Iš cukinijų galima paruošti gausybę patiekalų: blynai, pyragai, keksiukai, apkepai, sriubos, užkandžiai. Taip pat galima ruošti cukinijas žiemai - gaminti įvairias košes ar užmarinuoti. Jeigu niekada nebandėte marinuoti cukinijų, išbandykite šiuos patikrintus receptus!

Marinuotos cukinijos

Marinuotos cukinijos tiks prie bet kokio kepsnio, užkandėlėms ar mišrainėms ruošti - tiesiog naudokite jas taip pat, kaip marinuotus agurkus. Šilutiškė Danutė dalijasi patikimu, daug kartų išbandytu receptu:

Jeigu cukinijos jaunos, nuplaukite jas ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Jeigu didelės, supjaustykite juostelėmis, sėklas pašalinkite. Sudėkite į iškaitintus stiklainius su prieskoniais - krapais, česnako skiltele, pipirais, lauro lapais, garstyčių grūdeliais, mažu gabaliuku aitriosios paprikos. Galima naudoti ir prieskonių mišinį agurkams marinuoti.

1. Užvirkite vandenį, užpilkite juo cukinijas. Palaikykite, kol šiek tiek atvės.
2. Vandenį nuo cukinijų supilkite į puodą - dabar ruoškite marinatą. Jo proporcijos tokios: 1 litrui vandens reikės 1 valgomojo šaukšto su kaupu akmens druskos, 4 valgomųjų šaukštų cukraus, 8 valgomųjų šaukštų 9 proc. acto.
3. Užvirusį marinatą supilkite ant cukinijų, uždarykite dangteliais, apverskite, sustatykite stiklainius vieną šalia kito, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės. Laikykite vėsiai.

Cukinijos būna traškios, saldžiarūgštės ir labai gardžios.

Cukinijų mišrainė su ananasais

Ši egzotiška mišrainė nustebins jūsų svečius!

Reikės:

• 1 kg cukinijos
• 250 ml konservuotų ananasų
• 1 morka
• 2 saldžiosios paprikos
• 4 pomidorai
• 50 ml citrinų sulčių
• 0,5 šaukšto druskos
• 2 šaukšteliai cukraus

1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
2. Supjaustykite nuvarvintus ananasus, pomidorus ir paprikas.
3. Morkas stambiai sutarkuokite ir apkepkite svieste.
4. Viską suberkite ir supilkite į puodą ir užvirkite.
5. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių ir supilstykite į paruoštus stiklainius.

Cukinijų ir obuolių uogienė

Netradicinė uogienė su gaiviu obuolių ir citrinų poskoniu.

Reikės:

• 500 g cukinijos
• 500 g obuolių
• 3 citrinos
• 2 cinamono lazdelės
• 500 g cukraus uogienėms
• žiupsnelio druskos
• 2 šaukšteliai "Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile

1. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilinį cukrų ir cukrų uogienėms.
2. Užkaitinkite, palaukite, kol pradės garuoti.
3. Maišydami suberkite cukrų uogienėms ir vanilinį cukrų.
4. Virkite 15-25 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišykite. Jei susidaro putų, jas nugriebkite.
5. Ištraukite cinamono lazdelę (cinamono lazdeles galite pakeisti keliais gvazdikėliais ar 1-2 šaukšteliais cinamono).
6. Palikite aušti maždaug 10 minučių.
7. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius ir uždarykite.

Cukinijų ir bananų džemas

Neįprastas, bet labai skanus derinys.

Reikės:

• 1 kg cukinijos
• 500 g bananų
• 1 apelsino
• 500 g cukraus

1. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba per naktį pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
3. Dėkite puodą ant viryklės, kaitinkite iki virimo ir dar penkiolika minučių.
4. Apelsiną nuplaukite su soda, nutarkuokite oranžinę žievelės dalį ir suberkite į puodą.
5. Apelsiną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat sudėkite į puodą.
6. Virkite dar 10 minučių, tada suberkite susmulkintus bananus ir dar virkite 20 minučių.
7. Sukrėskite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Cukinijos kaip ananasai

Šis receptas leis jums mėgautis egzotišku skoniu net ir žiemą.

Reikės:

• 1 kg cukinijos (nuluptos ir išdarinėtos)
• 2 vnt. svarainių
• 1 kg cukraus
• 150 ml vandens
• 1 cinamono lazdelės
• žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
• žiupsnelis tarkuotos apelsinų žievelės
• 2 šaukšt. vanilinio cukraus
• 3 vnt. gvazdikėlių
• 40 ml citrinų sulčių

1. Jaunas cukinijas (geriausiai, jeigu jų skersmuo būtų vos mažesnis už stiklainio skersmenį) nulupkite, supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, gražiai išimkite viduriukus su sėklomis.
2. Dėkite į verdantį vos pasūdytą vandenį ir virkite kelias minutes, kol taps permatomos. Atsargiai išimkite ir padėkite, kad nusivarvėtų.
3. Iš vandens ir sirupo išvirkite tirštą sirupą, sudėkite prieskonius, skiltelėmis supjaustytus išdarinėtus svarainius, supilkite citrinos sultis, pakaitinkite.
4. Tada atsargiai sudėkite cukinijų griežinėlius ir pakaitinkite 5 minutes.
5. Paskui cukinijas sudėkite į iškaitintus stiklainius, užpilkite nukoštu sirupu iki viršaus ir sandariai uždarykite.
6. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės.

Cukinijos su pomidorų padažu

Puikus būdas išsaugoti vasaros skonį.

Reikės:

• 7 kg cukinijų
• 1,5 kg morkų
• 4 svogūnų galvos
• 3 petražolių šaknys
• 2 l pomidorų padažo
• 500 g aliejaus
• pagal skonį druskos
• pagal skonį cukraus
• 3 valg. š. acto

1. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Morkas ir petražolių šaknis nuskuskite, sutarkuokite burokine trintuve.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kiekvienas daržoves atskirai.
5. Pakepintas dėkite į puodą, supilkite actą, suberkite prieskonius ir pakaitinkite maišydami 10 minučių.
6. Į paruoštus stiklainius dėkite du šaukštus pomidorų padažo, tada sudėkite troškintas daržoves, ant viršaus vėl uždėkite pora šaukštų padažo.
7. Stiklainius pridenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 l talpos stiklainius 50 min, 1 l stiklainius - 1,5 val.

Svarainių ir cukinijų uogienė

Dar vienas netradicinis, bet vertas dėmesio skonių derinys.

Reikės:

• 3 kg cukinijos (be odos ir sėklų)
• 1 kg svarainių
• 1,5 kg cukraus uogienėms

1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
2. Svarainius nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir sėklalizdžius, supjaustykite ketvirčiais.
3. Taip paruoštus svarainius sumalkite mėsmale ar smulkintuvu.
4. Į puodą sudėkite cukinijas, svarainius, supilkite cukrų ir išmaišykite.
5. Palikite stovėti, kol ištirps cukrus.
6. Uogienę virkite tol, kol cukinijų tarkiai taps peršviečiami.
7. Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kiti receptai cukinijoms konservuoti

Štai keletas kitų puikių receptų, kaip konservuoti cukinijas žiemai:

Recepto numeris	Ingredientai
1	✅ 3 kg cukinijų ✅ 1 kg morkų ✅ 1 kg paprikų (raudonų ir geltonų) ✅ 1 l vandens ✅ 200 ml acto (9%) ✅ 200 g cukraus ✅ 100 ml aliejaus ✅ 2 v. š. druskos ✅ 5 skiltelės česnako ✅ 2 lauro lapai ✅ 1 a. š.
2	✅ 2 kg cukinijų ✅ 1 kg pomidorų ✅ 5 skiltelės česnako ✅ 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos ✅ 100 ml acto (9%) ✅ 100 ml aliejaus ✅ 2 v. š.
3	✅ 1 kg mažų cukinijų ✅ 3 skiltelės česnako ✅ 1 čili pipiras (nebūtina, bet suteikia pikantiškumo) ✅ 1 krapų šakelė ✅ 500 ml vandens ✅ 50 ml acto (9%) ✅ 1,5 v. š. druskos ✅ 2 v. š.
4	✅ 1 kg cukinijų ✅ 3 obuoliai (geriausia rūgštesni) ✅ 1 v. š. medaus ✅ 50 ml citrinų sulčių ✅ ½ a. š. cinamono ✅ 1 a. š.
5	✅ 1 kg cukinijų ✅ 5 skiltelės česnako ✅ 2 v. š. garstyčių ✅ 100 ml acto (9%) ✅ 50 ml aliejaus ✅ 1 a. š. druskos ✅ 2 v. š.

Cukinijos - viena universaliausių daržovių, kurią galima konservuoti įvairiais būdais, išlaikant jos traškumą ir švelnų skonį.

---