Skaitytojų pageidavimu populiarioji desertų knyga "Nostalgiški skanumynai" sugrįžta elektroniniu formatu! Visi trys atspausdinti knygos tiražai jau yra pasibaigę, kurių buvo parduota beveik 10 000 knygų. Jei nespėjote įsigyti popierinės knygos, kviečiu ją parsisiųsti elektroniniu PDF formatu.

Tai antroji knygos autorės Renatos Ničajienės kulinarinė knyga. Pirmoji - „Sezoninė virtuvė: 200 receptų pagal metų laikus" - buvo pavadinta taip pat, kaip ir jos rašomas kulinarinis tinklaraštis sezoninevirtuve.lt. Autorė yra parašiusi ir tarptautinį pripažinimą pelniusią 4 knygų seriją „Gero maisto dienoraštis".

Knygos "Nostalgiški skanumynai" autorinės teisės yra saugomos ir priklauso jos autorei Renatai Ničajienei.

Knygos turinys ir receptų ypatybės

Skanumynų receptai į šią knygą sugulė iš vaikystės prisiminimų. Knygoje surinkti autorės mamos, močiučių, senų pažįstamų laiko patikrinti receptai. Kita dalis jų atkeliavo iš sendaikčių turguose rastų senų lietuviškų kulinarinių knygų.

Atvertę knygą surasite ne tik močiutės keptus Napoleono ir Medaus, bet ir senomis cukrainėmis kvepiančius Jaunystės ir Magdės tortus, taip pat mokyklos bufetą menančius roksus ir pyragaičius Bulvytės.

Receptai buvo kruopščiai atrinkti ir pritaikyti šiuolaikiniam gyvenimo būdui: sutrumpinta jų gaminimo eiga, sumažintas kaloringumas, patiekalams suteikti šiuolaikiniai skonių deriniai ar netradicinė išvaizda.

Receptai šioje knygoje suskirstyti pagal metų laikus, kiekvienai savaitei skiriant po vieną desertą. Juk iš vaikystės pamenam, jog skaniausi obuolių pyragai - rudenį, mielinė aguonų riestė - per Kalėdas, žagarėliai ir spurgos - per Užgavėnes, o vasarą norisi želė torto su uogomis.

Konditerijai neabejingus, namie gaminti mėgstančius, tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ gerbėjus R. Ničajienė sukvietė į vieną sostinės knygynų, kur kvepėjo mokyklos bufetą menančiais pyragaičiais „Bulvytėmis“, kukurūzų skanėstu „Kukuruku“ ir kalėdiniu „Skruzdėlynu“.

Autorės teigimu, artėjant Kalėdoms ir Naujiesiems, knygos skaitytojai joje ras būtent šioms šventėms paminėti tinkančių, iš senų knygų, žurnalų, užrašų knygelės atkeliavusių receptų, tokių kaip mielinė aguonų riestė. Juos R. Ničajienė aptiko savo pačios močiučių, mamos, tetų, senų pažįstamų užrašų knygelėse, taip pat - senose konditerinėse knygose, kurias pirko sendaikčių turguose.

Renatos Ničajienės požiūris į saldumynus

„Saldumynai visų pirma asocijuojasi su vaikyste - juk būtent vaikai nevaržydami savęs, iš visos širdies mėgaujasi saldėsiais. Tuo tarpu prisiminimai apie vaikystę sukelia nostalgiją. Jau seniai galvojau, jog norėčiau turėti knygą, kurioje būtų surinkti visi vaikystę, atostogas pas močiutę, mokyklą primenančių saldumynų receptai. Be to, šie vaikystės saldėsiai neatsiejami nuo tam tikro metų laiko, pavyzdžiui, obuolių pyragas skaniausias rudenį, želė tortas su uogomis - vasarą“, - sakė R. Ničajienė.

Vartotojų atsiliepimai

• Išbandžiau visus receptus, nė vienas nenuvylė! Labai gera knyga, esu didelė autorės gerbėja.
• Labai džiaugiuosi įsigijusi šią knygą. Patinka viskas! Knygos dizainas, receptai.
• Viena geriausių lietuviškų kulinarinių knygų, išėjusių pastaraisiais metais. Puikų įspūdį daro viskas - ir receptų pateikimas, ir nuotraukos, ir struktūra.
• Lapkričio mėnesio kepiniai jau visi iškepti, puikiai pavyko, jokių nesklandumų ar nusivylimų. Labai gera knyga.
• Bandžiau jau ne vieną receptą - visi labai tikslūs, kepiniai puikiai pavyksta.
• Kulinarinių knygų turiu daug, bet ši viena mėgstamiausių ir dažniausiai naudojamų.

Štai vienas vartotojo komentaras apie knygą:

Dar kartą noriu pasidžiaugti knyga. Šį savaitgalį kepiau Bandeles su cinamonu ir apelsinų žievelėmis. Dvi normas. Vyras sakė, ir kas jas suvalgys. Bandelės buvo suvalgytos per vieną vakarą. Visiems patiko. Sakė, nepalyginsi su "parduotuvinėm". O svarbiausia, jos labai patiko anūkui. Be priedų visokių ...

Receptas iš knygos: Varškės spurgos su spanguolėmis

Tai receptas iš knygos „Nostalgiški skanumynai“. Per šią savaitę jas kepiau net kelis kartus! Dvigubą porciją šių spurgų iškepiau šeimos Užgavėnių stalui, jos išgaravo greičiau nei galėjau tikėtis, todėl teko kepti ir antrą kartą.

Ingredientai (30 nedidelių spurgų): (gaminimo laikas: 40 min.)

• 400 g riebios varškės;
• 200 g miltų;
• 50 g cukraus;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• 30 šviežių spanguolių;
• 500 ml aliejaus (virti);
• miltelinio cukraus (apibarstyti).

Gaminimas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinius, suberkite paprastą ir vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite. Į varškės masę suberkite miltus, užminkykite kietą tešlą.
2. Iš pagamintos tešlos turėtų išeiti 30-35 mažos spurgos. Jas gamindami rankas suvilgykite vandeniu, į vidurį įspauskite po vieną didelę spanguolę ar kelias mažesnes ir gerai tarp rankų iškočiokite nedidelius rutuliukus.
3. Aliejų įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros, į puodą, priklausomai nuo jo dydžio, vienu metu virti sumeskite 4-6 spurgas, kad jos laisvai virtų ir tarpusavyje nesiliestų. Nedidelės spurgos iš abiejų pusių išverda vidutiniškai per 5 minutes.
4. Iškepusias spurgas aušinkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Praaušusias apibarstykite milteliniu cukrumi.

Populiaraus tinklaraščio sezoninėvirtuve.lt ir jau 7 kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė su portalo skaitytojais dalinasi sezoniniais receptais ir patarimais. Savo tinklaraštyje bei knygose autorė skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus. Naujausia jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“ skirta skaniems ir maistingiems desertams.

---