Ar Jums nutinka taip, kad ir kokie skanūs pietūs buvo, po jų vis dar norisi kažko saldaus? Man taip nutinka nuolat. Šie sausainiai - nuodėmingai gardūs ir itin lengvai pagaminami, tad puikiai gelbėja tokiomis akimirkomis. Nors ir sakiau, kad pailsėsiu nuo savo temos “kepiniai su kondensuotu pienu”, bet šiandien kepiau šiuos sausainius, tai ir dalinuosi receptus. Rekomenduoju ir Jus prisiruošti juos pagaminti.
Ruduo gali būti skirtas kam tik norit, bet savaitgaliais - lai būna jis skirtas knygoms, arbatai ir sausainiams. Panašu, kad šįkart man pavyko suderinti visus tris. Kai savaitės viduryje smalsiai varčiau naujosios „Food 52. Genius Desserts” knygos puslapius, ilgėliau stabtelėjau prie kokosinių sausainių. Tai vieni mylimiausių mano sausainių, o kepiau juos nedovanotinai seniai! Knygoje pateiktame recepte sausainiams naudojamos ne tik kokosų drožlės, kiaušiniai ir cukrus (būtent tokius aš kepdavau seniau); šalia šių bazinių ingredientų čia pridedamas sviestas, saldintas sutirštintas pienas ir druska. Kaip ir rašoma šalia recepto, tai tikrai kilsteli sausainius į kitą lygmenį - sviestas jų tekstūrą padaro pilnesnę, turtingesnę, žiupsnis druskos suteikia charakterio.
Visada žinojau, kad kokosiniai sausainiai yra vieni mano mylimiausių, bet būtent šie drąsiai galėtų tapti PAČIAI MYLIMIAUSIAIS. Noriu juos kepti vėl ir vėl, o tuo pačiu noriu išbandyti kone visus receptus iš knygos.
Paprasti ir greiti kokosiniai sausainiai - tai nuostabus desertas, kuris pavergs jūsų širdį savo subtiliu kokoso aromatu ir švelniai traškia tekstūra. Tikriausiai vieni greičiausiai pagaminamų kokosinių sausainių receptų, itin praverčia kai užklumpa netikėti svečiai. Ar Jums kada teko paragauti, parduotuvinių kokosinių sausainių? Jie tikrai labai gardūs, bet juos pasigaminti patiems savo virtuvėje taip pat itin paprasta - reikia tik 2 pagrindinių ingredientų: kokosų drožlių bei kiaušinių baltymų.
Receptas su kondensuotu pienu
Ingredientai:
- Saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinė (400 gramų)
- Kokosų drožlės: 750 mililitrų (~250 gramų)
Gaminimo instrukcija:
- Pradžioje įkaitink orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
- Tada dubenyje sumaišyk kondensuotą pieną ir kokosą.
- Svarbu - kepti lėtai, kad jie suspėtų sukietėti, bet neištirptų.
- Priklausomai nuo turimos kondensuoto pieno rūšies gali reikėti šiek tiek daugiau arba kiek mažiau kokoso drožlių. Masė turėtų gautis kibi ir jau išlaikyti formą.
- Kitu atveju kamuoliukai šiek tiek patirps bei išsiplės. Skonio tai tikrai nesugadins, tik gali būti sunkoka nuimti nuo kepimo popieriaus.
Kiti kokosinių sausainių receptai
Receptas su kiaušinio baltymais ir cukrumi
Ingredientai:
- 180 g cukraus
- 250 g kokoso drožlių
- 5 kiaušinio baltymai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Labai gerai išplakame baltymus, beriame cukrų ir kokosus.
- Skardą išklojame sviestiniu popieriumi, į konditerinį švirkštą pilame tešlą, iš kurios spaudžiame norimos formos sausainiukus.
- Kepame 140 C orkaitėje 60 min.
Receptas su jogurtu ir migdolais
Ingredientai:
- 50 g migdolų
- 50 g kokoso
- 100 g cukraus
- 100 g neriebaus jogurto
- 2 a. š. vanilės
- 2 kiaušinių baltymai
Gaminimas:
- Migdolus susmulkinti su kokoso drožlėmis.
- Baltymus, išplaktus iki putų, sumaišyti su vanile ir jogurtu.
- Suberti riešutus su kokoso drožlėmis, viską sumaišyti į vieną tešlą.
- Dėti tešlos po šaukštą ant kepimo formos pateptos aliejumi.
Receptas su trimis ingredientais
Express, super greitai pagaminami sausainiai, kuriems reikia vos 3 ingredientų - kiaušinių juodo šokolado ir kokoso drožlių.