Egzistuoja daugiau nei 1500 tyrimų, kurių rezultatai parodė, jog kokosų aliejus yra vienas sveikiausių maisto produktų. Kokosų aliejus ne veltui vadinamas supermaistu. Jis gydo beveik viską, yra puikus pasirinkimas virtuvėje, gardžiai kvepia, drėkina odą, netgi užkerta kelią Alzheimerio ligai. Išties, būtų galima pasakoti labai daug apie tai, kuo ypatinga ši priemonė.

Daugiausiai kokosai auga šiltuose ir tropiniuose kraštuose Afrikos ir Pietryčių Azijos regionuose, Ramiojo vandenyno salose, Pietų Amerikoje, Karibų salose. Kokosų riešutų aliejus yra išgaunamas iš kokoso riešuto masės ir jame esančio pieno.

Didžioji dalis kokosų aliejaus yra sudaryta iš sočiųjų riebalų. Kokosų aliejus peikiamas dėl gausaus sočiųjų riebalų kiekio. Minint sočiuosius riebalus, mintyse iškyla riebaluotų skrudintų bulvyčių, pusgaminių ir mėsainių vaidziniai.

Tačiau sotieji riebalai esantys kokosų aliejuje, skiriasi nuo tų, kurių apstu nesveiko maisto patiekaluose. Pirmiausia, sočiuosius riebalus sudaro skirtingo „sunkumo“ riebalai, kurie turi skirtingą poveikį organizmui. Esama ilgosios grandinės riebalų rūgščių (angl. long-chain fatty acids), vidutinės grandinės riebalų rūgščių (angl. medium-chain fatty acids) ir trumpos grandinės riebalų rūgščių (angl. Pačios pavojingiausios riebalų rūgštys - ilgosios grandinės.

Būtent šių riebalų gausus suvartojimas didina blogąjį cholesterolį ir gali sukelti širdies ligas. Palyginimui, kokosų aliejaus sočiuosius riebalus daugiausia sudaro vidutinės grandinės riebalų rūgštys. O didžiausią šių riebalų dalį (iki 50%) sudaro lauro rūgštys (angl. lauric acid), kurios pasižymi antimikrobinėmis, antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Lauro rūgštis, patekusi į organizmą, yra pakeičiama į naują medžiagą, vadinamą monolaurin.

Šis riebalas padeda kovoti su Alzheimerio liga bei organizmui veiksmingiau įsisavinti maistines medžiagas. Lauro rūgštis yra ypač veiksminga kovojant su bakterijomis ir virusais, o kokosų aliejus šios rūgšties turi daugiau nei bet kuris kitas aliejus. Kokosų aliejaus sotieji riebalai ne tik nežaloja širdies ir kraujagyslių sistemos, bet ją gerina.

Tą įrodo puikūs Pietinės Ramiojo vandenyno dalies gyventojų širdies ligų duomenys. Kokosų aliejaus maistinė sudėtis padeda organizmui sušvelninti kraujo krešulius, palaiko didesnius antioksidantų kiekius ląstelėse ir mažina laisvųjų radikalų susidarymo riziką. Laisvieji radikalai yra „nesąžiningi“ atomai, neturintys elektrono ir besistengiantys jį paveržti iš artimiausio atomo.

2010 m. atliktas tyrimas, kurio metu ištirtas sočiųjų riebalų poveikis žmogaus kraujagyslių ir širdies būklei. Išanalizavus 500 tūkst. 2015 m. AJCN (angl. American Journal of Clinical Nutrition) išplatintas pranešimas, kuriame nurodyta, kad sočiųjų riebalų rūgštys turi poveikį širdies ligų atsiradimui tik tuo atveju, kai gaunamos ne iš augalų, pieno produktų ar žuvų.

2011 m. Šri Lankoje Pramonės technologijų instituto iniciatyva atliktas tyrimas, kurio metu išanalizuotas kokosų aliejaus poveikis cholesterolio lygiui. Tyrimui pasirinktas Gampahos rajonas (angl. Gampaha District) Šri Lankoje, dėl didelio kokosų suvartojimo vadinamas „Kokosų trikampiu“. Tyrimo rezultatai parodė, kad per dieną suvartoti 2,5 valg. š. Kokosų aliejus padeda organizmui pašalinti blogąjį cholesterolį iš organizmo.

3 mėnesius vykęs eksperimentas, kuriame dalyvavo 40 savanorių, kiekvieną dieną vartojusių du valgomuosius šaukštus kokosų aliejaus arba sojų pupelių aliejaus. Rezultatai parodė, jog tiriamųjų grupei, vartojusiai sojų pupelių aliejų, užfiksuotas blogojo cholesterolio padidėjimas ir gerojo cholesterolio sumažėjimas.

Dėl tankios masės gerasis cholesterolis gali sumažinti blogąjį, jį nuvalydamas nuo venų ir arterijų sienelių. Taigi, kokosų aliejus pasižymi daugybe naudingų savybių, reikalingų žmogaus organizmui. Kokosų aliejuje esantys sotieji riebalai ne tik nekenkia mūsų organizmui, bet ir padeda kovoti su įvairiausiomis širdies ir kraujagyslių ligomis, mažina cholesterolį, gerina metabolizmą, suteikia energijos, apsaugo nuo virusų ir bakterijų.

Kaip teigiama prevention.com, „New York Times“ atlikta apklausa atskleidė tokius rezultatus - 72 proc. amerikiečių mano, kad kokosų aliejus yra sveikas, o tam pritaria 37 proc. mitybos specialistų. Taigi, kada į kokosų aliejų reikia žiūrėti atsargiai?

Atsargumo priemonės vartojant kokosų aliejų

Norite numesti svorio

Riebalų rūgščių fanai tikina, kad kokosų aliejus padeda numesti svorio, tačiau ar iš tikrųjų jo galios tokios stebuklingos? Kaip sako Keri Gans, knygos The Small Change Diet autorė, šiame aliejuje labai daug kalorijų. Net jeigu jis sveikesnis negu kitos alternatyvos, savo kaloringumu (1 valg. š. yra 117 kcal), jis galėtų būti palygintas ir su alyvuogių aliejumi.

Žinoma, tai nereiškia, kad neturėtume ir toliau vartoti kokosų aliejaus. Esmė ta, kad jo nepadaugintumėte ir nesuvartotumėte daugiau kalorijų nei įprastai. Juk ir sveiko maisto kiekiai turėtų būti atitinkami, ar ne?

Sotieji riebalai

Būkite saikingi. Kaip rašėme, viename šaukšte kokosų aliejaus yra daugiau kaip 100 kcal, taip pat - nemažai sočiųjų riebalų, kurie vertinami nevienareikšmiškai. Pavyzdžiui, kaip teigia K.Gans, tame viename šaukšte sočiųjų riebalų yra net 12 g, kai tuo tarpu Amerikos širdies asociacija tikina, jog didžiausias kiekis per dieną, kurį galima suvartoti, siekia 13 g.

Per didelis sočiųjų riebalų kiekis turi neigiamos įtakos mūsų sveikatai, kadangi padidina širdies ligų riziką, cholesterolio kiekį kraujyje.

Dantų pasta?

Greičiausiai ne kartą girdėjote, kad dantis galima valyti kokosų aliejumi. Pasak ajurvedos specialistų, aliejumi reikia „skalauti“ burną, kadangi jis pagerina dantų ir dantenų būklę, apsaugo nuo blogo burnos kvapo. Deja, mokslas tam nepritaria.

Tradicinės priemonės, tokios kaip fluorido ir žolelių burnos skalavimo skysčiai, pašalina bakterijas burnoje, o štai kokosų aliejus - ne. Specialistai sako, kad net jei neturite dantų šepetėlio, negalite išsivalyti dantų, tuomet net paprasčiausias praskalavimas vandeniu yra naudingesnis nei nieko nedarymas. Tačiau tikėtis, kad kokosų aliejus jums dovanos perlų baltumo šypseną, - naivu.

Atviros žaizdos

Jeigu tepate atviras žaizdas, turėtumėte būti atsargūs, - įspėja kosmetinių ir klinikinių dermatologijos tyrimų direktorius vienoje iš Niujorko ligoninių Joshua Zeichneris. Jis sako, kad kokosų aliejų reikia tepti tik ant nepažeistos odos, kadangi priešingu atveju, kai trinate jį ant įpjovimų, įbrėžimų ir atvirų žaizdų, galite sukelti alergines reakcijas, sudirgimus, paraudimą, niežėjimą.

Apsauga nuo saulės

Čia yra dalis tiesos - kaip teigia J.Zeichneris, kokosų aliejus iš tikrųjų gali apsaugoti nuo saulės žalos, kadangi, kaip teigia tyrimai, jo SPF gali būti maždaug 8. Visgi, specialisto nuomone, nereikėtų tradicinių kremų nuo saulės keisti kokosų aliejumi, nes nuo saulės (UVA ir UVB spindulių) reikia naudoti plataus spektro apsaugą, kurios SPF siekia 30. Beje, teptis rekomenduojama kas kelias valandas.

Vonioje

Pavyzdžiui, jūs išsitepėte aliejumi, kuris puikiai veikia ir ją drėkina, tačiau jeigu gerai jo neįtrinsite, tuomet nauda gali tapti ekstremalia situacija duše ar vonioje. Dėl aliejaus jūs lengvai galite paslysti ir patirti nemalonių traumų, todėl į šią grožio procedūrą žiūrėkite atsakingai.

Gaminate labai aukštoje temperatūroje

Kaip teigia sveiko gaminimo ekspertė Robyn Youkilis, nerafinuoto kokosų aliejaus degimo temperatūra yra 148-204 laipsniai, o rafinuoto - 232 laipsniai. Ji sako, kad rafinuotą geriausia rinktis gaminant tokius patiekalus, kuriems nereikia labai aukštos temperatūros, troškinimui, kepinimui, skrudinimui.

Žiemos metu

Specialistai sako, kad kokosų aliejus - tai šaldantis, vėsinantis maisto produktas. Todėl jis labai tinkamas vartoti vasarą ir vasariniams patiekalams. O štai žiemos metu jį galbūt norėsis pakeisti kokiu nors kitu riebiu maisto produktu.

Kokosų aliejus odai

Antigrybelinės savybės

Pėdų grybelis, tai grybelinė infekcija, sukelianti odos uždegimą. Užsikrėtus pėdų grybeliu yra jaučiami simptomai: niežulys, peraugantis į deginimo jausmą; suskeldėjusi, paraudusi ir pleiskanojanti oda; nemalonus kvapas. Pėdų grybelis dažniau kamuoja sportininkus, taip pat žmones, besilankančius viešose maudymosi vietose, pirtyse ir SPA.

Taip pat grybelis aktyviau dauginasi, jei jūsų imuninė sistema yra nusilpusi, sergate diabetu ar kraujagyslių ligomis. Pėdų grybelis dažniausiai yra gydomas vaistais ir priemonėmis nuo grybelio, bet kokosų aliejus gali suteikti papildomą apsaugą. Kokosų riešutų aliejus pasižymi itin galingomis antigrybelinėmis savybėmis.

Tyrimų metu buvo pastebėta, jog kokosų aliejus gali padėti įveikti dažniausius odos ir gleivinės grybelinių infekcijų sukėlėjus kaip Candida grybelį. Riebalų rūgštys, esančios aliejaus sudėtyje, veikia prieš grybelį jį sunaikindamos ir sustabdydamos tolimesnį dauginimąsi. Kokosų riešutų aliejų galite tiesiogiai įtrinti į pažeistą odos vietą vieną, du kartus per dieną. Antiseptinės aliejaus savybės taip pat padeda numalšinti odos sudirgimą.

Sudirgusios ir išsausėjusios odos drėkinimas

Kokosų riešutų aliejus turi stiprių drėkinamųjų savybių. Todėl naudojant šį aliejų ant odos, jis greičiau prasiskverbia į gilesnius jos sluoksnius ir „užrakina” drėgmę. Gilus drėkinimas būtinas, jei jūsų oda yra linkusi į išsausėjimą ir jautrumą.

Kokosų riešutų aliejus efektyviai drėkina ir maitina odą žiemos metu, esant odos grybeliui ir kitiems odos sutrikimams ar uždegimui. Grynas kokosų aliejus gali pakeisti jūsų kasdienį kūno losjoną, nes jis maloniai kvepia kokosais ir nepalieka odos per daug riebios.

Tačiau vertėtų atminti, jog jei jus kamuoja aknė, kokosų riešutų aliejaus geriau netepti ant veido, kaklo ir krūtinės srities, nes jis kemša poras.

Pagalba nuo dermatito

Atopinis dermatitas, tai lėtinė liga, sukelianti odos uždegimą. Lėtinę ligą sukelia kūno reakcija į chemines medžiagas, maistą, aplinkos žalą. Dažniausiai pirmieji dermatito simptomai pasireiškia dar kūdikiams. Dermatitas sukelia odos paraudimą, pleiskanojimą, galintį pavirsti į šlapiuojančias odos žaizdeles.

Kokosų aliejus gali tapti puikia priemone numalšinti odos sudirgimą ir padėti greičiau įveikti uždegiminius epizodus. Kokosų riešutų aliejus drėkina sudirgusią odą, taip sumažindamas diskomfortą. Aliejaus sudėtyje esančios medžiagos slopina sudirgimą ir padeda įveikti uždegimo sukėlėjus, taip apsaugodamos odą nuo tolimesnių ligos epizodų. Kokosų aliejų galima tepti tiesiogiai ant pažeistos odos, bet prieš tai įsitikinkite ar nesate alergiški kokosams.

Kokosų aliejus nagams

Nuo nagų grybelio

Nagų grybelį (onichomikozę) sukelia dermatofitai ir pelėsiai. Infekcija pasireiškia nago plokštelės skilinėjimu, atšokimu, spalvos pakitimais. Sergant nagų grybeliu, nagas gali pradėti sluoksniuotis, skilinėti, po plokštele atsirasti pūlingų darinių.

Nagų grybelis gali tęstis mėnesių mėnesius, tad ir jo nagų grybelio gydymas užtrunka ilgai, dažniausiai iki kol nuauga pažeistas nagas. Kaip ir pėdų, nagų grybelis yra gydomas specialiais serumais, dildėmis. Pedikiūras sergant nagu grybeliu butinai reikalingas norint greičiau pasveikti, kreipkites i podologą. Sunkiais atvejais nagas gali būti chirurgiškai pašalinamas.

Kokosų riešutų aliejus dėl itin skalsios konsistencijos gali prasiskverbti pro nago plokštelę ir pasiekti infekcijos paveiktas vietas. Riebiosios rūgštys ir jose esančios antigrybelinės savybės suardo grybelio membraną. Aliejų galite naudoti ant nagų ar visos pėdos ar plaštakos, taip sudrėkindami ir apsaugodami odą.

Suminkština nagų odeles

Manikiūro ir pedikiūro specialistai nuolatos naudoja priemones, skirtas suminkštinti nagų odeles ir jas nustumti žemyn. Kokosų riešutų aliejus ar juo praturtinti serumai gali tapti natūralia ir veiksminga manikiūro ar pedikiūro procedūrų dalimi.

Lankantis pas manikiūro ar pedikiūro specialistą svarbu apsisaugoti nuo infekcijų ir taip pasirūpinti nagais ir oda. Kokosų aliejus ne tik padeda suminkštinti ir pamaitinti odą aplink nagus, bet ir užtikrina papildomą apsaugą nuo nagų grybelio ir infekcijų.

Sustiprina skilinėjančius nagus

Nagai pradeda skilinėti kuomet organizmas negauna visų reikiamų vitaminų ir mineralų, praranda būtinus baltymus bei gyvenant sausame ar šaltame klimate. Papildomas drėkinimas gali sustiprinti nagus ir sumažinti jų skilinėjimą.

Gera žinia yra ta, jog kitaip nei daugelis kitų aliejų, kokosų riešutų aliejus yra saugus naudoti tiesiogiai ant odos ir labai retai sukelia alergines reakcijas. Jį galite įtrinti į pėdų ir rankų nagus arba naudoti kaip odos kremą. Gilaus drėkinimo dėka nagai tampa atsparesni lūžiams ir greičiau auga.

Kokosų aliejus plaukams

Apsauga nuo galvos grybelio

Galvos grybelis, tai itin užkrečiama infekcija, kuria dažniausiai suserga vaikai. Skalpo odos grybelis yra itin nemalonus ir gali sukelti tokius simptomus kaip odos pleiskanojimas, paraudimas, patinimas, plaukų slinkimas ir skausmas pažeistose vietose.

Negydant galvos grybelis perauga į keriono ir favuso stadijas, kurių metu prasideda stiprus odos uždegimas. Pažeista oda pradeda tinti, atsiranda šlapiuojančios pūslelės, galinčios pavirsti į pūlinius. Grybelio užkrėstose vietose iškrenta plaukai, negydant plaukai gali taip ir nebeataugti.

Nors kokosų aliejus be papildomų vaistų nuo grybelio gali neveikti taip efektyviai, jis padeda greičiau įveikti infekciją ir nuraminti pažeistą odą. Kokosų aliejuje esančios priešgrybelinės medžiagos padeda sunaikinti galvos grybelį, o gilus drėkinimas pamaitina ir atstato pažeistą odą.

Drėkinimas prieš plaukų trinkimą

Kuomet trenkate plaukus šampūnu ir karštu vandeniu bei džiovinate aukštoje temperatūroje, taip pasišalina natūralūs galvos odos aliejai ir plaukai greičiau praranda vertingus baltymus. Kokosų riešutų aliejus gali sumažinti plovimo ir džiovinimo sukeliamą žalą.

Prieš trinkdami plaukus tolygiai paskirstykite kokosų aliejų ant plaukų ir jų šaknų ir palaikykite kelias minutes ar valandas. Kokosų riešutų aliejus gali padėti apsaugoti plaukus nuo baltymų praradimo plovimo metu.

Tačiau kokosų aliejus tinka ne visų tipų plaukams. Jei jūsų plaukų struktūra yra porėta, aliejuje esančios medžiagos gali užkimšti plauko poras ir taip išdžiovinti plauką ir sukelti skilinėjimą.

Kokosų aliejaus poveikis cholesterolio koncentracijai

Kokoso aliejų sudaro iki 86 proc. sočiųjų riebalų rūgščių, 6 proc. nesočiųjų riebalų rūgščių ir 1,4 proc. polinesočiųjų riebalų rūgščių. Visi seniai žinome, kad sočiosios riebalų rūgštys didina „blogąjį cholesterolį“. Priklausomai nuo anglies atomų grandinės ilgio riebalų rūgštyje, sočiosios riebalų rūgštys turi skirtingą poveikį kraujo cholesterolio koncentracijai. Kokoso aliejus sudarytas iš 48 proc. lauro rūgšties, 17 proc. miristino rūgšties, 8 proc. palmitino rūgšties, 2 proc. stearino rūgšties. Ar visos kokoso aliejų sudarančios sočiosios riebalų rūgštys gali didinti cholesterolio koncentraciją? Tikrai ne.

Kokoso aliejuje vyraujanti lauro rūgštis turi teigiamą poveikį didelio tankio lipoproteinų (DTL) arba „gerojo“ cholesterolio koncentracijai. Tad nors bendrojo cholesterolio rodiklis padidėja, tačiau santykis pagerėja. Miristino ir palmitino rūgštys neturi tokio teigiamo poveikio. Yra įrodymų, kad riebalai, turintys daug lauro rūgšties (kaip kokoso aliejus) daro geresnį poveikį kraujo cholesterolio koncentracijai - didina „gerojo“ (DTL) cholesterolio koncentraciją, mažėja trigliceridų kiekis, taip pat kokoso aliejus siejamas su mažesnė insulino koncentracija kraujyje.

Visgi, kokoso aliejaus, turtingo sočiosiomis lauro rūgštimis, teigiamas poveikis dar nėra pilnai aiškus. Negalima ignoruoti fakto, kad tose pasaulio šalyse, kur kokosai ir kokoso aliejus yra naudojamas, lėtinių uždegiminių ligų susirgimo dažnumas yra žemas. Tačiau teisingiausia būtų teigti, kad kokoso aliejaus naudingas yra tuomet, kai šio vaisiaus produktai naudojami su kitais, neapdorotais, neperdirbtais, turinčiais daug skaidulų maisto produktais. Kai dietoje vyrauja labiau apdorotas maistas (taip vadinama „Vakarų mityba“ - turtinga miltiniais produktais, cukrumi, riebiais gyvūninės kilmės produktais), susirgimų dažnis lėtinėmis ligomis kyla, nors kartu vartojamas ir kokosų aliejus. Būtent tam tikra sočiųjų riebalų koncentracija kraujyje yra susijusi su širdies ligomis, tačiau šią koncentraciją didina vartojami rafinuoti angliavandeniai, o ne sotieji riebalai.

Kokosų aliejaus privalumai sveikatai

• Gali skatinti riebalų deginimą.
• Gali veikti kaip greitas energijos šaltinis.
• Gali turėti antimikrobinį poveikį.
• Gali padėti sumažinti alkį.
• Gali padėti sumažinti traukulių skaičių.
• Gali pagerinti odos sveikatą.
• Gali apsaugoti plaukus.
• Gali pagerinti burnos sveikatą.
• Gali padėti sumažinti Alzheimerio ligos simptomus.
• Geras antioksidantų šaltinis.

Kokosų aliejus gali būti nepalankus jūsų širdies sveikatai

Yra prieštaringų duomenų apie kokosų aliejaus naudą širdies sveikatai. Tačiau Amerikos širdies asociacija (AHA) pataria jo nevartoti siekiant sumažinti širdies ligų riziką. Stenkitės riboti visų sočiųjų riebalų, įskaitant kokosų aliejų, suvartojimą, kad jie sudarytų mažiau nei 10 % visų per dieną suvartojamų kalorijų.

Kokosų aliejus gali padėti sumažinti alkį, pagerinti burnos sveikatą, galbūt sumažinti traukulius ir kt. Tačiau kokosų aliejus gali būti nepalankus jūsų širdies sveikatai.

Sotieji riebalai sudaro mažiausiai 50% mūsų organizmo ląstelių membranų. Sotieji riebalai naudingi kaulams. Sotieji riebalai reikalingi teisingam būtinųjų riebalų rūgščių įsisavinimui. Verta paminėti, kad sočiosios riebalų rūgštys, sudarančios kokosą, ypatingai lauro rūgštys, turi antibakterinių savybių. Pirmojo spaudimo kokosų aliejuje gausu fitochemikalų, ypatingai fenolio rūgšties, kuri turi stiprų antioksidacinį poveikį, t.y. aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais, susidarančiais mūsų organizme dėl aplinkos užterštumo, netinkamos mitybos, tabako ar alkoholio, streso.

Kita svarbi kokosų aliejaus savybė yra jo stabilumas - jį sudarančios sočiosios riebalų rūgštys, nėra lengvai oksiduojamos ar kitaip pažeidžiamos. Taip pat, šis vaisius laikomas aukštos koncentracijos augalinės kilmės produktu, kuriame gausu maistinių skaidulų, vitamino E. Tačiau į kokoso aliejų reikėtų žiūrėti atsargiau, kaip ir į kitus aukštos riebalų koncentracijos produktus. Vartodami jį, būkite tikri, kad vartojate ekologišką, pirmojo, šalto spaudimo, nerafinuotą, nedezodoruotą ir nebalintą kokosų aliejų. Kepimui patariama vartoti tik specialų, maisto gamybai tinkantį kokoso aliejų. Rafinuoto kokoso aliejaus degimo temperatūra yra 232°C, kai tuo tarpu nerafinuoto - 177°C. Galima ir rekomenduojama naudoti kokosų aliejų ruošiant specialias progines vaišes, tačiau nebūkite priklausomi nuo šio aliejaus.

Kokosų drožlės dažnai naudojamos įvairiems desertams. Kuo jos vertingos? Kokoso drožlės yra džiovintas kokoso riešutas. Jose yra nemažai mikroelementų (vario, magnio, seleno, fosforo, kalio), taip pat nemažai baltymų (18 g/100 g produkto- t.y. 37 proc. RPN), B,C,E grupės vitaminų. Kokoso riešutas (pienas, aliejus, drožlės) nors laikomas riebus produktas, bet tinka metantiems svorį, todėl yra puikus desertų pagrindas. Kokoso riešuto riebalai aktyvuoja fermentus, kurie padeda intensyviau deginti sukauptus kūno riebalus. Jie suteikia sotumo, todėl deserto suvalgoma mažiau☺.

Pagrindinės kokosų aliejaus savybės:

• Kokosų aliejus naudojamas tiek išoriškai (kremai, kaukės, dantų valymui…), tiek maistui. Nuo kepimo iki raw desertų.
• Kokoso drožles subėrus į plakiklį ir plakant apie 5-7 minutes, jos ima tirpti ir pasidaro salstelėjusio skonio kokoso sviestas. Dažnai į jį pridedu džiovintų goji uogų, čija sėklų ir padarau saldainius.
• Praturtintas kokoso sviestas moliūgų/kanapių ar sėmenų sėklų - yra tobulas košių ingredientas, nes sėklų omega 3 riebiosios rūgštys yra „užkonservuojamos“ lauro rūgšties.
• Moliūgų sėklos kokoso svieste tiesiog yra sveikatos šaltinis. Jos naudingos širdžiai, padeda kontroliuoti diabetą ar gelbsti užklupus nemigai. Taip pat sėklose yra daug magnio ir kalio - medžiagų, kurios padeda reguliuoti kraujo spaudimą. Moliūgų sėklose yra omega 3 riebiųjų rūgščių ir gausybė antioksidantų, kurie padeda slopinti uždegimus ir stiprinti organizmo imuninę sistemą, gintis nuo infekcijų ir įvairių ligų.

Kokosų pieno savybės:

• Kokoso pienas skardinėse turi labai daug visokių priedų. Todėl reikia atkreipti dėmesį į sudėtines dalis.
• Geriausia patiems susimalti riešuto minkštimą, suplakti jį su šiltu vandeniu, perkošti ir turėsite pieną be priedų, su visomis jo naudomis.
• Toks pienas lengviau virškinamas nei karvės, nes kūnui reikia išskirti 3 kartus mažiau fermentų reikalingų virškinimui.
• Kokosų pienas turi labai daug omega 3, 6 ir 9 riebiųjų rūgščių, taip pat baltymų, kurie labiausiai tinka vartoti žmogui.

Kokosų pieno panaudojimas:

• Azijos šalyse plačiai vartojamas švariems troškiniams gaminti. Mes galime gardinti sriubas vietoj grietinės, vegetariškus ir žuvies troškinius, tinka su balta mėsa (paukštiena, triušiena), desertų gamybai, gėrimams, balinti kavą, kakavą.
• Perkant kokosų pieną, rinktis eko. Nusipirkus padėti į šaldytuvą, po paros atidaryti ir patikrinti, ar sustingęs riebalų sluoksnis. Jei skardinėje ar pakelyje lieka tolygi pieno skysčio masė, vadinasi joje labai daug emulsiklių, stabilizatorių ir t.t.

---