Virtas kondensuotas pienas - tai universalus ir nepaprastai gardus desertinis ingredientas, kuris ypač populiarus lietuviškuose, rusiškuose bei daugelio kitų tautų desertuose.
Šis tirštas, saldus, karamelinės spalvos ir skonio kremas dažnai naudojamas įvairiuose konditeriniuose gaminiuose - nuo tortų, pyragaičių iki ledų ar kavos desertų.
Kaip Pasigaminti Virtą Kondensuotą Pieną Namuose?
Jei ieškote būdo suteikti savo kepiniams sodresnio skonio, pirmiausia reikėtų išmokti, kaip pasigaminti virtą kondensuotą pieną namuose. Šio ingredientai yra paprasti, o paruošimo būdas - prieinamas kiekvienam.
Ingredientai:
- Kondensuoto pieno skardinė
- Vanduo
Paruošimas:
- Nuo kondensuoto pieno skardinės nuimkite visas etiketes.
- Į didesnį puodą įstatykite kondensuoto pieno skardinę vertikaliai. Skardinė turi stovėti stabiliai, kad verdant nenusvirtų ant šono.
- Į puodą pripilkite tiek vandens, kad skardinė būtų pilnai apsemta.
- Užvirkite vandenį ant vidutinės kaitros, tuomet sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite skardinei virti apie 2-2,5 valandos.
- Virkimo metu reguliariai tikrinkite vandens lygį.
- Nukelkite puodą nuo ugnies.
- Atsargiai išimkite skardinę (būkite atsargūs, ji labai karšta!) ir palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Virtas kondensuotas pienas dažnai vadinamas „virti karamelė” ar „dulce de leche”. Svarbiausia gaminimo proceso dalis - skardinės saugumas: niekada nevirkite atidarytos skardinės, visada laikykite ją panardintą po vandeniu, ir jokiu būdu neatidarinėkite karštos skardinės!
Taip pat rekomenduojama naudoti storesnes, kokybiškas skardines be papildomų priedų - natūralus kondensuotas pienas geriausiai karamelizuojasi. Virkite lėtai ir kantriai - kuo ilgiau virsite, tuo tamsesnis, sodresnis bei tirštesnis bus galutinis produktas.
Per trumpai virintas kondensuotas pienas bus skystas ir blyškus, per ilgai - sukietės arba įgaus kartumo. Virtą kondensuotą pieną laikykite šaldytuve sandarioje pakuotėje iki 2 savaičių.
Kondensuoto Pieno Kremo Panaudojimas
Virtas kondensuotas pienas puikiai dera su pačiais įvairiausiais desertais. Jį galima naudoti kaip tortų bei pyragaičių kremą, įdaryti vaflius, ištepti lietinius arba ruošti klasikinius tinginius.
Jei norite modernių variacijų - pagardinkite kavą ar kakavą šlakeliu šio karamelinio pieno. Puiki idėja - išbandyti sluoksniuotą desertą stiklinaitėse: sluoksniuokite virtą kondensuotą pieną, plaktą grietinėlę, susmulkintus sausainius ir riešutus.
Taip pat puikiai tinka banoffee pyrago gamybai, kuriame karamelė maišoma su bananais ir traškia sausainių arba biskvito baze.
Grietinės ir Kondensuoto Pieno Kremas
Paruoškite grietinės ir kondensuoto pieno kremą. Tam paimkite gilų dubenį ir į jį supilkite grietinę ir tik dalį kondensuoto pieno. Iš anksto iš šaldytuvo išimkite grietinę ir sutirštinto pieno produktus. Jie turi būti kambario temperatūros, kad gautųsi vientisa konsistencija.
Pradėkite plakti vidutiniu greičiu, kol ingredientai susimaišys. Dabar suberkite vanilinį cukrų ir plakite dar 1-2 minutes, kad ištirptų. Beje! Iš grietinės ir kondensuoto pieno pagaminto torto kremo tirštumą galima reguliuoti savarankiškai.
Paruoštą kremą 30-40 min.
Kūrybiškumas su Kondensuotu Pienu
Paįvairinkite skonių gamą - į išvirtą kondensuotą pieną galite įmaišyti šlakelį druskos, lašelį vanilės ekstrakto ar net truputį tirpios kavos, kad gautumėte unikalų skonį.
Virtas kondensuotas pienas gali pakeisti įprastus pagardus ant blynų, lietinių ar net ledų. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią variaciją!
Žaliosios Citrinos Tartas su Kondensuotu Pienu
Tobulam kreminiam ledų skoniui sukurti reikia tik 3 ingredientų. Tinka mirkyti visų rūšių tortus. Nesu citrusinių vaisių gerbėjas, bet jaučiu ypatingą potraukį žaliosioms citrinoms. Tad ir Kalėdoms nusprendžiau iškepti tartą su jomis.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 225 gramai sausainių
- 70 gramų sviesto (lydyto)
- Kremui:
- 300 mililitrų kondensuoto pieno
- 3 vienetai kiaušinių
- 3 vienetai žaliųjų citrinų
Paruošimas:
- Sausainius sutrupinti.
- Šaukštą trupinukų atidėti.
- ... (tolimesnis paruošimo būdas nepateiktas)
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 4
Skanus, lengvai gaminamas ir svarbiausia namuose su meile keptastortas, kurio pertepimus galima daryti su bet kokiu mėgiamu džemu.