Dešrainiai su sultingu įdaru visada yra geras pasirinkimas, kuris tinka visiems: ir vaikams, ir suaugusiesiems. O kai ir prie jo ilgai stovėti nesinori - nėra geresnio patiekalo už dešrainius. Pagaminimas greitas, o ir į lėkštes dėlioti nieko nereikia. Kiekvienas gali susikomponuoti patiekalą taip, kaip nori.

Dešrainis su sūrio padažu

Šiandienos receptas - dešrainiai įdaryti sūriu ir apvynioti šonine. Sūrio padažas padaro jį tiesiog neatsivalgomą.

Ingredientai (4 asm.)

• 1 vidutinio svogūno
• 1 vidutinio mėlynojo svogūno
• 1 saujos marinuotų agurkėlių
• 100 g konservuotų kukurūzų
• 1 česnako skiltelės
• 30 ml rapsų ir kanapių aliejaus
• 100 g kietojo sūrio
• 100 ml grietinėlės
• 4-5 KITCHEN ME šviežių triušienos dešrelių
• 3 šaukštų terijakio barbekiu padažo
• 4 dešrainių bandelių
• 100 g SUSLAVIČIAUS padažo „Majonezas ir kečupas“

Gaminimo eiga:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, mėlynąjį svogūną - griežinėliais, marinuotus agurkėlius supjaustykite juostelėmis.
2. Į mažą formelę dėkite pjaustytą svogūną, kukurūzus, smulkintą česnako skiltelę, įpilkite rapsų ir kanapių aliejaus, kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 2-3 min. (orkaitėje 5-7 min.), kol svogūnas suminkštės. Įdėkite tarkuoto kietojo sūrio, grietinėlės ir gerai išmaišykite.
3. KITCHEN ME šviežias triušienos dešreles kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 7-8 min. (orkaitėje 10-12 min.), kol apskrus ir iškeps. Aptepkite dešreles terijakio barbekiu padažu ir pakepkite dar minutę. Dešreles išimkite, bandeles pakepinkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje keletą min., kad šiek tiek apskrustų.
4. Į keptas bandeles sudėkite SUSLAVIČIAUS padažą „Majonezas ir kečupas“, marinuotus agurkėlius, mėlynąjį svogūną, keptas dešreles, sūrio padažą. Pagardinkite šviežiomis kalendromis.

Kiti dešrainių variantai

Šiandienos receptas - dešrainiai įdaryti sūriu ir apvynioti šonine. Dešreles įpjaukite išilgai per vidurį, sūrio riekeles supjaustykite į keturias juosteles ir įdarykite dešrelę. Aš vienai dešrelei naudojau 3 sūrio juosteles. Dešreles kepkite tiesioginėje kaitroje, padėję ant grotelių sūriu į viršų (neapsukite, kad sūris neištekėtų žemyn) pakepkite apie 5min, kol šoninė apskrus, o sūris išsilydys. O dabar smagiausia dalis - į dešrainį sudėkite visus norimus pagardus, įdėkite paruoštą dešrelę ir užpilkite mėgiamu padažu.

Dešrainių įvairovė pasaulyje

„Maximos“ maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas Aidas Poleninas pasakoja, kuo išskirtiniai skirtingų tautų „nacionaliniai“ dešrainiai, ir dalijasi jų receptais. Nors dažnas linkęs manyti, kad dešrainiai atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose (JAV), bet iš tiesų šis greitai paruošiamas patiekalas atsirado Europoje, o dešrainių tėvyne laikoma Vokietija.

Vokiškas dešrainis

Frankfurto mieste dešrainiai imti gaminti dar XV amžiuje, nors dalis šaltinių byloja, jog dešrainiai čia galėjo atsirasti ir dar anksčiau - net XIII amžiuje. Pagrindinis tikro vokiško dešrainio išskirtinumas yra dešrelė - kad dešrainį išties būtų galima vadinti tradicišku vokišku, ši turi būti pagaminta iš kiaulienos, įkimšta į avies žarną ir gausiai pagardinta prieskoniais.

Šiais laikais tradiciniam dešrainiui paruošti vokiečiai renkasi vieną iš dviejų dešrelių - virtą, vadinamą „Weisswurst“ arba kiek parūkytą, vadinamą „Bruchwurst“. Anot „Maximos“ maisto gamybos eksperto, ruošiant vokišką dešrainį ypač svarbu, kad dešrelė, kuri guldoma į bandelę, būtų kaip galima didesnė. Na, o vėliau dešrelę galima užkloti kitais ingredientais ir pagardais: mėgstamais padažais, traškiais keptais svogūnėliais ir marinuotais agurkais.

Amerikietiškas dešrainis

Ne ką mažiau nei vokiečiai dešrainius mėgsta ir amerikiečiai - skaičiuojama, kad per metus JAV suvalgoma nuo 9 iki 20 milijardų šio patiekalo porcijų (palyginti: šiuo metu JAV gyvena arti 326 milijonų gyventojų). Skirtingose JAV valstijose dešrainiai ruošiami nevienodai, todėl nenustebkite amerikietiškos užeigos meniu išvydę Teksaso, Kanzaso ar Čikagos dešrainius. Vis dėlto visus amerikietiškus dešrainius vienija šis tas bendro: jų porcija turi būti didelė ir su daugybe pridėtinių ingredientų ir pagardų.

Prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas siūlo išbandyti universalų amerikietiško dešrainio receptą: į bandelę dėti stambią pienišką ar parūkytą dešrelę, pagardinti ją marinuotų agurkėlių mišraine, traškiais svogūnais, mėgstamomis konservuotomis daržovėmis ir nepagailėti padažų - garstyčių, majonezo, kečupo, salsos, krienų ar česnakinio.

Prancūziškas dešrainis

Nors iš pirmo žvilgsnio galėtų atrodyti, kad elegantiškieji prancūzai renkasi vien rafinuotą virtuvę, iš tiesų jie irgi neabejingi dešrainiams. Tiesa, dešrainius, kaip ir daugelis kitų tautų, prancūzai irgi ruošia kitaip. Prancūziško dešrainių gaminimo išskirtinumas - paprastumas, atsisakant pridėtinių pagardų. Prancūziškas dešrainis žinomas visame pasaulyje - jais populiaru prekiauti ne tik kavinėse ar užeigose, maisto furgonuose, bet ir degalinėse. Tai skanus ir greitas maistas.

Ruošiant tokį dešrainį nereikia didelių pastangų ir įgūdžių, nes tikrą prancūzišką dešrainį sudaro vos keli elementai - speciali bandelė, kurią šiandien galima įsigyti ir daugelyje Lietuvos didesnių parduotuvių, pieniška dešrelė ir trys klasikiniai padažai: kečupas, garstyčios ir baltas prancūziškas padažas. Ilgai neužtruksite paruošti tokį dešrainį“, - tikina A. Poleninas, „Maximos“ maisto ekspertas.

Meksikietiškas dešrainis

Meksikietišką dešrainį verta paragauti tiems, kas išties mėgsta pavalgyti aštriai. Meksikoje jis dar kitaip vadinamas „ugniniu degančiu šunimi“, o jo išskirtinis degantis skonis yra paplitęs Teksase, todėl kartais meksikietiškas dešrainis turi ir „Teksaso“ pravardę. Norint pagaminti tokią meksikietiško aštrumo bombą, reikės pasirūpinti pačiais aštriausiais ingredientais. Pradėti reikia jau nuo dešrelės - ši turėtų būti pagardinta aštriais prieskoniais, gali būti ir kiek parūkyta.

Na, o toliau - pagardai: marinuoti agurkėliai, smulkiai kapota Chalapos paprika, marinuotos aitriosios paprikos, šiek tiek krienų ir konservuotų svogūnėlių. Padažą tokiam dešrainiui A. Poleninas siūlo rinktis pagal asmeninį skonį - kečupą, garstyčias ar salsą, o paskutinis meksikietiško dešrainio akcentas yra ant viršaus gausiai pabarstytas tarkuotas sūris.

Lietuviškas dešrainis

Lietuviai turi išskirtinumą ruošiant dešrainius, kurie mūsų krašte irgi populiarūs. Gal ir nesame sukūrę nacionalinio lietuviško dešrainio recepto, kuris būtų atpažįstamas pasaulyje, tačiau lietuviai gamina dešrainius, kuriuos praturtina daržo gėrybėmis. Tradicinis lietuviškas dešrainis, ko gero, išskiria savo šviežiu ir gaiviu skoniu, mat jam paruošti įprasta naudoti ne konservuotas, bet šviežias daržoves.

Į šviesią bandelę paguldžius paskrudintą pienišką ar rūkytą dešrelę, greta jos lietuviai linkę įtaisyti gaivaus agurko griežinėlius, šviežios salotos lapą ir pjaustyto pomidoro. Lietuviški dešrainiai įprastai pagardinami pomidorų padažu.

---