Užmirškite tradicinę duoną ir išbandykite revoliucinius receptus, kurie ne tik sutaupys jūsų pinigus, bet ir suteiks organizmui reikalingų maistinių medžiagų - visa tai be gliuteno ir įprastų miltų! Daugelis mūsų net neįtariame, kad esame jautrūs šiems baltymams. Duoną be gliuteno dažniausiai renkasi dietos besilaikantys, norintys atsikratyti antsvorio, virškinimo problemų, alergijų ar tiesiog mėgstantys sveikai maitintis žmonės.
Sėklų Duona Be Gliutimo: Maistingas Ir Universalus Pasirinkimas
Šis receptas - tikra duonos revoliucija! Jis ne tik išsprendžia glitimo problemą, bet ir pasiūlo daug maistingesnę alternatyvą nei įprasta duona ar net parduotuvėse parduodama duona be glitimo, kuri dažnai prikimšta krakmolo ir priedų. Pirmiausiai - tai sveikesnis pasirinkimas ir kepant duoną namuose dažniau galima eksperimentuoti.
Kodėl Ši Duona Yra Tobulas Kasdienis Pasirinkimas?
- Ekonomiška: Paskaičiavus vieną riekelę, ji kainuoja mažiau nei kokybiška parduotuvėje pirkta duona be glitimo, ypač perkant sėklas didesniais kiekiais.
- Maistinga: Kiekviena riekelė - tai tikra maistinių medžiagų bomba.
- Ilgai Išlieka Šviežia: Ši sėklų duona išlieka šviežia iki savaitės kambario temperatūroje ir iki mėnesio šaldytuve.
- Universali: Tinka tiek saldiems, tiek pikantiniams derinimas - nuo avokado ir kiaušinio pusryčiams iki uogienės ar riešutų sviesto popietės užkandžiui.
- Nealergizuojanti: Tinka žmonėms, turintiems įvairias alergijas - ne tik glitimui, bet ir laktozei, sojoms ar net riešutams.
Ingredientai:
- 200 g saulėgrąžų sėklų
- 100 g moliūgų sėklų
- 100 g linų sėmenų
- 50 g sezamo sėklų
- 5 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių (be glitimo)
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- Pasirinktinai: 1 valgomasis šaukštas medaus arba klevų sirupo
- Pasirinktinai: 1 arbatinis šaukštelis rozmarino, kmynų ar kitų mėgstamų prieskonių
Paruošimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir išklokite kepimo formą (23×13 cm) kepimo popieriumi.
- Visas sėklas sudėkite į maisto kombainą ir keliais pulsavimais susmulkinkite.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, įpilkite alyvuogių aliejų, įdėkite druską, kepimo miltelius ir actą. Jei naudojate, įdėkite medų ir prieskonius.
- Supilkite susmulkintas sėklas į skystą masę ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Perliekite tešlą į paruoštą kepimo formą ir paskleiskite, kad paviršius būtų lygus.
- Kepkite 35-40 minučių, arba kol duona taps auksinės spalvos ir įkišus medinį pagaliuką jis išliks sausas.
- Ištraukę iš orkaitės, leiskite duonai pilnai atvėsti formoje prieš pjaustant.
- Supjaustykite plonomis riekelėmis ir mėgaukitės!
Maistinė Vertė (vienoje riekelėje):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 4 g (iš kurių cukrūs: 0,5 g) |
| Riebalai | 15 g (iš kurių sočiosios riebalų rūgštys: 2 g) |
| Skaidulos | 3 g |
| Geležis | 15% RDN |
| Cinkas | 10% RDN |
| Magnis | 20% RDN |
Patarimai ir Variacijos:
- Veganiška versija: Pakeiskite kiaušinius 5 valgomaisiais šaukštais čia sėklų, išmirkytų 15 valgomųjų šaukštų vandens (apie 20 minučių), ir trupučiu daugiau kepimo miltelių.
- Pusryčių versija: Įmaišykite 50 g džiovintų spanguolių ar razinų ir šaukštelį cinamono.
- Pietų versija: Pridėkite 2 šaukštus džiovintų pomidorų ir šaukštelį džiovinto baziliko.
- Užkandžių versija: Supjaustykite mažais kvadratėliais ir paskrudinkite orkaitėje dar 10 minučių - gausite nuostabius krekeriukus prie sriubos ar užtepėlių.
Grikių Duona Be Gliutimo
Tai - grikių duonelė. Tokia duona gali išsilaikyti kaip šviežia iki savaitės, laikoma maistinėje plėvelėje. Tokia duona gali išsilaikyti kaip šviežia iki savaitės, laikoma maistinėje plėvelėje. Avižos, soros, sojos, kukurūzai, ryžiai, grikiai - visi šie grūdai gali būti traktuojami kaip neturintys glitimo, nes šiuose grūduose esantis gliutenas ir kiti baltymai nesukelia imuninės reakcijos sergantiems celiakija ir žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
Ingredientai:
- 300 g grikių žaliųjų/nekepintų
- 250 ml vandens
- 50 g ispaninio šalavijo sėklų čija
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. kmynų
- saulėgrąžų sėklų ar moliūgų, sezamų, pagal skonį
Paruošimas:
- 2 valandoms užmerkiame grikius su vandeniu (vandens kiekis nenustatytas, turi apsemti grikius), kad suminkštėtų.
- Kitame inde užmerkiame čija sėklas su 250 ml vandens.
- Po 2 val. nusunkiame grikius, praskalaujame, susmulkiname (kiek pavyksta - tiek).
- Įmaišome brinkintas ispaninio šalavijo sėklas, kmynus, druską, mėgstamas sėklas.
- Gautą masę pilame į kepimo popieriumi išklotą kekso formą.
- Pabarstome viršų sėklomis ir pašauname į 180 įkaitintą orkaitę 50 minučių.
- Iškepusią dailiai išimame iš formos ir ataušiname ant grotelių.