Braškės, kokosai, žaliosios citrinos ir pistacijos - sutikite, juk skamba nuostabiai? Toks ir yra šis desertas - nuostabiai gardus, gaivus, švelnus, lengvas, sutirpstantis burnoje. Lyg vasaros skoniai stiklinėje, kviečiantys ragauti ir sulig kiekvienu kąsneliu keliauti į saulėtas dienas.
Panna cotta (panakota) yra vienas tų desertų, kurių kažkada nemenkai bijojau - man atrodė, kad ją paruošti ne juokais sudėtinga ir gal verčiau „kitą kartą“ nei „čia ir dabar“. Kai galiausiai suteikiau sau progą įrodyti, jog sugebėsiu, beliko gūžtelėti pečiais - neįsivaizduoju, iš kur kartais mintyse gimsta tokios keistos baimės. Tai - vienas paprasčiausiai ir greičiausiai paruošiamų desertų.
Kokosinė panakota yra tas tobulas desertas, kurį pagaminsi per penkias - dešimt minučių. Švenčių metu tai tiesiog išsigelbėjimas, kai patiekalų daug, o laiko trūksta. Kreminės kokosų grietinėlės skonis ir šilkinė tekstūra nepaliks abejingų.
Kokosinės Panakotos Sluoksnis
Pirmasis deserto sluoksnis - kokosinė panakota. Ne per saldi, švelnios tekstūros, su aiškiai jaučiamu kokosų poskoniu ir žaliosios citrinos gaivumu. Nors grietinėlė ir kokosų pienas yra ganėtinai riebūs, pienas juos puikiai subalansuoja, tad galutinis rezultatas yra švelnus ir kremiškas, tačiau neapsunkinantis ir pakankamai gaivus.
Panakotą galite ruošti iš kokosų pieno, grietinėlės, jogurto, pieno, net kreminio sūrio - visus šiuos produktus receptuose galite naudoti įvairiomis proporcijomis; tai nulems, kokios tekstūros ir riebumo desertą paruošite. Produktų derinys ir proporcijos, siūlomos šiame recepte, leidžia paruošti itin subalansuoto riebumo desertą.
Braškių Sluoksnis
Antrasis sluoksnis - braškės! Sunokusios ir saldžios, pagardintos cukrumi ir žaliųjų citrinų sultimis, jos yra nuostabiai gaivios ir sudaro atsvarą švelniam panakotos sluoksniui.
Papuošimai prieš patiekiant čia skirti ne tik grožiui, bet ir skoniui. Panakota su kokosų pienu arba grietinėle patiks visiems, kurie netoleruoja laktozės.
Kokosinės Panakotos Receptas
Ingredientai:
- 4 valg. š. Želatinos
- 2 ½ arb. š. Vandens (želatinai)
- 4 valg. š. Kokosų pieno
- 1 arb. š. Grietinėlės
- 2 valg. š. Pieno
- 1 ¼ arb. š. Agavų ar klevų sirupo
- Žaliosios citrinos sultys (pagal skonį)
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
- Braškės (šviežios ar šaldytos)
- Cukrus (pagal skonį)
- Pistacijos (papuošimui)
- Šviežios mėtos (papuošimui)
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite kokosinės panakotos sluoksnį: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
- Į puodą supilkite kokosų pieną, grietinėlę, pieną, agavų ar klevų sirupą, žaliosios citrinos sultis, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Kaitinkite virš mažos ugnies, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs.
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps. Paruoštą kremą supilstykite į stiklines. Atvėsinkite, dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 2 valandas, kol sustings.
- Paruoškite braškių sluoksnį: Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Atidėkite į šalį dešimčiai minučių, kol išbrinks.
- Braškes sutrinkite iki vientisos tekstūros. Supilkite į puodą, ten pat suberkite cukrų ir išspauskite žaliosios citrinos sultis. Kaitinkite, kol mišinys taps karštas, bet neužvirs.
- Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite išbrinkusią želatiną, kol ji ištirps. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ant jau sustingusio kokosinės panakotos sluoksnio.
- Palaikykite šaldytuve bent 2 valandas, ar per naktį, kol sustings. Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis braškėmis, smulkintais pistacijų riešutais ir šviežių mėtų šakelėmis.
Gaminimo laikas: 40 min. + 4 val. šaldymo