Nė vienas vaikas neužaugo be blynų. Ir jau pradedame suprasti, kad tą etapą, kai blynus gali valgyti ryte, per pietus ir vakare išgyvena dauguma mažylių. Šiuos blynukus prisiminkite savaitgaliais - bus tikra puota visai šeimai.

Tradiciniai Čirviniai Blyneliai su Obuoliais

Čirviniai blynai su tarkuotais obuoliais - tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris savo šaknimis siekia gilias mūsų kulinarinio paveldo tradicijas. Šie purūs ir aromatingi blynai, pagardinti šviežiais tarkuotais obuoliais ir cinamonu, sukuria tobulą saldžiarūgštį skonį, kuris patiks visai šeimai.

Čirvinių blynų ypatumas slypi jų kepimo būde - jie kepami specialioje keptuvėje su nedideliais įdubimais, kurie suteikia blynams charakteringą formą ir tekstūrą.

Ingredientų Alternatyvos

Šiame recepte galima rasti įvairių ingredientų alternatyvų, kurios leis pritaikyti patiekalą pagal jūsų skonį ar turimus produktus:

• Vietoje įprastų obuolių galima naudoti kriaušes, persikus arba slyvas, priklausomai nuo sezono.
• Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba kokosų cukrumi.
• Vietoje karvės pieno tinka naudoti augalinį pieną - migdolų, avižų ar kokosų.
• Jei norite blynų be glitimo, kvietinius miltus pakeiskite grikių, ryžių ar kukurūzų miltais.
• Cinamoną galima pakeisti vanilės ekstraktu, kardamonu arba muskato riešutu.
• Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba sviestą (ghee).

Čirvinių Blynukų Receptas Vaflinėje

Ingredientai:

• 1 kiaušinis
• 0,5 stiklinės pieno
• 5-6 šaukštai miltų
• gabalėlis sviesto (30-40 g)
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
• truputis cukraus ir vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Trynį atskirkite nuo baltymo, išsukite jį su trupučiu cukraus ir vanilinio cukraus.
2. Sviestą išlydykite (jei karštas - leiskite truputį pravėsti) ir sumaišykite su kiaušinio tryniu.
3. Supilkite pieną, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite.
4. Kiaušinio baltymą gerai išplakite (iki putų) ir iš lėto įmaišykite į tešlą. Tešla turi būti tirštesnė nei lietiniams, savo tirštumu turėtų priminti grietinę ar net būti truputį tirštesnė.
5. Kepkite vaflinėje, kol bynukai gražiai pagels - skanu su trintomis uogomis, jogurtu, vaisiais.

P.S. Taip pat labai skanu į tešlą įtarkuoti obuoliuką ir įberti truputį cinamono, aguonų ar kakavos. Skanaus, Mažyli!

Varškės Čirviniai Blyneliai su Padažu

Ingredientai:

• Varškė: 200 g
• Kiaušiniai: 3
• Cukrus: 4 šaukštai
• Kefyras: 100 ml
• Sviestas: 40 g
• Miltai: 200 g
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis

Padažui (jeigu norisi):

• Bananai: 2
• Cukrus: 1 šaukštas
• Vanduo: 0,5 stiklinės
• Šaldytos, trintos ar sveikos mėgstamos uogos: 0,5 stiklinės

Paruošimas:

1. Iš pradžių varškę gerai išsukame su kiaušiniais, cukrumi bei kefyru (kad nebeliktų varškės gumuliukų).
2. Tuomet į šią masę supilame išlydytą sviestą.
3. Miltus, sumaišiusios su kepimo milteliais, taip pat supilame į varškės masę bei viską gerai išmaiome. Tešla turi gautis tirštoka.
4. Tada įkaitinkite "čirvinių" blynų keptuvę bei įpylusios po kelis šaukštus tešlos kepkite blynus. Prieš kedamos keptuvę galite šiek tiek patepti riebalais (priklausomai nuo turimos keptuvės).

Šie blynai gaunasi itin minkšti bei gardūs. O jei prie jų dar labai tinka pasigaminti šiltą saldų padažiuką.

Padažo Paruošimas:

1. Bananus smulkiai supjaustome, užpilame su cukrumi, supilame vandenį bei sudedame šaldytas uogas. Aš pati įprastai naudoju šaldytas mėlynes (nuotraukoje taip pat), bet labai gardu ir su avietėmis, braškėmis.
2. Viską paverdame ant nedidelės ugnies maždaug 5 minutes.
3. Nukėlusios nuo ugnies sutriname smulkintuvu. Gaunasi aromatingas, gardus ir šiltas padažas prie čirvinių blynų.

Kiti variantai

Kulinaro patarimas. Į sausblynių tešlą galima įmaišyti įvairių priedų: aguonų, cinamono, smulkiai tarkuotų citrinų žievelių, smulkintų migdolų. Sausblynių keptuvėje galima kepti ir varškės blynus. Įmaišykite į tešlą 150 g varškės kremo ir 2-3 šaukštus cukraus. Kad blynai būtų puresni, į tešlą galite įberti šaukštelį kepimo miltelių.

---