kopūstai, taip pat šparaginės pupelės. Viskas troškinama su prieskoniais ir žalumynais.

---