Šiemet saldainių ir šokolado fabrikas „Rūta“ švenčia 110 metų veiklos sukaktį. Šiai sukakčiai paminėti Šiaulių regioninis valstybės archyvas parengė virtualią parodą.
Fabriko istorija ir įkūrimas
Saldainių fabrikas Rūta buvo įkurtas 1913 metais, kai Antanas Gricevičius nusipirko sklypą Šiaulių centre. Prieš 110 metų Antanas Gricevičius Šiaulių centre nusipirko didelį sklypą su mediniu namu ir sodu. Čia įrengė saldainių dirbtuvę, kurioje dirbo kartu su žmona.
Iš pradžių čia buvo įrengta saldainių dirbtuvė, kuri laikui bėgant išaugo į šiandieninį, ilgiausiai veikiantį saldainių fabriką Lietuvoje. Iš pradžių savininkui A. Gricevičiui kartu su žmona Juzefa teko patiems gaminti saldainius. Plečiantis gamybai ir didėjant saldainių paklausai, atsirado ir samdomų darbininkų.
Šokolado dvelksmas Šiauliuose pasklido nuo 1911 metų. Saldžiosios pramonės istorija prasidėjo nuo cukraus. Jis pradėtas gaminti XIX amžiaus pradžioje, dvarų ūkiuose ėmus auginti cukrinius runkelius. Didėjant cukraus paklausai ir kainoms, pradėta plėtoti fabrikinė cukraus gamyba.
1915 metais „Rūtoje“ jau dirbo 60 darbininkų, buvo planuojama plėsti patalpas, tačiau prasidėjus Pirmajam pasauliniam karui, dirbtuves teko uždaryti. Fabrikas patyrė daug iššūkių, įskaitant Pirmojo pasaulinio karo laikus, kai buvo nuniokotas ir apiplėštas. Karo metais „Rūta“, kaip ir kiti fabrikai, buvo nuniokota, patyrė daug nuostolių todėl veiklą sustabdė.
Nepaisant šių sunkumų, Rūta atsigavo ir išsaugojo savo tradicijas. Tačiau neilgam. Pirmosios Lietuvos Respublikos metais saldainių ir šokolado dirbtuvė „Rūta“ buvo atkurta.
Pasiekimai ir plėtra per laiką
Saldainių fabrikas Rūta per daugiau nei šimtmetį pasiekė daug reikšmingų laimėjimų, kurie formavo ne tik jo, bet ir visos Lietuvos saldainių pramonės istoriją. Nuo pat įkūrimo, fabrikas nuolat plėtė savo asortimentą, diegė naujas technologijas ir siekė kokybės.
1922-1930 metų laikotarpyje „Rūtos“ fabrikas apdovanotas „Grand Prix“ ir penkiais aukso medaliais Lietuvos ir užsienio parodose. 1940 metais „Rūtos“ fabrikas buvo nacionalizuotas, o kiek vėliau, prie „Rūtos“ prijungus dar du konditerijos fabrikus „Birutė“ ir „Fortūna“, pavadintas valstybiniu konditerijos fabriku „Rūta“.
1993 metais atkurta nepriklausomybė leido grąžinti senus pastatus A. Gricevičiaus įpėdiniams, o 2012 m. duris atvėrė Rūtos šokolado muziejus. Teisėtiems savininkams, A. ir J. Gricevičių įpėdiniams, nuosavybės teisės buvo grąžintos tik 1993 metų pabaigoje.
2012 metais atidarius Rūtos šokolado muziejų, fabrikas tapo dar patrauklesnis lankytojams. Šiandien muziejus ne tik pasakoja šokolado istoriją, bet ir siūlo įdomias ekskursijas, kuriose dalyviai gali gauti vertingų žinių apie šokolado gamybą, bei patirti unikalius skonius degustacijose, kurios palieka neišdildomą įspūdį.
Rūtos šokolado muziejus
Rūtos šokolado muziejus, atidarytas 2012 m., kviečia lankytojus į nepakartojamą šokolado istorijos ir gamybos kelionę, kupiną įdomių faktų, kvapų ir, žinoma, saldžių prisiminimų. Muziejus ne tik supažindina lankytojus su šokolado istorija, bet ir kviečia dalyvauti įdomiose ekskursijose, kuriose galima sužinoti daug apie šokolado gamybos subtilybes bei išbandyti pačių pagamintus saldainius.
Muziejaus atidarymas ir lankytojų skaičius
Rūtos šokolado muziejus, atidarytas 2012 metais, tapo tikra šokolado mėgėjų šventove. Šis muziejus, įkurtas restauruotame istoriniame pastate, pasakoja apie šokolado istoriją, kuri tęsiasi jau daugiau nei keturis tūkstančius metų. Per kelerius metus muziejus sulaukė didžiulio susidomėjimo, pritraukdamas daugiau nei 160,000 lankytojų iš 95 šalių. Šis skaičius nuolat auga, nes muziejus siūlo unikalią galimybę ne tik sužinoti apie šokolado gamybą, bet ir dalyvauti edukaciniuose užsiėmimuose, kurie leidžia lankytojams patiems išbandyti šokolado gamybos procesą. Tokios patirtys sukuria nepamirštamus prisiminimus, kurie lieka širdyje ir skatina žmones dalintis šiais įspūdžiais su draugais ir artimaisiais.
Ekspozicijos ir edukacinės programos
Rūtos šokolado muziejus siūlo unikalią ekspoziciją, kurioje galima ne tik sužinoti apie šokolado istoriją, bet ir patirti interaktyvias edukacines programas. Lankytojai kviečiami dalyvauti degustacijose, kuriose galima paragauti įvairių rūšių šokolado ir saldainių, taip pat sužinoti apie jų gamybos procesą. Edukacinės programos apima praktinius užsiėmimus, kurių metu dalyviai gali patys gaminti šokoladinius skanėstus ir išmokti šokolado gamybos subtilybių. Šios programos yra puiki proga ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, norintiems praleisti laiką kūrybiškai ir skaniai.
Lankytojai taip pat gali apžiūrėti senovinius šokolado gamybos įrankius ir sužinoti apie įvairių šokolado rūšių atsiradimo istorijas, kurios praturtina jų žinias ir palieka neišdildomus prisiminimus.
Ekskursijos po fabriką
Ekskursijos po Rūtos fabriką trunka 1,5-2 valandas, o kaina asmeniui yra 8,00 EUR, vaikams 6,00 EUR. Lankytojai sužinos šokolado istoriją ir galės paragauti skanių šokolado gaminių!
Ekskursijų trukmė ir kaina
Ekskursijos po saldainių fabriką Rūta yra puikus būdas pažinti šokolado gamybos procesą ir istoriją. Standartinė ekskursijos trukmė yra apie 1,5-2 valandas, o kaina asmeniui siekia 8,00 EUR. Vaikams, moksleiviams, studentams, senjorams ir neįgaliesiems taikoma nuolaida, todėl jų kaina yra 6,00 EUR. Minimalus dalyvių skaičius ekskursijai yra 10 asmenų, todėl rekomenduojama atvykti su draugų ar šeimos grupe. Jei pasirenkate specialią programą „Saldi diena su RŪTA“, kaina asmeniui bus 38,00 EUR.
Ši programa skirta grupėms ir suteikia galimybę išsamiau sužinoti apie šokolado istoriją Lietuvoje bei Rūtos fabriko veiklą. Be to, ekskursijos metu galėsite dalyvauti degustacijose, kurios papildo šią saldžią patirtį.
Kas laukia ekskursijų dalyvių?
Ekskursijų dalyvių laukia nepamirštama patirtis, kupina įdomių faktų apie šokolado istoriją ir gamybos procesus. Kiekvienas lankytojas turės galimybę pamatyti, kaip gaminami saldainiai, ir sužinoti apie seniausius šokolado fabrikus Lietuvoje. Ekskursijos metu dalyviai galės paragauti įvairių šokolado rūšių, o taip pat išbandyti savo jėgas šokolado dirbtuvėse, kur patys kurs savo saldumynus. Tuo pačiu metu bus pristatomos interaktyvios ekspozicijos, leidžiančios geriau suprasti šokolado gamybos subtilybes.
Lankytojai galės pasinerti į šokoladinę kelionę, atrasti netikėtus skonių derinius ir mėgautis degustacijomis, kurios nepaliks abejingų. Tai puiki proga sužinoti ne tik apie šokoladą, bet ir apie Rūtos fabriko istoriją.
Šokolado dirbtuvės
Šokolado dirbtuvėse, esančiose saldainių fabrike Rūta, lankytojai patiria kūrybinį procesą, gamindami saldainius savo rankomis, o degustacijos metu atranda unikalius skonių derinius ir prisiminimus.
Dirbtuvių programa ir veiklos
Saldainių fabriko Rūta šokolado dirbtuvės siūlo unikalią patirtį, leidžiančią dalyviams tapti tikrais šokolado meistrais. Šiose dirbtuvėse galite ne tik stebėti, bet ir patys dalyvauti šokoladinių saldainių gamyboje. Programos metu dalyviai supažindinami su šokolado ruošimo subtilybėmis, skirtingais ingredientais ir jų derinimo galimybėmis. Užsiėmimo metu visi turės galimybę ragauti įvairius šokoladus, susipažinti su jų skonių profiliu ir netgi sukurti savo unikalius saldainius. Dirbtuvės skirtos visų amžiaus grupių dalyviams, tad tiek vaikai, tiek suaugusieji gali mėgautis kūrybiniu procesu. Pasibaigus užsiėmimui, kiekvienas dalyvis gaus savo pagamintus saldainius, kurie taps saldžiais prisiminimais apie šią nepamirštamą patirtį.
Degustacijų galimybės ir skanūs prisiminimai
Saldainių fabrike Rūta vykstančios degustacijos yra unikali proga patirti šokolado pasaulį visais pojūčiais. Čia, dalyviai ne tik sužino apie šokolado istoriją, bet ir ragauja įvairių rūšių šokoladą ir saldainius, atranda netikėtus skonių derinius. Degustacijos metu galima paragauti šokolado gėrimų, kurie siekia actekų laikus, ir patirti baroko laikų šokolado kvapą. Be to, dalyviai gali pasinerti į šokoladinių saldainių gamybos procesą, kurio metu patys gamina saldainius, tai suteikia galimybę sukurti asmeniškus skonius ir prisiminimus.
Šios edukacinės sesijos rekomenduojamos visiems, kurie nori ne tik pasimėgauti saldumynais, bet ir išmokti kažką naujo apie šokolado pasaulį.
Gaminiai ir kokybė
Pagrindinė įmonės veikla - šokoladinių, želė, suflė saldainių, dražė, šokoladų, šokoladinių figūrų, minkštosios karamelės, užkandžių gamyba. „Rūtos“ asortimentą sudaro daugiau nei 300 skirtingų rūšių gaminių, įskaitant ir specialių produktų grupes (ekologiška, becukrė konditerija, liofilizuota dražė, vaisių ir riešutų, baltyminiai užkandžiai). Saldumynai gaminami iš ypač aukštos kokybės žaliavų.
Gamybai naudojamos tiek tradicinės, tiek šiuolaikinės receptūros. „Rūta“ pirmenybę teikia natūralumui ir lietuviškoms žaliavoms. Visi saldainių fabriko „Rūta“ gaminiai kuriami laikantis Lietuvos Respublikoje ir Europos Sąjungoje galiojančių normatyvinių dokumentų reikalavimų. Įmonėje yra įdiegta maisto saugos ir kokybės vadybos sistema, sertifikuota pagal Visuotinio maisto saugos standarto BRC GS9 versijos reikalavimus.
Visame technologiniame procese naudojamų žaliavų ir produktų kokybė tikrinama įmonės technologinėje ir mikrobiologinėje laboratorijose. Įmonėje veikia ir produktų atsekamumo sistema. 2022 m. UAB „Rūta“ gavo UTZ sertifikatą, kuris nuo šiol yra Rainforest Alliance dalis.
Įmonei priklauso 24 firminės parduotuvės, kavinė ir vienintelis Lietuvoje Šokolado muziejus. „Rūtos“ saldainiai skanaujami ir vertinami ne tik Lietuvoje, bet ir Vokietijoje, Latvijoje, Lenkijoje, Estijoje, Didžiojoje Britanijoje, Nyderlanduose, Airijoje, Danijoje, Belgijoje, Šveicarijoje, Ispanijoje, JAV, Kanadoje, Ukrainoje, Skandinavijos šalyse, Azerbaidžane, Taivane ir kitose šalyse, todėl „Rūta“ gali didžiuotis turėdama ir tarptautinį pripažinimą.
Istoriniai faktai ir atsiliepimai
Iki pirmojo pasaulinio karo Šiauliuose veikę šeši saldainių fabrikai priklausė rusų, vokiečių, žydų ir lenkų tautybės verslininkams, tad, norėdamas pabrėžti pirmosios mieste lietuviškos saldainių dirbtuvėlės tautiškumą, A. Gricevičius pavadino ją augalo „rūta“ vardu. Čia iš pradžių buvo gaminami karameliniai saldainiai, o ilgai netrukus ir šokoladiniai.
Apie Šiauliuose įsikūrusį „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabriką ir jo gaminius, kurie turėjo didelę paklausą ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje, laikraštis „Įdomus mūsų momentas“ 1937 m. rugpjūčio mėnesį rašė: „Ko tūkstančiai žmonių važiuoja į Šiaulius. Vieta Šiauliuose, kuri traukia į save žmones ne tik iš visos Lietuvos, bet ir iš tolimojo užjūrio - Amerikos. Tokia vieta Šiauliuose - garsusis „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabrikas.
Pradedant nuo 1935 metų iki 1939 m. vasaros fabriką aplankė 199 ekskursijos (2000 kg saldainių į dieną. „Rūtos“ saldainių fabriką Šiauliuose aplankius. „Lietuvos žinios“, 1939 m. birželio 17, p. Laikraštis „Įdomus mūsų momentas“ 1935 m. rugpjūčio mėnesį paskelbė lankytojų ir ekskursantų, aplankiusių „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabriką, atsiliepimus apie šią įmonę ir jos gaminius:
1936 m. didžiojoje žemės ūkio ir pramonės parodoje Kaune „Rūtos“ fabrikas vėl buvo apdovanotas aukso medaliu už aukštos kokybės gaminius. Į šią parodą „Rūta“ buvo atvežusi aštuonias naujų saldainių rūšis. „Susidomėjimas „Rūta“ buvo labai didelis“ („Įdomus mūsų momentas“, 1936 liepos 14). Tas pats laikraštis minėjo, kad „Fabrikas už savo gaminių aukštą kokybę iki šiol iš viso gavo jau 12 medalių, kurių 2 iš Anglijos“
Šiaulių „Rūta“ šiandien
Šimtametė „senutė“ Šiaulių „Rūta“ yra viena iš ilgiausią istoriją turinčių konditerijos įmonių Lietuvoje.
UAB „Rūta“ - viena seniausių konditerijos įmonių Lietuvoje. Fabriko istorija prasideda 1913 m. Šiauliuose, kai Antanas Gricevičius nedideliame mediniame pastate įrengė karamelės virimo katilą. 2023 m. fabrikas švenčia 110 metų jubiliejų, kuriam paminėti sukurta išskirtinė gaminių kolekcija.
„Rūtos“ svarbiausi įvertinimai
| Metai | Įvertinimas |
|---|---|
| 1922-1930 | „Grand Prix“ ir penki aukso medaliai Lietuvos ir užsienio parodose |
| 1926, 1928, 1930 | Aukso medaliai ir diplomai Lietuvos žemės ūkio ir pramonės parodose Kaune |
| 1929 | „Grand Prix“ aukso medalis tarptautinėje parodoje Florencijoje, Italijoje |
| 1931 | Aukso medalis tarptautinėje parodoje Didžiojoje Britanijoje |
| 1936 | Aukso medalis didžiojoje žemės ūkio ir pramonės parodoje Kaune |