Su mityba esame įklimpę į totalią pelkę ir tą pagaliau pajautė visi, bet kaip rasti išeitį? Situacija, kai vyrauja tokia sumaištis, pasinaudoja įvairios Tamsiosios jėgos - mums svetimų religijų skelbėjai, smegenis suka įvairių dietų ir maisto papildų reklamuotojai, aiškindami, kad be jų mes žūsime.
Yra tokių, kurie nepripažįsta mėsos, o yra dietologų, tvirtinančių, kad be mėsos negalima ir t.t. Kurių klausyti? Prie kurių prisijungti? Paskutinis mados klyksmas - žaliavalgių judėjimas, jie pataria maistui vartoti tokius produktus, kurių pas mus neįmanoma gauti, o reikia atsivežti iš Rytų, iš mistinės Indijos, be to juos galima užsisakyti tik internetu.
Tačiau šiuo metu toliau avokadų ir brokolių jie nepasiekia, o programos vinis yra ghy sviestas. Jei sviestą, kuris virinamas keturias valandas, galima vadinti šviežiu produktu, tai tenka tik stebėtis. Įdomu, kas Indijoje gali sau leisti keturias valandas virinti sviestą, nes ten didelės problemos su kuru, ir be to šalyje, kurioje nenaudojami pieno produktai?
Pažiūrėkime geriau į savo protėvius ir po savo kojomis. Mes tikrai vėl galime tapti žaliavalgiais, kokiais buvo mūsų protėviai, nes per kiekvieną valgymą žiemos metu 90% sudarė nevirti, švieži produktai. Įsižiūrėkite į patiekalų receptus ir pagalvokite apie tai, ir jūs surasite tikrąjį kelią, kuriuo jums eiti.
Dainos pasakoja apie tuos laikus, kai Danguje dar nebuvo Mėnulio, kai pas Saulę ėjo pirštis jaunikaičiai. Tai įvyko ne 13 amžiuje kartu su kryžiuočių atkeliavimu! Kiekvienas gali apskaičiuoti laiką, kada Danguje pasirodė Mėnulis, bet, kad apdainuotų tuos laikus tokiais trumpais ketureiliais, iš kurių 2 milijonai išsaugoti, o didesniąją jų dalį sudarė sakralinės Dainos simbolių pavidalu su paslėptomis žiniomis, ir kad būtų pasiektas toks aukštas išmintingumo lygis, iki to laiko turėjo praeiti ilgas laiko tarpas.
Žinoma, patiekalų receptai truputį modernizuoti, bet tai - sveikas maistas ir gardus, o organizmas kartu su juo gauna visko, kas reikalinga organizmo sandarai, ir nieko, kas jį ardytų. Nacionalinį maistą gali valgyti visa šeima, net ir kūdikis, nes vaiko mitybos sąvoka neegzistuoja nė vienoje tautoje. Maistą visai šeimai reikia ruošti taip, kad, pakeitus tų patiekalų konsistenciją, jį galėtų valgyti ir kūdikis.
Ritos Šilenskienės indėlis į sveikos mitybos skatinimą
Sveikos gyvensenos ir maisto ekspertė Rita Šilenskienė griauna šį mitą naujoje leidyklos „Alma littera“ išleistoje knygoje „Pirmas šaukštas“. Joje autorė atskleidė sveikus receptus, padėsiančius pamažu keisti mitybos įpročius. Pasak autorės, tereikės atsisakyti vos dviejų dalykų, kad savijauta pagerėtų akimirksniu.
R.Šilenskienė sakė pati išbandžiusi ne vieną mitybos būdą, kol atrado sau tinkamą - nuo žaliavalgystės iki paleomitybos, todėl idėja šiai knygai brendo ne vienerius metus. „Mūsų šeimoje maistas visada turėjo didelę reikšmę, nes mano mama buvo nuostabi šeimininkė. Buvome įpratę valgyti tik sveiką, namuose pagamintą maistą.
Prieš dešimtmetį pradėjusi savo žiniomis dalintis su kitais, pamačiau, kad žmonėms sveikos mitybos principai nuoširdžiai rūpi. Mano klientės nuolat prašė receptus sudėti į knygą, nes juose įžvelgė maisto kokybę, paprastumą, greitį ir patogumą“, - pasakojo R.Šilenskienė.
Sveiko maisto ekspertė teigė, kad knygoje „Pirmas šaukštas“ yra sudėti pusryčių, pietų ir vakarienės receptai, o patys receptai bei maisto produktai yra suskirstyti pagal metų laikus ir paros laiką. „Suteikiantys energijos produktai turėtų būti valgomi dieną, o produktai skirti ramybei ir regeneracijai - vakare.
Knygoje skaitytojai ras ne tik receptus, bet ir patarimus kaip maitintis kelionėje ar darbe - tai bus neįmantrūs, greitai pagaminami bei tinkantys tiek vaikams, tiek suaugusiems, patiekalai. Visuose receptuose nėra tik dviejų dalykų - glitimo ir cukraus“, - sakė autorė.
Sveiko maisto ekspertė vis dar stebisi visuomenėje vyraujančiais stereotipais apie sveiką maistą bei tuo, kad žmonės, sugalvoję pakeisti savo maitinimosi įpročius, neretai sulaukia neigiamos aplinkinių reakcijos.
„Mes juk nesistebime faktu, kad žmonės kasdien valosi dantis, tačiau stebimės, jei jie nusprendžia pradėti sveikai maitintis. Sveika gyvensena turi tapti norma. Juk dauguma žmonių valgydami nesveiką maistą kenkia tik sau - į savo organizmą, kaip į šiukšlių dėžę, kemša viską iš eilės, o paskui ieško stebuklingos tabletės geresnei savijautai. Mes visi galime būti ilgaamžiai, todėl leiskime sau gyventi ilgai ir laimingai“, - siūlė R.Šilenskienė.
Norint pajusti subalansuotos mitybos naudą, autorės teigimu, geriausia sveikai maitintis mažiausiai kelias savaites. Dėl šios priežasties knygoje „Pirmas šaukštas“ ne tik sudėti įvairūs receptai, bet ir sudaryti konkretūs mitybos planai, skirti kelioms savaitėms į priekį.
„Mano knygos tikslas - parodyti, kad sveikas gyvenimo būdas nereikalauja didelių pastangų, užtenka tik noro, o subalansuotas ir sveikas maistas gali būti skanus ir įvairus. Noriu skaitytojus išmokyti receptų iš paprastų produktų, kurie patenkina visų šeimos narių poreikius.
Savo knygoje netgi pateikiu schemą - kas, kada ir kaip turėtų būti valgoma ir padedu suprasti, koks maistas tinka konkrečiam žmogui, mes mityba yra individualus kiekvieno žmogaus reikalas“, - pasakojo R.Šilenskienė.
R.Šilenskienė - subalansuotos mitybos akademijos „Pirmas šaukštas“ įkūrėja ir vadovė, pripažinta maisto ekspertė - praktikė, sukūrusi „8 savaičių lieknėjimo“ programą moterims. Taip pat R.Šilenskienė yra sveikos gyvensenos televizijos laidos „Sveikatos kodas“ mitybos įtakos sveikatai rubrikos vedėja. Daugiau nei dešimt metų veda maisto gaminimo seminarus - degustacijas, rašo straipsnius bei nuolat save tobulina įvairiuose mokymuose.
Knygų apie sveiką mitybą apžvalga
Europos sveikos mitybos dienos proga interneto knygynas dalijasi 8 skaitomiausiomis knygomis apie sveiką mitybą, kurios patars, kaip maitintis sveikai ir gyventi laimingai.
Andrew Jenkinson „Kodėl mes valgome (per daug)“
Atvėsus orams, dažnai sumažėja ir žmogaus aktyvumas, tad laisvalaikį norisi praleisti ne aktyviai sportuojant, o „pasilepinant“ ne pačiais sveikiausiais patiekalais. Knygoje „Kodėl mes valgome (per daug)“, bariatrinės (svorio sutrikimų ir gydymo) chirurgijos gydytojas Andrew Jenkinsonas pasakoja apie metabolizmo mokslą, leidžiantį visiškai naujai pažvelgti į tai, kaip veikia mūsų apetitas.
Specialistas dekonstruoja giliai įsišaknijusius mitus apie mūsų kūną ir nuodugniai aiškina, kodėl dietos dažnai duoda priešingą, nei tikimės, rezultatą. A. Jenkinsonas smulkiai nagrinėja kiekvieną mitybos aspektą - nuo skirtumo tarp gerųjų ir blogųjų riebalų iki hormonų, paveldimumo ir genų mutacijų įtakos svoriui. Tai naudingų patarimų kupinas sveikos gyvensenos bestseleris apie tai, kaip tobulinti savo figūrą, neskaičiuojant kalorijų.
Thomas Colin Campbell, Thomas M. Campbell II „Natūralus būdas išvengti ligų“
Tai knyga, kurią turėtų perskaityti kiekvienas, besirūpinantis savo sveikata ir sveikos mitybos principais. Mitybos biochemijos profesorius Thomas Colin Campbell kartu su savo sūnumi Thomas M. Campbell II drąsiai teigia, kad sveikatos problemų sprendimas slypi pusryčiuose, pietuose ir vakarienėse, bet tikrai ne sintetiniuose maisto produktuose, vaistuose ar operacijose.
Sveikos mitybos klasika virtusioje ir visame pasaulyje greitai išpopuliarėjusioje knygoje „Natūralus būdas išvengti ligų“ autoriai aptaria paprastus būdus, kaip mesti svorį ir ką valgyti, siekiant ilgą laiką išsaugoti gerą sveikatą. Knygoje T.C. Campbellas su skaitytojais dalijasi ilgamečio darbo išvadomis ir dalijasi įdomiais faktais.
Ar žinojote, kad cukriniu diabetu sergantys žmonės gali gyventi be vaistų vien sureguliavę savo dietą? O moteris sudomins tai, jog krūties vėžį lemia hormonų kiekis kraujyje, kuriam didelę įtaką taip pat turi mitybos įpročiai. Profesorius aptaria ir kitų ligų bei maisto sąveiką, dalijasi, kokie yra aštuoni sveikos mitybos principai, pataria, koks maistas yra tinkamiausias sveikatai bei atskleidžia tamsiuosius maisto pramonės užkulisius.
Brigita Petrulė „5 sveikatingumo taisyklės“
Ką apie sveiką gyvenseną kalba mitybos specialistai iš Lietuvos? Brigita Petrulė - sveikos gyvensenos propaguotoja, sertifikuota trenerė ir projekto „Stay Fit with Petrule“ įkūrėja, mokanti žmones planuotis savo rutiną, keisdama jų judėjimo ir mitybos įpročius.
Knygoje „5 sveikatingumo taisyklės“ autorė dalijasi vertingais patarimais, kaip visapusiškai pasirūpinti savo kūnu ir tarp visų kasdienių reikalų rasti laiko sau. „Juk tai vieninteliai mūsų namai, kuriuose gyvensime visą gyvenimą“, - tvirtina knygos autorė.
Didelio populiarumo susilaukusioje knygoje skaitytojai sužinos daugybę naudingų faktų apie sveikatą ir 5 paprastas, tačiau labai naudingas lieknėjimo ir geros savijautos taisykles. B. Petrulė nustebins sugriaudama mitą, jog mėsainiai, picos ir desertai gali būti sveiki.
Skaitytojai savo receptų kraitį padidins beveik 100 nesudėtingų, skanių ir sveikų receptų idėjų, tarp kurių bus ir sveikuoliškų saldumynų smaguriams, o taip pat ir pasiūlymų, ką su savimi turėti maisto dėžutėse pietaujantiems ne namie.
Sandrija Čapkauskienė „Sveikata tavo pilve“
Ar žinojote, kad žarnynas turi įtakos ne tik fizinei žmogaus sveikatai, bet ir dvasinei sveikatai, psichologinei būsenai, protinėms galioms ir net kūrybiškumui? Norintiems geriau susipažinti su savo žarnynu, profesionali mitybos specialistė ir konsultantė Sandrija Čapkauskienė knygoje „Sveikata tavo pilve“ smagiai ir aiškiai aprašo, kokią didelę įtaką žmogaus savijautai daro žarnynas - viena sudėtingiausių organizmo sistemų ir didžiausias jutiminis organas su trilijonais bakterijų.
Knygoje skaitytojas ras ne tik atsakymus į klausimus apie žarnyno sveikatą, bet ir praktines, moksliniais faktais grįstas rekomendacijas, kaip gerinti savijautą. S. Čapkauskienė aprašo žarnyno sąsajas su imunitetu, emociniu pasauliu, stresu ir nerimu, miegu, senėjimu, menopauze, nėštumu, svorio pokyčiais.
Anthony William „Salierų sultys“
Veiksmingais metodais ir stebuklingu talentu garsėjantis amerikietis Anthony William, dar vadinamas „Medicinos mediumu“ yra atsakingas už salierų sulčių judėjimo pradžią pasaulyje, sparčiai plintančią ir išgydančią vis daugiau žmonių. Knygoje „Salierų sultys“ autorius atskleidžia, kodėl salierų sultys yra neprilygstama gydomoji priemonė, pranokstanti bet kokį supermaistą ir tarnaujanti kaip gelbėjimo ratas šiandieniniam ligų išvargintam pasauliui.
Pasak A. Williamo, salierų sultys padeda įveikti tokias sveikatos problemas kaip aukštas kraujospūdis, aknė, autoimuninės ligos, depresija, egzema, galvos skausmai ir migrena, kognityviniai sutrikimai, laimo liga, nuovargis, svorio sutrikimai, sąnarių skausmai ir daugybę kitų.
Knygoje autorius pirmiausia paaiškina, kaip salierų sultys veikia žmogaus organizmą ir šarmina jį, kovoja su uždegimais ir atlieka kitas sveikatai svarbias funkcijas, o tada pateikia aiškias, išsamias instrukcijas, kaip teisingai ir sėkmingai išvalyti organizmą salierų sultimis.
Živilė Povilaitytė - Buzaitė „Viskas dėl angliavandenių“
Žurnalistė, verslininkė ir sveikos gyvensenos entuziastė Živilė Povilaitytė-Buzaitė, teigia, jog kaip prieš 20 metų dėl viršsvorio didžiausiais kaltininkais buvo laikomi riebalai, taip dabar kaltinimai skrieja angliavandeniams. Daugybę metų su viršsvoriu ir mitybos sutrikimais kariavusi moteris pasitelkia savo patirtį ir išmoktas pamokas drauge su mokslinių tyrimų analize ir skaitytojams pateikia ypatingą receptą apie tai, kaip sureguliuoti mitybą, svorį, užkirsti kelią lėtinėms ligoms ir gyventi pilnavertį gyvenimą.
Apie visą tai - knygoje „Viskas dėl angliavandenių“. Ž. Povilaitytė - Buzaitė atskleidžia, kaip išsivaduoti iš emocinio valgymo, įveikti priklausomybę nuo žalingų maisto produktų, koks maistas skatina lėtines ligas, o koks veikia kaip priešnuodis. Anot autorės, ši knyga padės atversti naują gyvenimo lapą, kuriame nebeliks „sunkumo" nei ant klubų, nei širdyje.
Steven R. Gundry „Energijos paradoksai“
Nuolatinis nuovargis, prasta nuotaika, padidėjęs svoris ir „smegenų rūkas“ - ar šios būsenos jums pažįstamos? O gal jos tapo nuolatiniu palydovu, gadinančių gyvenimo kokybę? Medicinos daktaras ir bestselerių autorius Steven R. Gundry knygoje „Energijos paradoksai“ atskleidžia, kad su nuolatiniu nuovargiu kovojantys žmonės beveik visuomet turi kai ką bendro - žarnyne prasidėjusį ir išplitusį uždegimą.
Knygoje autorius kalba apie energijos spąstus, atimančius iš žmogaus gyvybingumą ir verčiančius nuolat jaustis be jėgų. S. R. Gundry skaitytojus supažindins su šešių savaičių programa, kuri padės susigrąžinti sveikatą žingsnis po žingsnio, papasakos apie monodietą, kuri paskirsto energiją į reikiamas vietas, informuos, kaip aprūpinti organizmą maistinėmis medžiagomis, reikalingomis tinkamai imuninės sistemos veiklai, bei pasidalins skanių ir subalansuotų patiekalų receptais.
Dainora Krasavičiūtė „Saldus nuodas“
Cukrus - ūmiausias priešas ir saldžiausias draugas daugelio žmonių gyvenime. Ar esate pasirengę sužinoti karčią tiesą apie saldžiausią virtuvės ingredientą? Autorė Dainora Krasavičiūtė knygoje „Saldus nuodas“ kartu su sveikatos ekspertais demaskuoja apgaulingą cukraus žavesį ir atskleidžia jo žalingą poveikį žmogaus gerovei.
Versdami kiekvieną puslapį suprasite, kaip ši iš pirmo žvilgsnio nekenksminga medžiaga niokoja kiekvieno žmogaus organizmą. Autorė atskleis, kokį šokiruojantį poveikį cukrus daro kasdieniam energijos lygiui, psichinei sveikatai ir imuninei sistemai, taip pat, kokią įtaką jis turi nerimą keliančiam vaikų nutukimo ir su juo susijusių sveikatos problemų augimui. „Atėjo laikas pokyčiams!”, - teigia knygos autorė ir kviečia skaitytojus išlaisvinti save bei savo artimuosius nuo saldžiųjų cukraus nuodų.