Burokėliai - tikras vitaminų, mikroelementų ir tirpiųjų skaidulų šaltinis. Žiemą verta į racioną įtraukti šakniavaisius - ropes, ridikus, pastarnokus, saliero šaknis, morkas ir, žinoma, burokėlius. Burokėlių sultis sveika gerti turintiesiems bėdų dėl širdies, sergant mažakraujyste, užkietėjus viduriams. Juose yra fosforo, kalio, kalcio, magnio, geležies, gausu mikroelementų ir vitaminų.
Burokėlių sultyse esanti folio rūgštis skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą kaulų čiulpuose, vitaminas PP gerina kraujo apytaką. Prieš gerdami 2-3 valandas sultis palaikykite atvirame inde šaldytuve, kad suirtų tam tikros kenksmingos medžiagos, nuo kurių gali supykinti. Burokėlių sultimis piktnaudžiauti nereikia, nes jos mažina kraujo spaudimą.
Šviežių daržovių sultys - puiki ligų profilaktika. Jos ramina ir stiprina nervų sistemą, gerina atmintį, mąstymą. Sultyse beveik nėra baltymų, riebalų ir cholesterolio. Kasdien rekomenduojama išgerti 100 ml grynų sulčių (jei nesate pratę - pradėkite nuo 50 ml). Gerkite iš lėto, mažais gurkšneliais.
Receptai su burokėliais ir morkomis
Štai keletas kokteilių receptų, kuriuose dera burokėliai ir morkos, suteikiantys natūralaus spindesio jūsų odai ir gerinantys sveikatą:
- Apelsinų ir burokėlių kokteilis: Reikės nedidelio burokėlio, granatų vaisiaus, apelsino ir poros kopūstų lapų.
- Kopūstų ir burokėlių kokteilis: Plaktuve sumaišykite žalią burokėlį, vieną morką, agurką, apelsiną, pusę žaliosios citrinos, imbiero gabalėlį ir pusę nedidelio raudonojo kopūsto.
- Obuolių ir morkų kokteilis: Keturias vidutinio dydžio morkas, pusę didelio obuolio ir griežinėlio imbiero. Visa tai sutrynę ir įpylę šlakelį vandens galėsite skanauti puikų kokteilį.
- Morkų, petražolių ir špinatų kokteilis: Kokteiliui reikalingos keturios vidutinio dydžio morkos, sauja špinatų, sauja petražolių ir pusė didelio obuolio.
- Daržovių kokteilis: Kokteilį sudaro kopūstų lapai, sauja petražolių, saliero kotas, morka, pusė saldžiosios paprikos, vienas pomidoras ir sauja brokolių.
Obuolių, morkų, burokėlių ir imbiero sultys
Obuolių morkų burokėlių imbiero sultys - tai keturis kartus supermaisto sulčių galios dozė! Skanus, natūralaus saldumo, prisotintas vitaminų, universalus ir pigesnis nei perkant daugelyje sulčių kavinių. Obuolių morkų imbieriniai burokėliai yra labai patikimi kiekvieną kartą. Jūs gaunate šiek tiek šilumos, pakankamai saldaus ir sveikų vitaminų balanso, kad jaustumėtės tikrai gerai, ir manau, kad dėl to mano oda atrodo labiau spindinti.
Ingredientai:
- 2 ekologiški obuoliai
- 2 ekologiškos morkos
- 1 vidutinio dydžio burokėlis
- 1 nykščio imbiero
Gaminimo eiga:
- Kruopščiai nuplaukite visus vaisius ir daržoves.
- Obuolius supjaustykite griežinėliais, morkas supjaustykite gabalėliais, burokėlius supjaustykite kubeliais, imbierą nulupkite.
- Nustatykite šalto spaudimo sulčiaspaudę pagal gamintojo instrukcijas.
- Pradėkite į sulčiaspaudę įdėdami obuolių skilteles, tada morkų gabalėlius, kubeliais pjaustytus burokėlius ir imbierą.
- Įjunkite sulčiaspaudę ir leiskite jai ištraukti sultis. Būtinai surinkite sultis į švarų indą.
- Kai iš visų ingredientų susitrauks sultys, švelniai maišykite mišinį, kad susimaišytų. Paragaukite ir sureguliuokite pridėdami daugiau imbiero, jei norite aštresnio skonio arba daugiau obuolių, kad būtų saldesnis.
- Supilkite sultis į stiklinę ir nedelsdami mėgaukitės, kad skonis ir maistinės medžiagos išliktų geriausiai.
Privalumai:
- Turtingas maistinių medžiagų
- Skatina sveiką odą
- Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą
- Padidina energijos lygį
- Pagalba detoksikuojant
- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje
- Priešuždegiminės savybės
Variantai:
- Aštrios imbierinių burokėlių sultys: Padidinkite imbiero kiekį, kad gautumėte pikantiškesnę versiją.
- Šaknų daržovių mišinys: Įtraukite kitas šakniavaisines daržoves, pvz., saldžiąsias bulves ar pastarnokus.
- Uogų sprogimas: Pridėkite saują uogų (pvz., braškių ar mėlynių).
- Žaliosios Detox sultys: Pakeiskite obuolius į žalius obuolius ir pridėkite agurką.
- Citrusinių vaisių sultys: Kai kuriuos obuolius pakeiskite apelsinais arba greipfrutais.
Kiti receptai ir patarimai
Šios kepti burokėliai ir morkos yra paprasti, bet suteikia skonį, juose vaidina karamelizuotos šakninės daržovės, kreminis jogurto padažas ir šviežių mėtų bei pistacijų dušas! Visiems patinka skonis ir gražus apnašas - puikus garnyras Padėkos dienai, Kalėdoms ar net savaitės vakarienei.
Patarimai, kaip gaminti keptus burokėlius ir morkas:
- Jei įmanoma, naudokite plonas morkas.
- Apsvarstykite vaivorykštines morkas arba auksinius burokėlius.
- Lėkštė prieš patiekiant. Burokėlių spalva gali lengvai nusikraujuoti, todėl šį patiekalą sudėkite prieš patiekdami.
Keptiems burokėliams ir morkoms reikės:
- 1 svarų morkų
- 1 svarų burokėlių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- Sauja pistacijų, smulkiai pjaustytų
- Mėtų ir petražolių lapeliai, smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis paprasto graikiško jogurto (arba veganiško jogurto)
- 1 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustytų mėtų (nebūtina)
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 30 minučių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
- Išvalykite ir nulupkite morkas ir supjaustykite 1 colio gabalėliais (arba jei naudojate ilgas plonas morkas, perpjaukite jas per pusę). Burokėlius nulupkite, tada supjaustykite maždaug ¼ colio storio gabalėliais.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš vienos pusės išdėliokite morkas, į kitą - burokėlius. Kiekvieną pusę aptepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos.
- Kepkite apie 30-35 minutes, kol suminkštės ir paruduos (maišyti nereikia).
- Tuo tarpu sumaišykite jogurtinio padažo ingredientus ir atšaldykite.
- Smulkiai supjaustykite pistacijas ir mėtų bei petražolių lapelius.
- Patiekdami ant lėkštės patepkite jogurtiniu padažu. Ant viršaus uždėkite keptų daržovių, tada pabarstykite pistacijomis, mėtomis ir petražolėmis. Jei norite, įpilkite šlakelį medaus. Patiekite iš karto.