Lengvai vakarienei dažnai renkamės sriubas. Po visų šventinių vaišių, maisto likučių, tortų ir pyragų laikas sugrįžti prie įprastų kasdienių vakarienių. Jei šiltuoju metų laiku vakarienei dažniausiai renkuosi salotas su maistingais priedais, tai šaltuoju - vakarais labiausiai mėgstu trintas daržovių sriubas, praturtintas augaliniais baltymais.

Ši trinta pomidorų sriuba yra labai lengvai ir greitai paruošiama. Dažniausiai šią sriubą gaminame kelioms dienos, nes kitą dieną ji būna dar skanesnė. Išbandžius begalę skirtingų receptų nusprendėme, kad ši idealiausia.

Trinta pomidorų sriuba su paprikomis

Ingredientai:

• 500 g konservuotų pomidorų
• 3 raudonosios paprikos
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnakų
• 500 ml daržovių sultinio
• Aliejaus
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• Tarkuotos citrinos žievelės
• 12 proc. riebumo grietinėlės

Gaminimas:

1. Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas, nuplaukite, nusausinkite, ištepkite aliejumi ir dėkite į skardą. Paprikas kepkite 30-35 minutes, arba kol paprikų odelė pradės raukšlėtis ir juoduoti. Kai paprikos iškeps, perlikite šaltu vandeniu ir nulupkite odeles.
2. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite aliejaus, dėkite smulkiai pjaustytus svogūną ir česnaką, kepinkite kol pagels. Į puodą dėkite iškeptas paprikas ir pertrintus pomidorus, dar truputį pakepinkite, supilkite sultinį, pagardinkite druska, pipirais ir citrinų žievelėmis. Virkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes.
3. Sriubą išplakite blenderiu iki vientisos masės, įpilkite grietinėlės ir supilstykite į lėkštes.

Trinta pomidorų sriuba (variantas)

Ingredientai:

• 2 skardinės po 400ml konservuotų pomidorų
• 1 didelis svogūnas
• 300 ml daržovių ar vištienos sultinio
• 3 skiltelės česnako
• šlakelis alyvuogių aliejaus kepimui
• 1/2 šaukšto pomidorų pastos
• šiek tiek druskos ir pipirų
• 1 šaukštas rudo cukraus
• šiek tiek baziliko ir raudonėlio
• 2 saliero stiebai

Gaminimas:

1. Puode, kuriame virsime sriubą, ant vidutinės temperatūros įkaitiname aliejų ir pakepiname smulkintą svogūną su salieru.
2. Praėjus kelioms minutėms suberiame smulkintą česnaką ir kepame dar porą minučių. Tada į daržoves dedame pomidorų pastą ir dar šiek tiek leidžiame viskam pakepti, tik nepamirštame maišyti, nes pomidorų pasta gali pradėti svilti.
3. Po to į puodą suverčiame pomidorus (rekomenduojame naudoti kokybiškus itališkus) ir pilame sultinį, taip pat įdedame cukraus, šiek tiek druskos, pipirų ir viską verdame apie 15 min.
4. Beriame baziliką ir raudonėlį. Išvirusią sriubą sutriname rankiniu trintuvu.
5. Patiekti galima su tarkuotu sūriu ir skrebučiais arba apšlakstyti pesto padažu.

Arba, galite gaminti taip:

1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir salierą.
2. Kuomet daržovės suminkštėja, berkite česnaką ir dėkite pomidorų pastą. Pakepkite 2-3 minutes.
3. Tada suverskite konservuotus pomidorus, pilkite sultinį ir berkite apie 1 šaukštą cukraus. Uždenkite puodą ir virkite ant nedidelės ugnies apie 15 min.
4. Į išvirusią sriubą berkite prieskonines žoleles ir sutrinkite trintuvu.

Pomidorų sriuba su ryžiais

Pomidorų sriuba su ryžiais arba liaudyje vadinama „ryžių pomidorinė”. Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviežių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė, kurioje nėra pomidorų sėklų ir odelių, gali būti gaminama su prieskoniais arba be jų). Sriuba paprasta, pagaminama gana greitai, tačiau šildanti ir soti. Puikus valgis praleidus laiką lauke ir grįžus namo norint ko nors karšto ir maistingo.

Gamybos principas gana paprastas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs. Tikslaus ryžių kiekio nenurodžiau sąmoningai - vieni mėgsta šią sriubą tirštesnę, kiti - skystesnę. Įdėsite saują su kaupu - gausite košę, įdėsite mažiau - bus skysčiau.

Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Daržoves galima kepti ne ant aliejaus, o ant sviesto.

Na ir pabaigai - vienas patarimas: dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems. Tokiu atveju įberkite nedidelį šaukštą cukraus.

Trinta lęšių ir pomidorų sriuba

Nors šaldytuvas jau apytuštis, bet virtuvės spintelės tai tikrai pilnos atsargų: įvairiausių kruopų, džiovintų ankštinių, konservuotų pomidorų ir kokosų pieno. Todėl vakarienei užsimaniusi sriubos net ir neidama į parduotuvę galiu jos lengvai išsivirti iš to, ką turiu spintelėse. Tai sriuba iš virtuvės spintelių atsargų: lęšių, konservuotų pomidorų, kokosų pieno ir įvairiausių prieskonių.

Sriubai patariu rinktis riebesnį (24 proc.) ir tirštą Santa Maria kokosų pieną, kuris trintai sriubai suteikia kremiškumo. Riebus kokosų pienas, kaip ir įprasta riebi grietinėlė trintoms sriuboms tinka labiausiai. Sriubą priskirčiau prie sočių ir šildančių, nes lęšiai suteikia sotumo, o karis, imbieras, aitriosios paprikos ir česnakai puikiai sušildo. Sriubos receptas iš Ottolenghi knygos “Simple”, kurią per šventes gavau nuo sūnaus dovanų, o jis tikrai žino kas man patinka labiausiai. Po visų švenčių metus pradedu paprastai ir lengvai!

Gaminimas:

1. Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minučių.
2. Kol verda lęšiai kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite. Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite. Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę. Kalendrų lapelius supjaustykite ir atidėkite sriubos apibarstymui.
3. Išvirusius lęšius nusunkite ir suberkite į puodą su daržovėmis, užpilkite daržovių sultiniu ir kelias minutes pavirkite. Galiausiai sriubą užbalinkite kokosų pienu, dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Sriubą sutrinkite iki kreminės konsistencijos. Pilstykite į lėkštes apibarstykite kalendrų lapeliais ir pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Konservuotų pomidorų naudojimas

Mano spintelėje visada galima rasti konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse. Jie praverčia visur ir visada, ir jei pasibaigia atsargos, iš karto puolu jų papildyti. Man ypač patinka slyviniai itališki, nes jie - intensyviausios spalvos, ryškiausi ir skaniausi. Jie taip pat yra ekonomiški ir skanūs. Ir net jei koks snobas bandys jums kvaršinti galvą, kad kas čia dabar per konservų naudojimas, nekreipkite dėmesio - aš dar nesutikau virėjo, kuris nesidžiaugtų itališkais konservuotais pomidorais. Tik ten, kur šilta, jie sugeba pasiekti savo skonio maksimumą, ten pat vietoje yra nuskinami ir apdirbami, ir konservuojami. Aš šviežius pomidorus sriuboms ir padažams naudoju tik vasarą, kai galiu jų laisvai ir apsčiai gauti iš savo tėčio šiltnamio. Na o žiemą naudoju tik konservuotus ir nei kiek to nesigėdiju.

Pomidorų sriuba su vos keletu daržovių, pastiprinant pomidoriškumą saulėje džiovintais pomidorais ir pomidorų pasta, yra tikras vasariškas apkabinimas jums.

---