Ar Jums nutinka taip, kad ir kokie skanūs pietūs buvo, po jų vis dar norisi kažko saldaus? Man taip nutinka nuolat. Šie sausainiai - nuodėmingai gardūs ir itin lengvai pagaminami, tad puikiai gelbėja tokiomis akimirkomis.
Nors ir sakiau, kad pailsėsiu nuo savo temos “kepiniai su kondensuotu pienu”, bet šiandien kepiau šiuos sausainius, tai ir dalinuosi receptus. Rekomenduoju ir Jus prisiruošti juos pagaminti.
Paprasti ir greiti kokosiniai sausainiai - tai nuostabus desertas, kuris pavergs jūsų širdį savo subtiliu kokoso aromatu ir švelniai traškia tekstūra. Tikriausiai vieni greičiausiai pagaminamų kokosinių sausainių receptų, itin praverčia kai užklumpa netikėti svečiai.
Ar Jums kada teko paragauti, parduotuvinių kokosinių sausainių? Jie tikrai labai gardūs, bet juos pasigaminti patiems savo virtuvėje taip pat itin paprasta - reikia tik 2 pagrindinių ingredientų: kokosų drožlių bei kiaušinių baltymų.
Šis desertas yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite daug laiko ar sudėtingų ingredientų. Kokosiniai varškės sausainiai - purūs, minkšti ir švelnaus skonio varškės sausainiai, tikras malonumas saldumynų mėgėjams. Kokoso drožlės suteikia subtilaus skonio, o traški išorė maloniai kontrastuoja su minkštu vidumi.
Natūraliai saldūs kokosiniai sausainukai - paprasti, natūralūs ir sveiki skanėstai, puikiai tinkantys mažiems vaikams. Kokosiniai kondensuoto pieno sausainiai - paprasti, greitai paruošiami ir nepaprastai gardūs. Jie gaminami iš kokosų drožlių, kondensuoto pieno ir trupučio miltų, kurie suteikia sausainiams subtilų traškumą.
Express, super greitai pagaminami sausainiai, kuriems reikia vos 3 ingredientų - kiaušinių juodo šokolado ir kokoso drožlių. Ruduo gali būti skirtas kam tik norit, bet savaitgaliais - lai būna jis skirtas knygoms, arbatai ir sausainiams. Panašu, kad šįkart man pavyko suderinti visus tris.
Kai savaitės viduryje smalsiai varčiau naujosios „Food 52. Genius Desserts” knygos puslapius, ilgėliau stabtelėjau prie kokosinių sausainių. Tai vieni mylimiausių mano sausainių, o kepiau juos nedovanotinai seniai! Knygoje pateiktame recepte sausainiams naudojamos ne tik kokosų drožlės, kiaušiniai ir cukrus (būtent tokius aš kepdavau seniau); šalia šių bazinių ingredientų čia pridedamas sviestas, saldintas sutirštintas pienas ir druska. Kaip ir rašoma šalia recepto, tai tikrai kilsteli sausainius į kitą lygmenį - sviestas jų tekstūrą padaro pilnesnę, turtingesnę, žiupsnis druskos suteikia charakterio.
Visada žinojau, kad kokosiniai sausainiai yra vieni mano mylimiausių, bet būtent šie drąsiai galėtų tapti PAČIAI MYLIMIAUSIAIS. Noriu juos kepti vėl ir vėl, o tuo pačiu noriu išbandyti kone visus receptus iš knygos. Ar suprantat, apie ką aš, šypt?
Kokosinių sausainių receptas su kondensuotu pienu
Paruošimas: 10 min
Gaminimas: 12 min
Porcijos: 6
Ingredientai:
- Saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinės (400 gramų)
- Kokosų drožlės: 750 mililitrų (~250 gramų)
Gaminimo eiga:
- Pradžioje įkaitink orkaitę iki 175 laipsnių temperatūros.
- Tada dubenyje sumaišyk kondensuotą pieną ir kokosą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 ᵒC temperatūros.
- Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti, tuomet perkelkite ant grotelių (atsargiai „atkabinkite“ nuo kepimo popieriaus, prie kurio bus gan stipriai prikibę, - jei seksis sunkiau, kepimo popierių iš blogosios pusės galite šiek tiek pavilgyti vandeniu).
Svarbu - kepti lėtai, kad jie suspėtų sukietėti, bet neištirptų. Priklausomai nuo turimos kondensuoto pieno rūšies gali reikėti šiek tiek daugiau arba kiek mažiau kokoso drožlių. Masė turėtų gautis kibi ir jau išlaikyti formą. Kitu atveju kamuoliukai šiek tiek patirps bei išsiplės. Skonio tai tikrai nesugadins, tik gali būti sunkoka nuimti nuo kepimo popieriaus.
Beje, internete dar mačiau variantą, kad tokius kokosinukus reikėtų pamirkyti į tirpintą šokoladą, bet man ir taip visiškai pakanka saldumo. Bet jeigu esate tikrų tikriausi smaližiai - tai pirmyn.
Recepto šaltinis: „Food52. Genius Desserts”, p.